" Los pueblos que olvidan la historia de sus antepasados y renuncian a sus raÍces decaen miserablemente, porque pierden, además de la gratitud, la memoria, y con la memoria, la ciencia y el valimiento... "
(Emilio Castelar)
Valdecañas de Cerrato es una localidad y también una pedanía del municipio de Baltanás, del que dista 9 km.
Está situada en la comarca del Cerrato (Palencia), en la comunidad autónoma de Castilla y León (España), y pertenece al partido judicial de Palencia.
Su geografía está salpicada de cerros rodeados de páramos; la población se levanta al pie del Pico Piyayo o Pico del Roble, llamado también «cerro del Carrascal», en un valle por el que discurren los arroyos el Castillo, el Pozo, el Valle y el Pozuelo, que se unen en el cementerio y abastecen de agua a los manantiales de Cañocaliente, Aguanal, Matilla, Águila, Mojapán, Piedra, Burros y Carropalenzuela que se dirigen hacia el río Pisuerga, los cuales desaparecen antes de llegar a su desembocadura.
Se encuentra a una distancia de 14 km de la A-62, a 37 km de Palencia, a 53 km de Burgos y a 68 km de Valladolid.
Limita al norte con Tabanera de Cerrato, Villahán, Palenzuela, Herrera de Valdecañas y Quintana del Puente; al sur con Baltanás, Cevico Navero, Cevico de la Torre, Villaviudas y Villaconancio; al este con Antigüedad, Cobos de Cerrato y Espinosa de Cerrato; y al oeste con Torquemada, Hornillos de Cerrato, Magaz de Pisuerga, Baños de Cerrato, Hontoria de Cerrato y Dueñas.
CLIMATOLOGIA
Tiene un clima con las siguientes características: • La precipitación anual varía entre los 400 y los 500 ml. de lluvia • Los días de precipitaciones al año superan los 100 • La temperatura media anual está entre los 11 y los 12° C • La diferencia entre la temperatura media del mes más cálido y la del más frío son unos 18°C • En invierno las temperaturas medias son inferiores a los 6° C • Son muy numerosas las heladas (desde noviembre hasta abril) • El verano es la estación seca con altas temperaturas y escasez de agua.Su clima es continental, con inviernos fríos y secos. Los veranos son cálidos. Las primaveras y otoños, son cortos y placenteros.
ALGUNOS DE LOS NOMBRES DE LUGARES Y PARAJES
Nombres de lugares y parajes cercanos al municipio:
Valdecibillo, Lantadilla, el Pico del Roble (Pico Piyayo), la Mata de los Buitres, Santa Ana, Valcabao, Cañada Prauvilla, Valdesario, Valdepinillo, la Rosca, la Cotorra, Cospedrazo, la Senda Mojapán, la Lastra, Mataviudas, el Pozo, Barco Colmenarón, Cañada la Ramera, Lotero, Valdeco, la Somada, Fuente los Cantos, Carro Antigüedad, Fuente la Casa, Carro Valverde, la Poza, la Canaleja, la Cepera, Fuentevalilla, el Vallejo, los Picones, Villaboyaya, Villobayo -estuvo poblado en 24 de enero de 1479, y despoblado en 1516-, Valdecañuelas o Valdecañas de Yuso -despoblado, con restos de edificaciones, sito a 7,7 km del municipio, carretera de Torquemada-, la Vega, Carro Palenzuela, la Matilla, Aguanal. Fuente Ontanilla, Roblecinto y Villarmiro -estos tres, cerca del lugar llamado el Paredón, por las ruinas visibles todavía-, Villaflainvista, San Cristóbal -despoblado, a 150 m de «El Castillo»-, El Castillo, San Sebastián -despoblado, señalado en 1709-, etc.
FLORA
En cuanto a la vegetación, el bosque autóctono es de tipo mediterráneo, de encina y carrasca, adaptado al clima y al suelo.
En medio de la sequedad del término, pueden verse bosquecillos a las orillas de los riachuelos. Allí crecen árboles como el chopo, el sauce y el olmo común, aunque este último va desapareciendo poco a poco por la enfermedad de la grafiosis.
Los pastos de la cuesta se han aprovechado para el pastoreo desde tiempos remotos, pero últimamente ha sido tan intenso el apacentamiento que ha dejado el suelo desnudo y expuesto a la erosión.
FAUNA
PERDIZ
Cangrejos (Astacidae) -muy apreciada su pesca en los arroyos del municipio-. En los páramos y valles: Perdices, Codornices (Phasianidae). Liebres, Conejos (Leporidae). Tórtolas. Palomas torcaces (Columba palumbus). Palomas zurita (Columba oenas). Tórtolas (Columbidae). Sisones, Avutardas (Otididae). Picazos o Urracas (Corvidae). Vencejos (Apodidae). Golondrinas. Pardales. Calandrias. Terreras. Bisbitas. Collalbas rubias. Currucas. Aguilucho cenizo.
TOPONIMIA
Valle Kannas (siglo XI). Bal de Kannas (siglo XI). Valdecannas (siglo XI). Valdecañas de Suso (siglo XIV y siglo XV). Baldecañas de Arriva (siglo XVIII). Val de Cañas (siglo XIX). Valdecañas (siglo XIX).
VALDECAÑAS DE CERRATO - VISTA AÉREA
Val: 'valle'. Caña/s: del latín, canna, 'caña', 'junco'. Suso: del latín, sursum, 'arriba', 'en lo alto'. Cerrato: 'cerro'; del latín, cirrus o cirratus, 'territorio ondulado, coronado por cerros'. Elevación de tierra aislada de menor altura que el monte.
Significado: Valdecañas de Cerrato = Valle de los juncos del territorio ondulado.
Gentilicio: valdecañés, valdecañesa HISTORIA DE LA COMARCA DEL CERRATO. CONTEXTO HISTÓRICO QUE AFECTÓ A VALDECAÑAS DE CERRATO
Mucho antes de los vacceos, el primer humano del que se tiene conocimiento en la zona cerrateña es el Homo Antecessor. Su cultura se encuentra dentro del canto tallado. Posteriormente aparece otra especie humana, el Homo Ergaster, con una antigüedad de más de 300 milenios. Su cultura se ha documentado en las terrazas del río Arlanzón, en Villafría, -Burgos-, y en el río Pisuerga, en Fuensaldaña.
MAPA DEL CERRATO
A mitad y finales de la Edad de Bronce (2200-900 a. C.), existen vestigios del fenómeno campaniforme, procedente sobre todo de la zona cantábrica y Álava. En esta época predominó la metalurgia del cobre y a finales de ella se originaron los diferentes pueblos prerromanos, que los cartagineses y los romanos encontraron al llegar a la Península Ibérica. Los romanos, dispusieron rápidamente de infraestructuras en Hispania Nova Citerior. Construyeron obras civiles como, acueductos, calzadas y puentes -Torquemada y Quintana del Puente, son un ejemplo-, como base para el asentamiento de sus poblaciones en Quintanilla de la Cueza -siglo IV d. C.- y La Olmeda, en Pedrosa de la Vega, cerca de Saldaña, descubierta en 1968. 📷 Mosaico romano de La OlmedaLicinio Lúculo asumió el cargo de Cónsul y Pretor, en la Hispania Citerior -151 a. C.-, fue belicista, venció en Cauca y en otras poblaciones, pero fracasó en su intento de conquistar Pallantia. En el verano del 142 a. C. y aprovechando las labores del cereal, el cónsul romano Cecilio Metelo, saqueó las tierras vacceas, las cerrateñas. El Gobernador Metelo Nepote, sometió en el 56 a. C. una rebelión de las tribus vacceas. En el 49 a. C., desembarcó Julio César y después de derrotar a los Pompeyanos, consiguió el apoyo de toda Hispania, y dejó como Gobernador de la Citeror a M. Emilio Lépido. El 29 a. C., Estatilio Tauro, llevó a cabo una campaña contra los vacceos. Trasladó su campamento a Sasamón en Burgos, cerca de Castrojeriz. En aquel tiempo, El Cerrato se denominaba Campus Gothorum. EDAD ANTIGUA Al analizar los orígenes de los primeros pobladores de la comarca cerrateña, cabe mencionar a los vacceos y los arévacos, pueblos de origen celta que se instalaron por estas tierras, allá por el siglo III a. C. Ocuparon la zona, marcando los límites al Este, los ríos Pisuerga y Arlanza. Palenzuela, fue una población de gran importancia para el pueblo vacceo, cuyo castro dominaba toda la zona. Los castros hispano-romanos, los ce-vicos, y castrillos, fueron con el tiempo derivando en las villas de origen medieval, fortificadas. Estas fortificaciones, estaban construidas en mampostería, sillarejo y sillería. Hoy en día, muchas de las piedras de sillería de estas construcciones, han terminado siendo expoliadas y utilizadas para la construcción de otros edificios. En el año 447, el emperador romano Teodosio II, arrasó Pallantia hasta que en el 510 comenzó el poblamiento visigodo del territorio. El rey Leovigildo quedó como único monarca en un reino muy fragmentado. En la actualidad, todavía se puede observar que por estas tierras, conviven individuos con clara ascendencia de aquellos primeros pobladores. Sus rasgos más acusados son el color azul claro de sus ojos, la palidez de su piel, y la tonalidad rubio claro de su cabello. Características que se corresponden con un cierto nivel de endogamia, que ha imperado en estos lares desde entonces. EDAD MEDIA
Al finalizar el siglo IX, los ejércitos cristianos reconquistaron el lugar, con lo que se inició su repoblación, que sucedió reinando Alfonso III el Magno.
Hay que destacar que el antiguo Condado de Castilla, fue repoblado por personas procedentes de diversos pueblos como los godos, los astures, los vascones, los cántabros y los mozárabes.
Residentes en un principio en Vizcaya, los movimientos los hicieron hacia el Oeste, a un lugar tradicionalmente llamado Bardulia, desde donde ocuparon lo que luego formó el Reino de Castilla. Desde la Bardulia, en plena cuna de Castilla -Lezana de Mena y Leciñana en el Valle de Mena, en el norte de Burgos-, se inició la repoblación de los campos cerrateños, conjuntamente con los que llegaron de Cantábria.
Fue en esta zona, en el Valle de Mena, donde por primera vez se denominó el término “CASTILLA”. Por esa razón, existen apellidos con tanto abolengo en la zona cerrateña, como los de los Velasco.
TORRE-CASTILLO DE LOS VELASCO EN LEZANA DE MENA (BURGOS)
Linajes como los de la familia de los Velasco y los Quirós, fueron muy importantes en la zona castellana y más concretamente en la palentina.
Dicese que en Salamanca, durante una cena, los Señores de Velasco y Quirós, se enfrascaron en un duro enfrentamiento verbal, en presencia del Obispo de Salamanca, para zanjar la discusión, el Obispo intervino... “Antes de que Dios fuera Dios y los peñascos, peñascos, los Quirós eran Quirós y los Velasco, Velasco.” Con esta sentencia obispal, probablemente se evitó un más que posible conflicto.
La repoblación, proveniente del Norte, de Cantabria y Vizcaya, pudo deberse a motivos como el de la obtención de tierras de cultivo y a la debilidad del emirato de Córdoba. Llegaron a los territorios cerrateños, donde no existía ningún tipo de organización territorial. Realizaron presuras de terrenos, restauraron iglesias y recuperaron molinos con el fin de labrarse una nueva tierra donde vivir.
Cada familia recibía en base al derecho de presura, la superficie de tierra que se podía arar en un día. Parece ser que los abades o las familias más o menos poderosas, fueron las que protagonizaron las primeras repoblaciones.
Son varias aceifas musulmanas las que todavía pueblan la zona. Se crearon fortificaciones para detener a los musulmanes que comandaba Musa II.
Durante el reinado de Ramiro I, hubo un parón en la repoblación por tierras de Castilla. En esta época era II Conde de Castilla, "por la gracia de Dios",
Diego Rodríguez, hijo de Rodrigo, y con él, se creó una nueva línea defensiva siguiendo el curso del río Arlanza. De ahí que la zona estuviera jalonada de fortalezas como la de El Castillo, en Valdecañas de Cerrato, y los castillos defensivos de Hornillos, Baltanás y Palenzuela, en este, todavía en el 2008 pueden admirarse tramos de la muralla, así como una de sus puertas, la de "La Paz".
Las soberanías territoriales antes del año 975, consistían en el Rey, el cual reunía todos los poderes. Los Condes, que eran los delegados regios removibles que gobernaban diversas comarcas del reino. Existían también las behetrías, que eran una especie de repúblicas o señorios, que elegían por jefe o señor a quien les parecía, entre los de un determinado linaje. Existían también las behetrías, que eran una especie de repúblicas o señoríos, que elegían por jefe o señor a quien les parecía, entre los de un determinado linaje. Los concejos hacían rechazo de los mandatos reales que estimaban contrarios a los fueros, de ahí proviene la histórica frase castellana: «Las órdenes del Rey son de acatar, pero no son de obedecer si son contra fuero».Las Merindades, comprendían a bastantes municipios, al frente de las cuales estaba un Merino, que actuaba como representante del Rey. Entre las Merindades de Castilla, se encontraba la Merindad del Cerrato. Los Jueces o los Sayones, que desde un castillo regían pequeños territorios, llamados Alfoz o suburbios y las aldeas, centros de población local, de entre 5 y 20 familias, cada una con un Concejo de Villa, que era el que gobernaba. También se gobernaba por la costumbre. Valdecañas fue una de las soberanías en la que el poder de la comunidad emanaba del pueblo. Los alcaldes se elegían democráticamente. Las asambleas solían celebrarse en los atrios exteriores de las iglesias o plaza pública, «estando ayuntados a campana repicada según lo habemos por uso e costumbre de nos ayuntar», dice textualmente un acta concejil. El pueblo se fortificó con una sólida muralla para defenderse de los sarracenos. Durante éste periodo existía una necrópolis alto-medieval en los alrededores. Castilla se dividía en dominios. En el año 750 la comarca vivió una espantosa hambruna que obligó a los moros a ausentarse de estas tierras.
Según el Fuero de Palenzuela, similar al Fuero de Castrojeriz y en el denominado como Alfoz de Palenzuela -los alfozes eran también conocidos como tierras-, se puede asegurar que Valdecañas de Cerrato existe al menos desde antes de 1074, más exactamente en 1016. Disponemos de un excepcional documento histórico del siglo XI. En él el rey Fernando I (1016-1065), hijo de Sancho III el Mayor de Navarra y rey de Castilla y León, anexiona al monasterio de Arlanza, el 1 de Julio de 1048, el de Santa María de Retortillo con sus dependencias. En el documento se hace una referencia a que este monasterio pertenecía a la familia real desde antes, pudiendo remontarse al conde Fernán González. Junto al monasterio de Retortillo se incorporan a Arlanza estas posesiones: San Millán de Belbimbre, Santa Juliana de Burgos, San Fausto de Cerezo, pozos de sal en Añana, la iglesia de San Román de Carazo, San Juan Bautista de Huerta de Rey, bienes en Quintanarraya, Zayas, Arauzo de Salce y de la Torre; Hontoria de Valdearados; y un monasterio en Valdecañas de Cerrato. Valdecañas tuvo siempre mayor vinculación histórica con Palenzuela que con Baltanás. No se conoce la fecha exacta de su fundación, pero se cree que es mucho más antigua que lo que aparece en documentos fehacientes. Valdecañas de Cerrato se fundó probablemente cuando los Condes de Castilla trataron de defender el territorio del Cerrato. Su posición en alto con respecto a otras poblaciones fue una de las causas a su favor. En 875, la cuenca del río Arlanza estaba fortificada por Palenzuela y otras villas. Fue entonces cuando surgió con toda probabilidad Valdecañas. En el 873, el Conde Rodrigo que luchó primero contra Musa ibn Musa, y luego contra Mohamed I, consiguió consolidar el Condado de Castilla, que ya con Alfonso III el Magno, aparece configurado. El Rey Alfonso III el Magno (866?910) derrotó a los moros y reconquistó el Cerrato. Favoreció la venida de los mozárabes, así como de las gentes del Norte, cántabros y vascones, para repoblarlo, fueron gentes que con anterioridad, habían huido de la ocupación sarracena en la zona. Durante el año 974, la zona contó con la presencia del Conde de Castilla, García Fernández y posteriormente de su hijo Sancho García. Valdecañas limitaba en esta época con Herrera de Valdecañas, con Espinosa de Cerrato y con el Condado de Monzón. Los repobladores, realizaron presuras de terrenos, también restauraron iglesias y recuperaron molinos para poder labrarse una nueva tierra en la que vivir. LA REPOBLACIÓN EN EL CERRATO PALENTINO. ANTECEDENTES En un principio, allá por los albores del siglo VIII, la expansión musulmana se realizó de manera rápida por toda la Península Ibérica hundiendo en la miseria a los antiguos pobladores visigodos. Sanchez Albornoz, habla de despoblamiento total al paso de las hordas árabes. Menezdez Pidal, indica que nunca se despobló del todo. Los textos árabes indican que las tierras cerrateñas, lo mismo que otras aledañas, fueron asoladas además, por una tremenda y prolongada sequía , que obligó, tanto a los cristianos como a los bereberes, a replegarse hacía zonas más propicias. Estas circunstancias facilitaron las campañas de Alfonso I, el Católico, yerno de Don Pelayo, y su hijo Fruela, que desertizó los "campos quos dicunt goticos usque ad flumen Dorium eremanit", prendiendo fuego y arrasando todas las villas y ciudades. La crónica de Alfonso III añade que "en todos los castros, villas y aldeas que ocupó, mató a todos los pobladores árabes y a los cristianos se los llevó consigo, sus rebaños y enseres a las tierras del Norte". Se ubicaron en tierras cántabras de Liébana, Reinosa y Santander. Otros lo hicieron en Losa, Mena, Carranza o Encartaciones. En definitiva, fue una masiva repoblación masiva de lo que hoy conocemos como Asturias, Cantabria y parte de Burgos y Vasconia ( Bardulia o Vardulia). Como consecuencia, hubo un aumento importante de la población en los valles cántabros al recibir a los hispanogodos y mozárabes, que llegaban huyendo del invasor desde las llanuras de los rios Arlanza, Pisuerga y Duero y un cambio en los hábitos y formas de vida de los cántabros y vascones, asimilando las instituciones hispanogodas y transformando sus comportamientos culturales, sociales y económicos, hasta entonces muy atrasados, en un "proceso de aculturación", influjo del monacato, que se instala en estos valles, fundando cenobios y monasterios, especialmente en los territorios de Liébana y Bardulia, en los siglos VIII, IX y X. Con motivo de la crisis mozárabe en Al-Andalus y la revuelta "muladí" -cristianos pasados al islam-, se debilitan sus dominios en los territorios que ocupa el actual Cerrato palentino; la densidad de población, que el historiador Plinio daba para el "conventus asturiense" ,una población que no llegaba a 6 habitantes por km2, a partir de la huida de los habitantes de la Meseta hacia los refugios del Norte, los valles cantábricos se superpueblan. Esta huida de los cristianos , seguidos de sus obispos, es descrita así por un Anónimo Mozárabe: "Dirigiéndose fugitivos a las montañas, sucumben de hambre" . Por otro lado, La Crónica de Alfonso III dirá: "Entre los godos que no perecieron por la espada o de hambre, la mayoría se refugió en esta patria de los asturianos". El monje de Arlanza dice: "Eran en poca tierra muchos hombres juntados. Visquieron castellanos grand tiempo mala vida; en tierra muy angosta de viandas fallida. Lacerados muy grand tiempo a la mayor medida; véyense en grand miedo con la gent descreyda". LA REPOBLACIÓN Al finalizar el siglo IX, los ejércitos cristianos reconquistaron el lugar, con lo que se inició su repoblación, que sucedió reinando Alfonso III el Magno. Durante la época de la Reconquista, entre los repobladores se encontraban gentes procedentes del Norte, como los cántabros, llegados a la zona del Cerrato, a través de la «ruta de los foramontanos», y no pocos mozárabes provenientes de Al-Ándalus, o parte de la población musulmana que permaneció bajo señores cristianos en los territorios conquistados. Estos convivieron con el colectivo judío existente por ejemplo en la judería de Palenzuela. Muchos de estos repobladores, eran descendientes de antiguos moradores de la zona cerrateña, que decidieron emigrar hacia zonas no controladas por la morisma, más al norte, hacia el Cantábrico.
La primera repoblación se realizó entre el 850 y el 975.
Aplicando la tradición jurídica romana, todas las tierras abandonadas, siendo todas las de la meseta, pasaron a propiedad del Rey. Así éste se convirtió en propietario de todas las tierras que se repoblaron en los siglos IX y X.
En el 873, el Conde Rodrigo que luchó primero contra Musa ibn Musa, y luego contra Mohamed I, consiguió consolidar el Condado de Castilla, que ya con Alfonso III el Magno, aparece configurado. De la cultura mozárabe, nos han quedado algunas aisladas muestras, en la toponimia y origen de muchos de los pueblos de la comarca cerrateña. También hay vestigios arquitectónicos y artísticos de mucho valor en la zona, de aquella época.
Tras el triunfo del rey Ramiro II, asciende un nuevo dirigente que a la larga será el verdadero conformador de Castilla como unidad política e histórica, Fernán González, hijo de Gonzalo Fernandez, Conde de Lara, (al cual se le consideraba como un héroe), identificando a España con Castilla.
Las fuentes naturales eran patrimonio de la comunidad, así como también los bosques, aguas y pastos. Esta propiedad colectiva coexistía con la privada de las casas y las tierras de labor.
Los concejos hacían rechazo de los mandatos reales que estimaban contrarios a los fueros, de ahí proviene la histórica frase castellana: «Las órdenes del Rey son de acatar, pero no son de obedecer si son contra fuero». Durante la época de la Reconquista, entre los repobladores se encontraban gentes procedentes del Norte, como los cántabros, llegados a la zona del Cerrato, a través de la «ruta de los foramontanos», y no pocos mozárabes provenientes de Al-Ándalus, o parte de la población musulmana que permaneció bajo señores cristianos en los territorios conquistados. Estos convivieron con el colectivo judío existente por ejemplo en la judería de Palenzuela. Muchos de estos repobladores, eran descendientes de antiguos moradores de la zona cerrateña, que decidieron emigrar hacia zonas no controladas por la morisma, más al norte, hacia el Cantábrico.
La tierra pertenecía al rey y cualquiera podía hacerse dueño de ella por el simple hecho de roturarla u ocuparla sin más, este fenómeno se conoce como "de presura"; esta se hace efectiva no cuando se ocupa, sino cuando se trabaja y explota. Los primeros repobladores del Cerrato y por ende los primeros "valdecañeses", van a convertirse en pequeños propietarios libres. Si la presura denota una sociedad desorganizada, la repoblación concejil será, más tarde, un nuevo paso hacia el sistema organizado, dando lugar a los municipios con sus límites perfectamente marcados por los reyes y condes, que los enriquecerán con fueros y cartas-pueblas. Realizaron presuras de terrenos, restauraron iglesias y recuperaron molinos con el fin de labrarse una nueva tierra donde vivir. Cada familia recibía en base al derecho de presura, la superficie de tierra que se podía arar en un día. El poema de Fernán González lo canta así: "Villas y castillos tengo, todos a mi mandar son; dellos me dejó mi padre, dellos me ganara yo. Los que me dejó mi padre poblelos de ricos hombres, los que yo me hube ganado poblelos de labradores. Quien no había más que un buey, dábale otro que eran dos; el que casaba su hija le daba yo rico don; cada día que amanece por mi hacen oración..."
Esta repoblación tan singular de hombres libres, que se da en el territorio que con el tiempo se llamará Castilla, comienza en el año 800. El Conde Rodrigo reorganiza el movimiento repoblador tras la ocupación de las fortalezas de Amaya, Mave y Saldaña. Se traduce todo ello en privilegios, libertades, exención de impuestos y cargas fiscales para favorecer la expansión en toda la zona cerrateña. Durante el reinado de Ramiro I, hubo un parón en la repoblación por tierras de Castilla. En esta época era II Conde de Castilla, "por la gracia de Dios", Diego Rodríguez, hijo de Rodrigo, y con él, se creó una nueva línea defensiva siguiendo el curso del río Arlanza.Los condes levantan sus fortalezas y castillos para defender a quienes trabajan en el llano. Ejemplos son los de Palenzuela, Valdecañas, Hornillos, etc. Los monjes hacen una repoblación monástica con predominio de la riqueza ganadera sobre el cultivo. Un ejemplo es el Monasterio de San Pelayo Martir en Valdecañas, según documento de Doña Jimena, esposa del Cid. El sistema de ocupación de la tierra tiene una estructura social abierta que ya se podría llamar "democrática, pues aquellos hombres libres se rigen por sus propias costumbres locales antes que por el rígido Fuero juzgo". Dirá Sánchez Albornoz, que la intervención popular en la vida política era directa, fruto de "ese dramático resistir y batallar de un pueblo libre en que se habían fundido tres razas como la cántabra, la germana y la vasca". De la cultura mozárabe, nos han quedado algunas aisladas muestras, en la toponimia y origen de muchos de los pueblos de la comarca cerrateña. También hay vestigios arquitectónicos y artísticos de mucho valor en la zona, de aquella época. LOS FORAMONTANOS La palabra "foramontanos" se deriva de las latinas "foras monte" = fuera de la montaña. Hacia el año 814, Los Anales castellanos dan la noticia: "Exierunt foras montani de Malacoria et venerunt ad Castella". Perez de Urbel comenta el texto diciendo que: "es una emigración en masa de gentes de las estribaciones orientales de los Picos de Europa, donde estan las Mazcuerras, hacia Bricia, Campoo, Saldaña. Bajan de Cabuérniga y Cabezón por la Braña del Portillo hasta el nacimiento del Ebro; pasan cerca de Reinosa y al penetrar en la llanura se convierten en "foramontanos" .
http://www.condadodecastilla.es/blog/1200-anos-de-los-foramontanos/ La repoblación Norte-Sur, fue salir de los montes hacia las tierras castellanas. Esta salida y emigración para algunos como Ibn Idhari, fue forzada por un hambre generalizado; para otros, fue la audacia, la aventura o la ambición. Dice Jusué: "El término foramontano, responde a un concepto de geografía humana y alcanza a los habitantes de estirpe astur, cántabra y vasca que ocupaban las comarcas situadas al sur de nuestra Cordillera Cantábrica".La Ruta de los Foramontanos que nos ocupa pasaba por Cabuérniga y los Sejos, llegaba a Campoo, atravesando el Puerto de la Palombera y cruzando el río Camesa. Continuaba por Brañosera, por el puente romano de Nestar, el Pisuerga hasta adentrarse en Tierra de Campos y el Cerrato. Para estas gentes de tan distintas procedencias y culturas, la parte de las llanuras cerrateñas y por ende de Valdecañas, aparece como una tierra de promisión, soleada y rica de pan llevar, donde aquellos hombre -mitad guerreros, mitad trabajadores-, poniéndose en marcha a toque de bígaro, arreaban las vacas tudancas y avanzaban, azada al hombro y espada al cinto hasta llegar a su destino... quizá las riberas de los ríos y arroyos cerrateños y valdecañeses, más concretamente. Se desplazaban de norte a sur lentamente, cultivando tierras y defendiéndolas tras las fronteras naturales de rios como Arlanzón, Arlanza y Pisuerga, viviendo a la sombra de los castillos que reforzaban aquellas mismas rayas fronterizas. Aquí experimentan la dureza de la vida y la pobreza de aquellos tiempos. El foramontano, que había salido del valle angosto y húmedo, se asentaba en la meseta o el páramo; en ese momento comenzaba un valiente. Luchaba con una mano y con la otra cultivaba su campo y alzaba su casa. Estos hombres se movían impulsados por un instinto de libertad, amparados por el Fuero. Era la exigencia de su libertad, lo que se podría llamar "democracia" castellana, que tiene su expresión en el "concejo abierto y a campana tañida", en el pórtico de las iglesias. Nacieron los jueces que se encargarán de resolver por el sistema de "albedrío" los espinosos asuntos comunes. Obispos y clérigos, abades y gasalianes, libres y siervos comenzaron a ocupar, a deforestar, a labrar la tierra inculta y a llenarla de pueblos con nombres de raíces cántabras, vasconas, mozárabes y visigodas. Dirá el juglar: "Harto era Castilla pequeño rincón cuando Amaya era cabeza y Fitero mojón". Empiezan a ser cultivadas las ricas tierras cerealistas en el límite de los tres antiguos pueblos, Vacceos, Turmogos y Cántabros, por el que cruzará la calzada romana que a partir de aquellas fechas se inscribirá en la historia como "camino de foramontanos".Diego, hijo del conde Rodrigo, continuará el avance hacia el sur repoblando Villadiego y el Cerrato palentino, con Valdecañas, en el año 881. Como ya hemos indicado, en la repoblación son límites de referencia y seguridad los ríos, el Pisuerga, en el occidente, y de norte a sur, Arlanzón, Arlanza y Duero. Junto a ellos se van levantando castillos y fortalezas, tales como Monzón y Dueñas junto al Pisuerga. Junto al Arlanzón, Castrojeriz. A orillas del Arlanza, Carazo, Lara. Junto al Duero, Roa, Peñafiel, entre otros muchos incluido el de Valdecañas, Palenzuela o el de Hornillos. Dirá Peréz de Urgel que "no se da un paso sin levantar un castillo". Alguien añadirá que las tierras cerrateñas, junto al Arlanza y el Arlanzón fueron "el granero que mató el hambre secular de los foramontanos". En la etapa que va del 850 al 911, y coincidiendo con los grandes condes de Castilla, estos aprovechan las nuevas oleadas que salen de sus refugios "intramontanos" para extender la frontera y la repoblación hasta el Duero. Como se ha podido deducir en muchos casos los apellidos que pueblan los municipios cerrateños y Valdecañas es uno de ellos, son de origen "foramontano", osease de procedencia cántabra, vascongada o más concretamente de la Bardulia. Esto es, a grandes rasgos, el fenómeno de la histórica repoblación castellana llevada a cabo por unos protagonistas llamados "foramontanos", con los que nos ha llegado su influencia montañesa reflejada en nombres y apellidos. El monumento a Los Foramontanos se encuentra ubicado en Mazcuerras, Cantábria, junto al río Saja.
MONUMENTO A LOS FORAMONTANOS
Castilla, Cantabria, Vasconia. He aquí unos nombres entrecruzados, unidos, en el momento en que como se dice en el Cantar de Mío Cid: "a priessa cantan los gallos / e quieren quebrar albores".Esto significa que cuando los gallos de nuestra empresa histórica del Medioevo quieren quebrar albores para empujar a la morisma a sus lejanos reductos, se presenta lo cántabro, lo vascón y lo castellano como una masa común. El Cerrato es uno de los goznes o rincones de la historia de España. Las fuentes naturales eran patrimonio de la comunidad, así como también los bosques, aguas y pastos. Esta propiedad colectiva coexistía con la privada de las casas y las tierras de labor. Los concejos hacían rechazo de los mandatos reales que estimaban contrarios a los fueros, de ahí proviene la histórica frase castellana: "Las órdenes del Rey son de acatar, pero no son de obedecer si son contra fuero"Durante la Reconquista, entre los repobladores se encontraban gentes procedentes del Norte, como los cántabros, llegados a la zona del Cerrato, a través de la "ruta de los foramontanos", y no pocos mozárabes provenientes de Al-Ándalus, o parte de la población musulmana que permaneció bajo señores cristianos en los territorios conquistados. Estos convivieron con el colectivo judío existente por ejemplo en la judería de Palenzuela. Existía un despoblado llamado «Villobayo», situado a unos 4 km al este de Valdecañas, en las proximidades de la antigua ermita de Santa Ana, a la vera izquierda del arroyo del Castillo, cerca del cerro homónimo, en cuya cima posiblemente existió una fortaleza medieval.
ZONA DONDE ESTUVO UBICADO EL CASTILLO DE VALDECAÑAS
En el siglo XI, el rey Fernando I, agregó varios monasterios al de San Pedro de Arlanza, entre los que figuraba San Facundo y San Martín, de Valdecañas de Cerrato. En 1070, una tal Domenga, donó al Monasterio de San Pedro de Cardeña, diversas heredades en "Bal de Kannas", conjuntamente con unas viñas de Soto de Yuso -Soto de Cerrato-. En 1078, Valdecañas figura como población importante. El Padre Luciano Serrano y Pineda, en su Cartulario publicado sobre San Salvador de El Moral -1906-, identificó Valdecañas, con Valdecañas de Suso -arriba- y no Valdecañas de Yuso -abajo-, que debía estar al pie de la de Suso, con posterioridad. En 1113, Jimena, esposa de El Cid, se dice que vendió el Monasterio de San Pelayo, de Valdecañas (...) o en el cercano Cevico Navero (...), de la Orden Mostense o Premostratense, al Cabildo de la Catedral de Burgos. El Monasterio de San Pelayo en Cevico Navero, es de 934. En 1145, bajo la protección de Alfonso VII, pasa a los Canónigos Regulares y en 1156 o 1159 a los Premostratenses. Fue filial de Nuestra Sra. de la Vid (Burgos).
El documento dice así: "Es de mi agrado venderos aquella mi heredad de Valdecañas. Está aquella heredad integrada por el Monasterio de San Pelayo Mártir, con sus casas y solares, con tierras y viñas y molinos y prados y todo lo que a él pertenece, en el precio de 500 sueldos de plata."
RESTOS DEL MONASTERIO DE SAN PELAYO
En 1183, siendo canónigos de Burgos, Cristobal y Pedro, se vendió una heredad de Valdecañas, por 500 sueldos, según "Actas del Congreso Internacional sobre El Cid" (1999). En el siglo XII, tal vez se construyó el primitivo templo parroquial de estilo románico y los lugares de "Valdecañas" y "Villobayo", seguían perteneciendo al Alfoz de Palenzuela. En 1352, cuando se llamaba Valdecañas de Suso, consistía junto a Villavaya (despoblado de Villobayo) en lugares de behetría de la Merindad de El Cerrato, las cuales pertenecían a Juan Rodríguez de Sandoval, nombrado caballero en Burgos, por el Rey Alfonso XI de Castilla en 1330, junto al que lucho en la reconquista de Algeciras en 1344. Estuvo casado con Juana de Castañeda. El señorío natural de ambos lugares pertenecía a la Casa (linaje) de los señores de Lara, Vizcaya y Valverde. También tuvo mucha influencia el linaje, la familia de los Velasco, Condestables de Castilla. En el códice Becerro de las Behetrias de Castilla, aparece que dicha población perteneció en lo eclesiástico a la Diócesis de Burgos, hasta el año 1955, en que fue agregada al Obispado de Palencia, siendo obispo, José Souto Vizoso (1949-1970). EDAD MODERNA En 1475, durante el reinado de los Reyes Católicos, Valdecañas de Cerrato y el despoblado de Villovayo, respectivamente, seguían perteneciendo a la Merindad de el Cerrato y satisfacían de tributos, 6.864 y 607 maravedíes cada uno. La Reina Católica, Isabel la Católica, expidió Real Cédula, imponiendo a los pueblos de la Merindad del Cerrato una contribución: "A vos el Concejo de Valdecañas de Suso: seys mill e ochocientas e sesenta e quatro maravedís. A vos el Concejo de Valdecañas de Yuso: cuatro mill e trezientos e veynte e nueve maravedís"De lo que se deduce que Valdecañas de Arriba -Suso-, era mayor que la de Abajo -Yuso- y que además, las dos poblaciones seguian existiendo durante el susodicho 1475. En cuanto al costo de una sepultura, se pagaba hasta el 1516, 28 maravedís, después un real. Por aquella época, la Reina Juana I de Castilla, llamada la Loca (1479-1555), tercera hija de los Reyes Católicos, paseó después de muerto, el cadáver de su marido Felipe el Hermoso por las tierras del lugar, pernoctando en el castillo de Hornillos de Cerrato, en su camino hacía Tordesillas. En 1507, en Torquemada, dio a luz a su hija póstuma Catalina de Austria, llamada la Torquemadina, que posteriormente fue reina de Portugal. JUANA I DE CASTILLA, LA REINA OLVIDADA La noche es fría y, aunque es la víspera de Navidad, apenas hay vecinos por las calles. Por eso, los primeros en escuchar los macabros cánticos provenientes del otro lado del Pisuerga se apresuran a dar la voz de alarma.
Algo raro está ocurriendo en Torquemada. Unos instantes después, las voces atraviesan el puente, iluminadas por tenues antorchas y envueltas en la bruma gélida. Las lejanas formas comienzan a definirse y algunos aventuran a afirmar que se trata de clérigos entonando el Oficio de Difuntos.
Tras ellos, una mujer embarazada, vestida de riguroso luto, camina junto a un carro que transporta un ataúd. Los habitantes de Torquemada palidecen de miedo. Alguien grita: ¡Es la Reina Juana! ¡Viene la Reina Loca!
Estas pueden ser algunas pinceladas de cómo se vivió en Torquemada la noche del 24 de diciembre de 1506, cuando la comitiva fúnebre de Juana I de Castilla hizo su entrada en la villa cerrateña, distante de Valdecañas apenas unos pocos kilometros.
Una historia que no deja de sorprender, pese a su antigüedad. La historia de Catalina de Austria, reina de Portugal: la hija que Juana la Loca dió a luz en aquellos cuatro meses de tinieblas que pasó en Torquemada junto al cadáver de su difunto esposo, Felipe El Hermoso. Según la leyenda que rodea aquel episodio, Juana se vio obligada a detener en Torquemada su peregrinaje hacia Granada debido a su avanzado estado de gestación. Sin embargo, hay investigadores que creen que escogió esta localidad por motivos políticos. «Juana quiso interponer una distancia física entre ella y su padre, así como alejarse de Burgos, donde su amado esposo había fallecido», explican.
La reina de Castilla se encontraba en el epicentro de una encarnizada lucha de poder instigada por Fernando el Católico, que tenía un gran interés por que su hija fuera tildada de loca. Sin embargo, Juana sabía que podía contar con su pueblo. «Era querida en Castilla y fue bien recibida por la nobleza local. Ella sabía que Torquemada era un lugar seguro para dar a luz a Catalina y, desde allí, decidir su futuro. Era consciente de que su padre quería el trono a toda costa, pues incluso se rumoreaba que Fernando había envenenado a Felipe. Creo que Juana no tenía claro cómo actuar ni qué hacer en aquel momento, ni tenía a nadie que pudiera aconsejarla», añaden. MUJERES, NO El 14 de enero de 1507 la reina dio a luz a Catalina, «el último nexo entre Juana y Felipe», según la historiadora. Sin embargo, ni siquiera el nacimiento del bebé consiguió alegrar el espíritu sombrío de su madre, cuya estancia en Torquemada estuvo rodeada por la locura. Instaló el cadáver de su esposo en la iglesia de Santa Eulalia y dispuso soldados armados a su alrededor para que lo guardaran día y noche. El acceso de cualquier mujer en el templo estaba totalmente prohibido y se celebraban misas diarias «con la misma pompa que si acabara de morir», según relató Pedro Mártir de Anglería, cronista de la época.
Esta perturbadora estancia, que se prolongó hasta el mes de abril, dejó mella entre los vecinos de la villa, quienes tuvieron que alojar y alimentar a los cortesanos de la reina, tal y como cuenta el investigador Miguel Ángel Zalama en su libro "Vida Cotidiana y Arte en el Palacio de la Reina Juana I en Tordesillas". Finalmente, la reina se vio obligada a dejar la localidad ante la llegada de la peste y la insistencia de los Grandes del Reino, que temían por su salud.
Criada en Tordesillas, la futura reina Catalina, nacida en Torquemada, de ahí, lo de "Torquemadina", fue criada por su madre en la austeridad y soledad de Tordesillas. «Tuvo una infancia tranquila, alejada de cualquier contacto con la Corte, lo que favoreció que creciera sin estrés ni obligaciones, como sucedía con otras princesas. Además, Catalina no tuvo que soportar el carácter rudo y frío de su hermano mayor, Carlos V, quien utilizó y manipuló a las mujeres de su familia», apunta Annemarie Jordan.
Su aislamiento no impidió que recibiera una educación regia, pues Juana jugó un papel fundamental en el desarrollo de la infanta, la única de sus seis hijos que convivió con ella. La joven princesa hablaba latín y griego, bordaba y tocaba el órgano. «Estoy convencida de que la educación que recibió por parte de su madre fue lo que la convirtió en una reina tan exitosa políticamente. Si Juana hubiera estado realmente loca, Catalina no habría tenido ese carácter tan estable», sentencia sin ningún atisbo de duda esta investigadora, que considera que Juana simplemente padecía depresión.
Annemarie Jordan suele definir a Catalina como "una reina astuta, mujer de Estado y política por derecho propio". Unas cualidades que demostró siendo casi una niña, cuando tuvo que posicionarse en el conflicto de los comuneros, manipulada por su hermano Carlos. «Él se sentía culpable por haberle robado el poder a Juana y tenía la paranoia de que su madre trataría de recuperar el trono. Por ello, obligó a Catalina a confesar por escrito que no tenía nada que ver con los Comuneros, ni había cometido ningún acto de traición», detalla.
Pese a ello, la joven princesa siguió sirviendo a su hermano con lealtad, como era propio de los Habsburgo, y acató su decisión de casarse en 1525 con Juan III de Portugal, un matrimonio que garantizaba la estabilidad política en la península.
Catalina, que no tuvo problemas para adaptarse a la corona portuguesa, acumuló un gran poder y autoridad, pues gozaba de la plena confianza de su marido. «Estaba autorizada a participar en los consejos reales y solía ayudar a su esposo a tomar decisiones de Estado. Su destreza política en la corte lisboeta fue única en las monarquías renacentistas, y jamás abusó de su poder», afirma la investigadora americana. La monarca torquemadina se ocupó de mantener vivos los lazos entre las cortes de los Habsburgo -España, Flandes y Austria-, así como de trazar relaciones diplomáticas con otras monarquías.
En 1488, los mismos lugares y otros de la misma merindad pagaban a María de Castañeda, cierta cantidad de maravedíes. Tomó el hábito como Comendadora del Real Monasterio de Frailas Comendadoras de la Orden de Santiago de Santa Eufemia de Cozuelos o Cozollos - provincia de Palencia-, dejando el mayorazgo a su sobrino. Los Castañeda, se consideraron muy vinculados a los Zúñiga y a los Velasco. En 1484, en 4 de febrero según documento (AGS. Sello. fol. 56), Bernardino Pérez de Sarmiento, Conde de Ribadavia y Adelantado de Galicia, este título se lo otorgó Enrique II, en 1442, a su antepasado Pedro Ruiz Sarmiento y era el que le daba realmente el poder. Tenía la villa de Hornillos de Cerrato, como herencia. Tuvo problemas con los vecinos y por ello le reprimió el Rey. Ésta villa arrendó los términos de Valdecañas de Yuso, que sembró, pero luego fueron alquilados a Alfonso Enriquez (Almirante de Castilla), que tomó posesión inmediata de los mismos. El nuevo arrendamiento no causaba efecto hasta que se hubiera recogido la cosecha del primero. Bernardino, era hijo de Diego Pérez de Sarmiento, Conde de Santa Marta de Ortigueira y de Teresa Zúñiga. Casó con María Pimentel y Castro. Ella adujo malos tratos para separarse de el. Murió en 1522. A primeros del siglo XVI, Valdecañas figuraba entre los bienes aportados por Teresa Sarmiento, hija del Conde de Santa Marta, en su matrimonio con Pedro Acuña «el Viejo», segundo Señor de Villaviudas. Según el inventario de bienes de la dote, incluían, casas, molinos, ovejas y heredades del lugar de Valdecañas. También aportó casa y vasallos de Baltanás. La dote se evaluó en más de 2.500.000 mrs. Pedro Acuña, se volvió a casar en segundas nupcias con María de Robles. En 1543, Diego Acuña, «el gran cortesano», pariente de Pedro «el Viejo», era caballero de la Orden de Santiago y para que nos hagamos una idea de como se criticaba a los aristócratas, este es un ejemplo de texto satírico de la época: "A ti, Fray Diego de Acuña, que eres medio bachiller, que puedes muy bien hacer, el testamento en una uña."A mitad de éste siglo, se construyó en Valdecañas la "Casa del Cordón", de estilo plateresco, que nos recuerda el paso de la Orden Franciscana por el municipio.
CASA DEL CORDÓN
Durante 1516 la iglesia, pertenecía al arciprestazgo de Palenzuela, figuraba en el «apeo» de los señoríos de los prelados burgaleses, realizado por mandato del obispo de Burgos, Juan Rodríguez de Fonseca (1514-1524) y también la ermita de Nuestra Señora, la Virgen del Campo. Durante esta época, los Enríquez, Almirantes de Castilla, recibían los tercios de la villa de Palenzuela y de su tierra, en la Mesa de Valdecañas. El término de Valdecañuelas lo sembraban los de Torquemada, Hornillos de Cerrato y los de Valdecañas. También se cree que por esos días, «El Castillo» podría haber estado en uso hasta que en 1516 se despoblaron los poblados de Villovayo y Roblecinto, anejos al mismo.
ERMITA DE LA VIRGEN DEL CAMPO
La ermita de Nuestra Señora, la Virgen del Campo se construyó en el siglo XVI y en el siglo XVII, construyeron la actual iglesia parroquial de San Nicolás de Bari, de estilo barroco, edificada quizás sobre el solar que ocupaba la iglesia anterior. Existían 6 Cofradías. La del Santísimo, la Vera Cruz, la de Ánimas, Nuestra Señora del Rosario, la de Nuestra Señora, la Virgen del Campo -en honor a la patrona del municipio- y la de San Nicolás de Bari -patrono de la villa-. En 1675, Valdecañas era señorío del Almirante de Castilla, Enriquez, señor de Palenzuela, y contaba con 50 vecinos. Por entonces la villa, poseía cinco templos. La Iglesia Parroquial de San Nicolás de Bari y las ermitas de Ntra. Sra. la Virgen del Campo, San Lorenzo, Santa Ana y La Magdalena. También existía un Hospital, con dos camas, cuyos gastos eran sufragados por el Concejo. Cursó en este año visita el Obispo, que participaba en el octavo de los diezmos. En 1702, las ermitas de La Magdalena y la de Santa María de Cañuelas, se hallaban en ruinas y la población era de 36 vecinos. En 1752, cuando se llamaba Baldecanas de Arriva, era villa de señorío del Partido de Palenzuela en la provincia de Valladolid, con alcaldes ordinarios. Sobre la pertenencia de dicho señorío había pleito pendiente entre la Duquesa de Alba y la Condesa de Benavente. Por los señores del Real Consejo, le había sido encargada la administración de la villa, quien percibía de la misma, por razón de alcabalas, solamente dos cántaros de miel y 300 maravedíes en dinero. Además pagaban en las «Reales Arcas de Valladolid», 144 reales por esta razón. Las autoridades civiles de la villa eran Gaspar Martín y Andrés Belasco, Alcaldes Ordinarios. La autoridad eclesiástica de la villa era Manuel Prieto Martín, cura de la iglesia parroquial de San Nicolás de Bari y el pueblo contaba por entonces con 66 vecinos, 86 casas habitables y 3 arruinadas que no pagaban al dueño tributo alguno. El término de la villa comprendía 2.500 «obradas» de terreno. Los ingresos anuales que ésta percibía por los bienes propios del Común, ascendían a 509 reales. Había también un molino harinero que pertenecía a Pedro Montoya -residente en San Cebrián de Buena Madre- y 28 colmenas diseminadas por el campo. Los ingresos anuales que percibía la villa por los bienes del Común, ascendían a 509 reales. En 1779, pertenecía al Partido de Palenzuela de la Provincia de Valladolid, situado entre las provincias de Palencia y Burgos. En 1783, una gran epidemia que se produjo por las aguas estancadas después de una inundación ocasionada por el desbordamiento de sus dos arroyos, diezmó la población del pueblo a 30 vecinos de los 110 con los que contaba. El Arzobispo de Burgos, Arellano, intervino para remediar en lo posible dicha calamidad pública. Por esta época se produjo otro hecho luctuoso, un rayo caído en el municipio, mató a varios niños que se encontraban juntos, los supervivientes se refugiaron en la iglesia. En 1785, Val de Cañas era villa de señorío secular del Partido de Palenzuela en la Provincia de Valladolid, con Alcalde Pedáneo. Como se puede comprobar por los datos enunciados, las familias que tradicionalmente han tenido su señorío e importancia a lo largo de cientos de años en la comarca cerrateña, que incluye Valdecañas de Cerrato, han sido pocas y con una estrecha relación en muchos casos, familiar, de casamiento o unión de conveniencia. Con el tiempo, su relación con la comarca se ha ido perdiendo, anulando en parte su personalidad histórica. Lo que está también demostrado, es la importancia que tenían en sus respectivas épocas estos linajes, los Sandoval, los Castañeda, los Sarmiento, los Pimentel, los Zúñiga, los Velasco, los Alba, los Lara y los Vizcaya, que contaron entre sus propiedades y heredades, a un pueblo con historia... Valdecañas de Cerrato, la antigua "Val de Cannas".
ESCUDO DE LOS TEVAR EN LA ERMITA DE LA VIRGEN DEL CAMPO
Tomás Gonzalez Tevar, natural del municipio, racionero o racionario -el que lleva las cuentas y distribuye las raciones en una catedral o colegiata- de la Santa Iglesia Catedral de Córdoba y Comisionado del Santo Oficio de la Inquisición. Fundó e impulsó la Fundación Cultural «Obra Pía de Tevar». La fechó el 1 de octubre de 1660, dotándola de rentas de distintas localidades, como Tabanera de Cerrato, Valdecañas de Cerrato, Villahán y Dueñas. Ordenó que las rentas entrasen en arca de tres llaves que tiene hecha y declarada en la iglesia parroquial, instituyendo tres patronos administradores perpetuos. Entre los fines de la Fundación, podemos enumerar los siguientes: "Misas. Dotes para dos huérfanos cada año. Que hubiese un maestro de Escuela. Que se diesen ayudas para dos personas del pueblo que pudiesen obtener estudios universitarios, siendo preferentes sus familiares."A su creación contaba con una renta de 105.261 maravedíes al año, en 1940 quedó reducida a un nominal de 2.465 pesetas. En el 2008, y desde 1982 depende de la Dirección Provincial de Trabajo de Palencia y sus fines, debido a la falta de recursos, han quedado reducidos a la celebración de la Fiesta del Santísimo Sacramento, y las Misas; es decir las mandas eclesiásticas que recibe todos los años el párroco. EDAD CONTEMPORANEA Durante la Guerra de la Independencia (1808-1814), los parajes y la villa sirvieron de refugio a los guerrilleros castellanos. Entre las fuerzas guerrilleras que más se distinguieron en esta zona, figuraba el valeroso Andrés Puertas que por el año 1809, sorprendió a un convoy de tabaco que llevaban para el gobernador de Madrid, por el Camino Real entre Burgos y Valladolid, y lo cedió para socorro de los pueblos de alrededor. En 1810, hizo en el mismo camino 33 prisioneros de caballería. En 1811 y 1812, fueron repetidos sus ataques hasta que salió gravemente herido en el puente de Reinoso de Cerrato. El vecindario de Valdecañas siempre le abasteció y le auxilió en las maniobras de guerra. Posteriormente, Andrés Puertas, a la sazón Comandante de Infantería, se presenta como un entusiasta defensor del liberalismo. En 1828, Val de Cañas, era villa secular del Partido de Tierra de Campos, en la Provincia de Palencia, con Alcalde Pedáneo. En lo eclesiástico, seguía perteneciendo al arzobispado de Burgos y poseía una parroquia y una ermita. Su población era de 80 vecinos (226 habitantes). Por entonces los despoblados de Villarmiro y Villobaga (Villobayo) eran colindantes. En 1842, según el "Diccionario Geográfico Estadístico Histórico de España y posesiones de Ultramar" de Pascual Madoz, en Valdecañas había 43 vecinos, 234 habitantes. En el término existían montes de leña baja y hojarasca, con algunas talayas. En 1849, Valdecañas era villa con ayuntamiento del Partido Judicial de Baltanás de Cerrato. http://museodelcerrato.com/📷 Baltanás, capital histórica del CerratoEn lo eclesiástico seguía perteneciendo a la Archidiócesis de Burgos y subsistían la actual Iglesia Parroquial de San Nicolás de Bari y la ermita de la Virgen del Campo. Contaba con 45 vecinos (235 habitantes), 48 casas, una escuela de instrucción primaría con 20 niños y un molino harinero, construido en piedra de sillería, movido por las aguas del arroyo del Castillo. Con anterioridad, hubo 2 molinos. En el pueblo había al menos 5 hornos de panadería. Existían 2 fuentes manantiales para surtido de los vecinos: una, a la entrada del pueblo y, otra, al sur, a medio cuarto de legua. Dentro de esta villa, había parajes poblados de mata baja de roble y encina. En el Cerrato y por lógica en Valdecañas, a mediados del siglo XIX, cuando la unidad familiar no podía con su capacidad de trabajo, explotar unas tierras que por su extensión les superaba, acudían al mercado de trabajo rural, como contratantes de trabajo. Sin embargo, en la mayoría de los casos se trataba de minifundios, era una situación agrosocial de pequeños campesinos, que no tenían otra posibilidad, cuando la explotación no cubría las necesidades familiares, que ampliarla o concurrir temporalmente al mercado de trabajo como asalariado. Esta fue una de las razones que motivaron el éxodo a las grandes ciudades en busca de un trabajo mejor remunerado. La distribución en la comarca del Cerrato en 1930, era de 8,88 hectáreas por propietario, mientras en Andalucía occidental era de 24,27 hectáreas. La realidad era que en Castilla la Vieja, se cultivaba más cantidad de tierra que en Andalucía, en Castilla la Nueva o en La Mancha. El cultivo de cereales ocupaba el 92,9% de la superficie cultivada de secano. (Fuente: Dirección General de Propiedades. Memoria de 1930). Hacia 1894, los Padres Paúles estuvieron misionando la comarca a través de las Misiones Populares y recorrieron Valdecañas de Cerrato. Tras la Restauración política de 1875, la Congregación recuperó las Casas-Misión en la zona, y su actividad fue notoria. 📷 Cruz conmemorativa "Paulina"Estas actuaciones terminaron con el advenimiento de la II República y posterior Guerra Civil española, recuperándose su actividad al final de la misma. Las "Misiones Populares", tenían otras funciones que desempeñar: los "Ejercicios Espirituales", atención a los Seminaristas, Confesiones, etc. Hasta el siglo XX, lo normal era la existencia de una "bina", o terna de misioneros que se dedicaban a recorrer los pueblos misionándolos, Valdecañas fue uno de ellos. En 1900, la población de derecho era de 347 habitantes. 176 hombres y 171 mujeres. Transeúntes, 9. En 1907, en las elecciones a Diputados a Cortes, salió elegido por el distrito de Astudillo, al que pertenecía Valdecañas de Cerrato, D. Isaac Manrique Castrillo, del Partido Liberal-Conservador, con 4.508 votos. Su domicilio en Madrid: Hotel Imperial. Anomalías: En Valdecañas hubo anomalías en el recuento, pues se duplicaron el acta y la certificación. En 1930, la población de derecho, era de 431 habitantes y existían 186 edificios y 118 albergues. Por estas fechas, hubo un párroco en Valdecañas de Cerrato, llamado Teófilo Velasco Barcenilla, vinculado a Ramiro Ledesma Ramos, fundador de las JONS. Juan Aparicio, periodista amigo de Ramiro, cita a Teófilo Velasco al referirse al manifiesto escrito por Ledesma Ramos, "La Conquista del Estado": "Así "La Conquista del Estado", resulta la obra personal de un solo hombre, Ledesma, porque ni mis artículos, inflamados por un lirismo casi religioso, ni la prosa desenfadada de Giménez Caballero, ni el clamor rural que nos comunicó Teófilo Velasco, el párroco de Valdecañas de Cerrato, ni las... "Velasco, escribió en 1949, "El Orfismo (Una religión de Grecia)". Murió en Burgos, en el Seminario San José, en 1994. La guerra civil española comenzó el 17 de julio de 1936. En Valdecañas, durante la guerra civil, la vida discurrió más o menos así... Algunas personas, como sabían que iban a ir a buscarles para que fueran a luchar a la guerra, se escondían en el boquete o en la chimenea. Los niños tenían que trabajar en el campo desde muy pequeños porque su padre tenía que ir a la guerra. A algunos vecinos les ocurrió algo parecido a esta situación, cuando terminaron la mili y regresaron al pueblo, el ayuntamiento les avisó de que habían recibido una carta diciendo que tenían que presentarse en el lugar indicado, para incorporarse al ejército nacional para ir a la guerra, donde más de uno resultaron heridos y otros los menos, muertos. A otros vecinos de Valdecañas, por ser de otro bando, vinieron los soldados y se los llevaron para interrogarles, pero luego les devolvieron a su pueblo. A varios les hirieron durante la guerra en Teruel. Murieron muchas personas. En Valdecañas de Cerrato, al lado del cementerio viejo hay una placa de piedra donde aparecen los nombres de las personas de esta localidad que murieron en la guerra. La guerra acabó el 1 de abril de 1939 con el resultado de la victoria del bando nacional. En la posguerra, la gente empezó a carecer de alimentos y pasaba hambre, y por eso hicieron las cartillas de racionamiento para que todas las familias pudieran ir a las tiendas a recoger las pequeñas cantidades de comida que tenían adjudicadas. Si tenías mucha comida, la fiscalía venía a requisártela, por eso muchas familias tenían que esconder la comida en sus casas. Lo pasaron muy mal, por eso la gente tenía que ir a escondidas al molino a moler el trigo, de dónde salía la harina y con ella hacían el pan. Otras personas molían de noche el trigo en los desvanes sin hacer ruido con unas máquinas que ellos mismos tenían. Ambos tenían que hacerlo con mucho cuidado porque si les pillaban se lo requisaban. Otras personas escondían la comida en la cuadra o en el pozo. También había gente que se dedicaba al estraperlo, como tenían de todo (perfumes, comida, joyas, etc), hacían negocios con la gente que más dinero tenía. En 1955, esta villa en lo eclesiástico, dejó de pertenecer a la Archidiócesis de Burgos y Osma, pasando a integrar la Diócesis de Palencia. Esta divisoria oriental como consecuencia del Concordato de 1953, se adecuan las fronteras del obispado que regían desde el siglo XI, a las de la provincia civil. Por último, en virtud del Decreto del Ministerio de la Gobernación, de fecha 21 de febrero de 1974 -B. O. E. (Boletín Oficial del Estado) del 14/3/1974-, fue aprobada la incorporación del Municipio de Valdecañas de Cerrato al de Baltanás, capital histórica de la comarca. Constitución del Núcleo de Población de Valdecañas de Cerrato, perteneciente al municipio de Baltanás (Palencia), como Entidad Local Menor.
Incorporación del Municipio de Valdecañas de Cerrato al de Baltanás (Palencia).
5395 DECRETO 647/1974. de 21 de febrero, por el que se aprueba la incorporación del Municipio de Valdecañas de Cerrato al de Baltanás (Palencia).El Ayuntamiento de Valdecañas de Cerrato adoptó acuerdo con quórum legal de solicitar la incorporación de su Municipio al limítrofe de Baltanás, ambos de la provincia de Palencia, en consideración a su reducida población y escaso presupuesto para prestar los servicios mínimos obligatorios, y por el propósito de obtener los beneficios otorgados para estos casos por la legislación vigente. La Corporación Municipal de Baltanás, asímismo con quórum legal, acordó aceptar la incorporación. El expediente se sustanció con arreglo a las normas de procedimiento contenidas en la Ley de Régimen Local y en el Reglamento de Población y Demarcación Territorial de las Entidades Locales. sin reclamación alguna durante el período de información pública a que estuvieron sometidos los acuerdos municipales. La Diputación Provincial y el Gobierno Civil han informado en sentido favorable y se ha demostrado en las actuaciones la realidad de los motivos invocados por el Ayuntamiento de Valdecañas de Cerrato, y la procedencia de la incorporación proyectada para mejorar los servicios de dicho término municipal, dándose en el caso las exigidas en el artículo catorce, en relación con el apartado d del articulo trece de la vigente Ley de Régimen Local. En su virtud, de conformidad con los dictámenes emitidos por la Dirección General de Administración Local y Comisión Permanente del Consejo de Estado, a propuesta del Ministro de la Gobernación y previa delíberación del Consejo de Ministros en su reunión del día quince de febrero de mil novecientos setenta y cuatro,
DISPONGO Artículo primero.- Se aprueba la incorporación voluntaria del Municipio de Valdecañas de Cerrato al de Baltanás (Palencia). Artículo segundo.- Queda facultado el Ministerio de la Gobernación para dictar las disposiciones que pudiera exigir el cumplimiento de este Decreto Asi lo dispongo por el presente Decreto, dado en Madrid a veintiuno de febrero de mil novecientos setenta y cuatro. FRANCISCO FRANCO BAHAMONDE
En la época posterior a la guerra civil, se produjo el éxodo rural, parte de la población emigró hacia capitales donde la posibilidad de trabajar fuese mayor. Por esta circunstancia, su despoblación fue muy importante, igual que en la gran mayoría de pueblos de alrededor.El sentido de la migración es desde las entidades más pequeñas en dirección a las entidades más grandes. En 1900, el 50,8% de la población vivía en municipios de menos de 5.000 habitantes, mientras que sólo el 13,5% vivía en municipios de más de 50.000 personas. En 1930, en la primera categoría vivía el 40,2% de los españoles, y en la segunda el 19,8%. En 1950, sólo el 33,5% de la población vivía en localidades de menos de 5.000 habitantes, mientras que el 30,2% vivía en municipios de más de 50.000. Su economía derivaba de la agricultura y de la ganadería ovina. Desde 1900 hasta 1950, había 2 carnicerías, en las que se compraba con tarja, (trocito de madera donde se hacía un pique o muesca). También había una fragua, una carpintería, 3 tiendas de ultramarinos, una cantina -para vino-, 2 bares -en los que se servía café-, 2 salones de baile, un estanco y una barbería. El pescado lo llevaba con un carro desde la estación de Torquemada, el «Hornillero» de Hornillos de Cerrato. En el 2008, todo se había reducido a un "Bar con tienda" y un "Horno de asar". 📷 Horno de asar y bar "Royuela"http://pandepalencia.com/asociados2.htm En la actualidad, en Valdecañas existen 2 casas rurales, una de ellas, recientemente inaugurada "La Cuesta del Acedo", ( http://lacuestadelacedo.com/ ), es una magnifica edificación, con bar y restaurante, con magníficas vistas y otra, "La Cañuela", ( www.lacañuela.es/ ). en un edificio del siglo XIX, totalmente restaurado, siguiendo las costumbres tradicionales de la zona, con materiales nobles de la propia naturaleza:piedra, madera, hierro, con fachada de piedra de sillería y remates en cerámica roja. También había gran cantidad de bodegas con lagar. Generalmente estaban excavadas desde antaño en las laderas del Pico el Roble y se surtían de la uva de los majuelos del término, en la actualidad dentro de la D.O. Arlanza. Hubo épocas en que por la abundancia de vino, "ojogallo", dio origen a que sirviese de trueque para adquirir otros productos. Durante la primera semana de la vendimia no había escuela. Todo el personal iba a vendimiar. El "hacer un lagarejo" entre mozos y mozas era un retozo. El municipio contaba con cantidad de eras para la trilla, muchas de las cuales, con su caseta para ganado y aperos de la labranza. . 📷 El Pico del Roble, con las bodegas en sus laderasLos carros, tirados por machos y mulas, iban con grandes cestos repletos de racimos de uva de "ojogallo", de los majuelos a los lagares. Al terminar la vendimia, y elaborar el mosto, se solía transportar en carros, los ollejos de la uva, hasta "Néstor", en Torquemada, pues con ellos se elaboraba el orujo. En aquellos años la actividad laboral en el pueblo era muy dinámica. Hombres y mujeres trabajaban duro de luna a luna en las labores de arado, de siembra y de siega. El acarreo se hacía, con carros de varas y armaje, tirados por machos, mulas y burros. En algunas épocas, también se laboreó con ganado vacuno. La economía en Valdecañas, mayoritariamente se ha movido en torno a la agricultura de cereales en general y de la remolacha. Tiene cierta importancia, eso si, mucha menos que antaño, la derivada de la vid. También había antiguamente cierta cantidad de colmenas y su miel era muy apreciada. Es y ha sido importante como parte de la economía del municipio, la relativa a las explotaciones ganaderas, hoy muy reducidas, de ganado ovino churro. Con la leche de estas ovejas se elabora uno de los mejores quesos de la península, denominado Queso del Cerrato. En la actualidad está aumentando la cria de ganado vacuno, después de no existir durante décadas actividad alguna en este apartado. Entre estas explotaciones, destaca una ganadería de cría importante, "La Canaleja". El sistema de unidades de medidas, y pesos, hasta pasado la mitad del siglo XX, se media y pesaba en el sistema antiguo, por ejemplo en varas, leguas, pie castellano, cantaras, libras, quintales, obradas, celemines, arrobas, etc. Todo o casi todo se hacía manualmente, hasta que un muy buen día, aparecieron en el mercado las máquinas segadoras, y trilladoras, de la marca de Vitoria, "Ajuria". Pero sobre todo, la revolución llegó con el tractor, antesala de la definitiva cosechadora, hechos que cambiaron la forma de trabajar en las labores de labranza. En los arroyos del Castillo y el del Pozo, eran muy apreciados sus cangrejos y en época de caza, su coto alcanzó popularidad entre los cazadores procedentes del Norte de la península. En definitiva, el cambio producido en Valdecañas de Cerrato, a lo largo de los últimos años, en lo ambiental, en lo económico y en lo industrial, tal como lo hemos podido comprobar, ha sido espectacular. La hostelería es un hecho y se prevé un futuro muy prometedor. El sector ganadero en Valdecañas, ha sufrido una importante evolución en los últimos años en lo que se refiere a la producción, comercialización tanto ovina, como de vacuno, con especial importancia, en el acercamiento del productor al consumidor y la atención a las demandas del mercado.
VALDECAÑAS Y SU PERTENENCIA AL "ALFOZ DE PALENZUELA"
Este Alfoz, salta a la documentación en la segunda mitad del siglo XI (2-8-1052), con el nombre de Palencia: et in alfoz de Palencia, reiterándose en los decenios siguientes en el Becerro de Cardeña (10-1-1061), ...ista omnia in alfoce de Palentia que est fundata super ripa fluminis Aslanza (2-1-1069).
PALENZUELA
En el Fuero de Palenzuela, similar al Fuero de Castrojeriz, otorgado por Alfonso VI, se enumeran dos series de lugares; una como "aldeas de villa", esto es, formando parte del término municipal: Aldee de Palenciola sunt iste: Seoguela, Tavanera, Ornejo, Villafan, Fenar, Valles, Val de Parada; la segunda serie, mucha más amplia, enumera los siguientes lugares: In el alfoz de Palençiola Comitis sunt omnes iste ville tras Pisuergam: Santus Antoninus, Quintana Sendino, Villafainvistia, Villagundrando, Quintana, Ferrera, Val de Peral, Villa odoth, Castriello Bascones, Valdecannas, Villavoyaya, Fontaniela, Villaramiro, Castellanos, Fontovielas, Ranedo, Santa María de Rivo Cortello, Tordemoronta, Piniella, Peral, Quintanilla Rovano, Villaton, Barrio de Santa María, Quintaniella Alviela, Moral cum Palençiola serviunt regi in uno.
En estos elencos solo figuran aquellos lugares que eran realengos cuando se redactaba el fuero en el reinado de Alfonso VI, esto es: aquellas villas que servían al rey con Palenzuela: cum Palenciola serviunt regi in uno.
El 30 de marzo de 1145 tiene que intervenir Alfonso VII en una disputa sobre límites entre, el Alfoz de Baltanás, el Alfoz de Palenzuela y Ruyuela, la antigua cum terra Rio Francos.
En 1206, Villafruela no era más que una granja, y será donada al monasterio de San Pelayo de Cerrato. Valdecañas de Cerrato, aparece en 19-VII-1074 en la carta de arras del Cid: in Valle de Cannas, luego conocida como Valdecañas de Suso o de Arriba; en 16-VII-1604: Valle-Kannas y antes en 31-VIII-1039 como Val de Cannas.
San Cristóbal, despoblado en el término de Valdecañas de Cerrato, a 4.000 m. al Este, cercano al término llamado El Castillo, a la izquierda y lindando con el arroyo del Castillo que procede de Pozuelo, dando frente a un cotarro donde estuvo el mencionado castillo a unos 150 m., en este pago de San Cristóbal, además de vestigios de edificaciones, se ha encontrado en el mismo un cementerio. Valdecañas de Yuso o de Abajo. despoblado en el término de Torquemada, a 6.000 m. al Este a ambos lados de la carretera que conduce de Torquemada a Valdecañas de Cerrato o de Arriba, junto a la raya divisoria entre Torquemada y Hornillos de Cerrato, con ruinas todavía hoy bien visibles a ambos lados de la mojonera municipal. Citada en 1352 como Val de Cannas de Yuso, luego será conocida por el diminutivo Valdecañuelas.
Es muy probable que éste fuera el lugar designado en el Fuero de Palenzuela entre Villacentola y Valdecannas, como Báscones, ya que en un diploma del 31-VIII-1039 se identifica a Valdecañas con Báscones: et in Val de Cannas; id est, in Bascones y nunca se citan conjuntamente las dos Valdecañas con Báscones.
Se recuerdan tres iglesias o ermitas en Valdecañuelas: San Pedro, San Juan y en medio Santa María o la Magdalena.
Valdetote, despoblado en el término de Torquemada, a 5.300 m. al Este, unos 200 m. al norte de la carretera de que conduce a Valdecañas de Cerrato y a unos 1.000 m. del despoblado de Valdecañas de Abajo, en el pago llamado hoy Valdemijo, frente al Picotote. Citado en 12-II- 1062: Annaya Rodriz de Valle de Tote . Tota, es nombre de persona.
Villaboyaya, despoblado en el término de Valdecañas de Cerrato, a 4.000 m. al Este, en la ribera izquierda del arroyo Castillo, donde se han encontrado las ruinas y el cementerio del poblado en las proximidades de la ermita de Santa Ana. El nombre es citado en el Fuero de Palenzuela como Villavovoya, derivado de villa Abo Yahya, nombre mozárabe.
Villamiro, despoblado en el término de Tabanera de Cerrato, lindando con el camino de Tabanera a Antigüedad, cuando este camino alcanza a lindar con la jurisdicción de Valdecañas, a unos 1.200 m. al Oeste del actual caserío de Villarmiro. Todavía queda en el lugar algún muro que es conocido como Paredón de Villarmiro. Citado en el Fuero de Palenzuela, significando la villa de Felmiro, nombre de persona.
San Sebastián, otro despoblado señalado en 1709 como San Sebastián ,en Valdecañas de Cerrato, es desconocido en este lugar; en cambio en Tabanera se encuentra en su iglesia una vieja talla de madera de San Sebastián, que muy bien pudiera haber sido traída del despoblado próximo a Ornejo, que sería por otro nombre designado como San Sebastián.
En 24-I-1475, figuran entre los pueblos de la Merindad de Cerrato como poblados 12 lugares, entre ellos: Villovaya, Valdecañas de Yuso.
VIDA Y COSTUMBRES VALDECAÑESAS
Las casas generalmente se han construido, en la parte baja de la fachada, con piedra y el resto hasta el tejado, con adobe.
La planta baja contiene la cocina, gloria -estancia como una sala, que se calentaba a modo de hipocausto con paja-, donde se reunían los residentes, y la cuadra -hoy, la cuadra ha desaparecido por falta de ganado de tiro para la labranza-, a la que accedían los animales de tiro, en muchas ocasiones, por el zaguán. La superior era para los dormitorios y alcobas. En lo más alto, siempre existía el desván, para guardar el grano y otros materiales.
También tenían las casas un corral, que venía a constituir una especie de granja para los animales propios -gallinas, conejos, cerdos, etc- con cochineras y gallineros. El estiércol que se generaba en las cuadras y en los corrales, se utilizaba como abono natural para los campos sembrados. Hoy los corrales se han transformado en la mayoría de los casos, en patios ajardinados.
(Portón)
El achicamiento del casco urbano viene compensado con el hecho de que cada vivienda aparte de tener corral y pajar, algunas cuentan con un huerto, sito en el valle del Castillo. La reducción del casco urbano ha acoplado al hombre con sus casas, sus bodegas y el huerto.
Esa compenetración entre el medio urbano y el rural, es lo que sugiere la idea de lo patriarcal. Hay aspectos que lo avalan. Los enlaces de familias han creado lazos de parentesco cercano y diversificaciones dentro o arrancando del mismo tronco, generalmente de la misma localidad. Por esa causa, pudiera apreciarse una endogamia marcada.
Antaño las mujeres al acudir a la iglesia, llevaban puesta una mantilla o velo, por costumbre. El negro como luto en los vestidos femeninos era de riguroso cumplimiento, a veces durante años, por respeto al familiar difunto.
Los domingos, al salir de misa, se creaban los «corrillos» de amigos para comentar los temas de actualidad municipal. Después de la misa, los varones solían ir a las bodegas para tomar el aperitivo, siendo éstas desde antaño el lugar de reunión por excelencia. Al atardecer, también se reunían las cuadrillas en las bodegas. Se hablaba y cantaba y siempre había un algo sólido para merendar acompañando al vinillo de la tierra.
Del vinillo, autóctono, se decía que no pegaba, pero entonaba. Aunque el menú estrella desde siempre ha sido las chuletillas de lechazo asadas en la parrilla, con lumbre hecha con manojos de los majuelos, no nos podemos olvidar de las diferentes tortillas, los chorizos caseros, las “latillas” y porqué no, las arenques.
Los varones, solían jugar a los naipes o dominó en el "Café de la Sofía". Otro de los juegos tradicionales, era el de los Bolos, al que eran muy aficionadas la mujeres, que chillaban o bailaban los bolos. También se jugaba a la Chana o morrillo y a la Tanga.
En el salón de baile, con ambigú, siempre, las mujeres a un lado y los hombres a otro. Los mozos, iban a correrla, y a rondar a las mozas.
Siempre ha sido tradición, subir al Pico del Roble o Piyayo durante la función para tomar chocolate de madrugada. En primavera los chiguitos se juntaban para ir a buscar nidos de pigazo y huevos de perdiz. Jugaban a los «cartones» o al «inque», o a las «gallaritas». Las niñas, jugaban a saltar con la “soga” y a “pillar”.
También les gustaba hacer «lagarejos» -pintar con el extracto de la uva-, y bañarse en el arroyo, en el agua acumulada por alguna presa hecha por ellos. Otra de las «diversiones» de la época era ir a ver llegar al pueblo y partir, el coche de línea.
En verano también solían ir a espigar, hacían «gallos» -ramilletes de espigas de trigo- que utilizaban para con el grano, echar de comer a las gallinas en las casas.
Las mujeres que siempre colaboraban de igual a igual con sus maridos en las labores de labranza, solían reunirse en pocas ocasiones. Una de ellas era cuando llegaba el «pescatero», o el carro del vendedor de telas. Otra ocasión solía ser, en el arroyo a la hora de ir a lavar los enseres de cocina, que se hacía con arena a modo de estropajo y jabón, el cual se fabricaba en casa con grasas de cerdo, aceite y sosa cáustica.
(Foto para el concurso del Diario Palentino)
En la vestimenta tradicional, la mujer antiguamente portaba chambras blancas de lino y sobre ellas, corpiños de paño sin mangas. Sobre los hombros, un mantón de merino, con dibujos. Sobre la cadera, el pelele y enagua de lienzo. Dos faldas, la bajera de estameña en colores. La encimera de merinillo, muy amplia y también en colores más oscuros. La largura era tobillera. Medias de algodón o lana.
La cabeza con el pelo recogido, se cubría con pañuelo de algodón. Los zapatos eran abotinados con un poco de tacón.
La vestimenta típica del varón, sin ser la de la época anteriormente tratada, desde antiguo ha sido, la chaqueta y pantalón con pinzas y vueltas, de pana color miel o negro, que a veces se acompañaba de chaleco. La camisa, era blanca, de manga larga, abotonada y sin cuello. En la mayoría de los casos, la confección se realizaba por alguna mujer de la casa.
El calzado, básicamente solía ser un par de botas. Para cubrir la cabeza usaban boina de color negro. En la mujer, casi siempre el vestido era de color oscuro, con calcetines por encima de las rodillas de color negro. A veces para trabajar en el campo, se ponían una bata, y pañuelo o sombrero de paja a la cabeza. Calzaban a diario, zapatillas.
(Trajes típicos cerrateños)
Existía un “pregonero“, que sonaba y cantaba los actos y los anunciaba por todo el pueblo ayudándose con una «cornetilla».
En el municipio siempre ha habido verdaderas familias de pastores como los Bravo-Trimiño y los Aquilino, entre otras, dedicadas al pastoreo de ovejas y cabras. Hoy en día, los pastores son verdaderos empresarios ganaderos. Su destreza y habilidad para cazar liebres y conejos lanzando la cachava eran notorias, también eran diestros lanzando cantos.
Eran muy hábiles en construir instrumentos a mano y musicales, con que se entretenían sus largas horas de soledad. Sus mejores amigos y colaboradores eran sus perros y el burro.
En el campo se cobijaban en chozas o cabañas de piedra construidas al lado de los corrales, donde encerraban al rebaño -actualmente quedan algunas pocas diseminadas por el terreno-.
La división de términos se hacía mediante montones de piedras llamados majanos, que los pastores usaban para resguardarse del frío. Como curiosidad, a mediados del siglo XX, el calzado de los pastores, eran unas abarcas hechas por ellos mismos, con recortes de neumáticos de ruedas.
Antaño, las labores de labranza en verano, consistían en un periodo de tiempo que comprendía la siega, la recogida de la mies, la trilla del cereal y la guarda en la panera, y se le denominaba hacer el verano. Comprendía desde la fiesta de San Pedro, en junio, y terminaba para la función de la Patrona, en septiembre.
La actividad era febril en todo el campo y en las zonas de las eras. Los carros iban y venían con su carga de cereal. Los “agosteros”, se levantaban de madrugada y no paraban hasta después de comer, un poco de siesta y vuelta al trabajo, hasta bien entrada la noche. Era un trabajo duro, comunitario, donde todo el mundo participaba en las labores.
Lo mismo pasaba con la otra actividad anual importante, la vendimia. Todos cooperaban en el trabajo de recoger la uva y llevándola al lagar para pisándola, extraer el mosto con el que hacer el vinillo valdecañes. Estas se realizaban con la ayuda inestimable de ganado equino -mulos, machos, burros-, también hubo épocas en las que se laboró con bueyes.
De entre éstos destaca uno en especial, "Jardo", buey que fue tristemente famoso por los años 50.
(Vista desde la era. Carro de “varas”)
También era común sembrar ajos, patatas, lentejas, garbanzos para el consumo familiar durante todo el año.
En el 2008, algunos campesinos continúan criando ganado vacuno, en el término. Una ganadería importante es la de "La Canaleja".
Las estaciones de ferrocarril más cercanas, fueron la de Torquemada, a unos 12 kilómetros, y la de Quintana del Puente a unos 20. Antiguamente tenía parada regular el autobús.
El medio de locomoción más usual fue hasta muy entrada la segunda mitad del siglo pasado, el carro tirado por ganado caballar, e incluso los burros.
A mediados del siglo XX, las infraestructuras tales como las carreteras, sufrieron una auténtica renovación. Se hizo la de Torquemada y se habilitaron los caminos de la concentración parcelaria. Los sonidos habituales, aparte de los trinos de los pájaros y el canto de los grillos en los campos y ranas en los arroyos, eran el traqueteo de los carros y los validos de las ovejas. Por las mañanas no podían faltar los cantos de los gallos.
Por causas que no a todos gustaron, un buen día los viejos árboles situados en las cunetas de la carretera de Baltanás, a la entrada del pueblo, los talaron, perdiendo con ello una imagen tradicional. Actualmente y como seña de los tiempos que corren, desde hace poco tiempo podemos ver en los páramos cercanos de Hornillos y de Baltanás, los enormes molinos eólicos, generadores de energía eléctrica, que destacan en el horizonte buscando los vientos castellanos. Es controvertida su implantación en estas bastas tierras, poco acostumbradas a la ubicación de estos modernos molinos.
FIESTAS
Las fiestas en Valdecañas, tienen un marcado sedentarismo y arraigada religiosidad histórica. Se desenvuelven en tres vertiente.
Las Festividades de carácter religioso. Con danzas rituales o procesionales, se bailan delante de las imágenes sagradas, con el objetivo de honrar, agradecer y solicitar favores. Entre los bailes más populares están, la jota castellana y el baile corrido o de rueda.
Las Festividades del ciclo de la vida. Eran y son fiestas familiares, donde se canta y se baila. Se celebran los nacimientos, los bautizos, la mocedad, la entrada en "quintas", la boda, y el respeto a los ancianos.
Las Festividades del ciclo anual agrícola. Merecen destacarse, las matanzas y el "carnaval", en invierno. En verano, antaño se festejaba el esquileo con cantos de agosteros ligados a la gran actividad en las eras y al acarreo. El fin de la cosecha y de la vendimia, también eran motivo de fiesta.
Las fiestas patronales son: En honor de Nuestra Señora, la Virgen del Campo, el 12 de septiembre. Es tradición danzar, a la Virgen a la salida de la misa Mayor, al son de la dulzaina y el tambor. Se bailan jotas típicas, a veces bailadas hacia atrás, que las hace más difíciles. También se lanzan cohetes artificiales y últimamente a estas tradiciones se ha unido una popular caramelada. Procesión de la Virgen del Campo En los años sesenta, durante la función, solía haber festejos taurinos con novillos y partidos de fútbol entre pueblos cercanos.
La fiesta en honor del Santo Patrón, San Nicolás de Bari, es el 6 de diciembre. Con el paso del tiempo, se han perdido algunas celebraciones como, la de la Cruz de Mayo (3 de mayo), los Carnavales y sobre todo la de San Juan (24 de junio).
La fiesta de mayo era propia de los infantes, que cantaban y pedían un donativo en metálico o en especie para hacer una merienda. La letra de la canción decía: " A la Cruz de Mayo, que estamos en buen año, que nos den huevos y perrillas, para hacer la merendilla. Esta casa sí que es casa, aquí vive el Sr. (...), que nos guarda la corona. Que viva la Cruz de Mayo, que estamos en buen año, que nos den huevos y perrillas, para hacer la merendilla."
En la de San Juan, los protagonistas eran los mozos y mozas, y duraba siete días. Salían al atardecer con cazuelas, cencerros y esquilas, a cantar por las calles: " La mañana de San Juan que bien se jaleaba, con el zapatito blanco y la media encarnada. Me tiraste un limón, me diste en la cara, todo lo vence el amor, morena resalada. Me tiraste un limón, me diste en la frente, todo lo vence el amor, morena reluciente. La mañana de San Juan, lo primero que se hace, es subir al pico "el Roble", a tomar chocolate, a tomar el chocolín. Y después que lo tomamos, nos echamos a reír. Me quisiste, me olvidaste, me volviste a querer, los dos tenemos la culpa, tú primero y yo después." Danzas a la Virgen del Campo Había que subir al pico para ver salir el sol al amanecer, todo terminaba con una comida juvenil de cordero asado. La fiesta perduró hasta el fin de la guerra, hacia el año 1940.
También se escuchaban las estrofas del romance del Conde Olinos, sobre todo en la primera mitad del siglo XX. " Caminaba el Conde Olinos, la mañana de San Juan, a dar agua a su caballo, a las orillas del mar. Mientras su caballo bebe, él canta dulce cantar. Mira hija como canta, la sirenita del mar. No es la sirenita, madre, la de tan dulce cantar, es la voz del Conde Olinos, que por mí penando está."
Desde Baltanás acudía una banda de músicos dulzaineros llamada Los Adrián para amenizar las verbenas. Los que no faltaban a ninguna «función», eran los almendreros.
También se celebra la fiesta de San Isidro Labrador, el 15 de mayo, patrono de los labradores.
En el municipio hay una Asociación Cultural, la Peña "El Bodegón" y últimamente, una Peña para los más pequeños, "El Botijo", que animan y cooperan con el Ayuntamiento en el desarrollo del programa festivo.
GASTRONOMÍA
Sopas de ajo: Sopas habadas. Hervidas a fuego lento en conco o cazuela. Si se hacen en un conco suele crearse una tosta alrededor, en el interior. Se las denomina "secas".
Lechazo asado, de la raza "churra" de la zona. Chuletillas de cordero, elaboradas en parrilla sobre manojos de sarmientos de los majuelos. Cordero lechal de oveja “churra”
Jijas: En época de matanza, picadillo de la carne del cerdo para hacer chorizos. Mondongo: Hecho con los productos de la matanza. Caldo de cocer las morcillas.
Gastronomía de origen venatorio: Perdices, Pichones, Liebres y Conejos, bien, guisados o en escabeche. Caracoles de tierra y Cangrejos. Setas y Champiñones, de origen silvestre.
Queso del Cerrato: Hecho con la leche de las ovejas de raza churra de la zona. En muchas ocasiones de elaboración casera. Dulces Orejuelas: Famoso por ser propio de la zona. en otras partes se las conoce como hojuelas o orejas de carnaval. Leche frita. Rosquillas ciegas: Dulces para acompañar el café en el desayuno. Rosquillas de palo: Dulce más famoso de Valdecañas. Es el producto que más se exporta de la "Casa Royuela", conjuntamente con las "magdalenas", el "pan de hogaza" y las "tortas".
Bebidas Vino autóctono: El clásico "ojogallo" del Cerrato, aunque su producción es menor. De color entre tinto y clarete. Orujo-Aguardiente: Destilado a partir de los ollejos y bagazos de la uva de los majuelos la zona.
ECONOMÍA
Su economía mayoritariamente se mueve en torno a la agricultura de cereales en general y de la remolacha. Tiene cierta importancia la derivada de la vid. Antaño, había cierta cantidad de colmenas, y su miel era muy apreciada.
Es importante como parte de la economía del municipio, la relativa a las explotaciones ganaderas -ganado ovino churro-. Con la leche de estas ovejas se elabora uno de los mejores quesos de la península, Queso del Cerrato. En el 2008 está aumentando la cría de ganado vacuno después de no existir durante años actividad alguna en éste apartado. Entre estas explotaciones, existe una ganadería de cría importante, "La Canaleja". También se hallan ubicadas dos Casas Rurales llamadas "La Cañuela", típica, del siglo XIX, con confortables instalaciones y otra más moderna, "La Cuesta del Acedo". Hay un horno de panadería y asar, "Royuela", que se significa por la producción de pan, hogazas, tortas y sus famosas rosquillas. También es conocido por su elaboración de cazuelas de sopas de ajo y de lechazos al horno. Existió un "Bar" con tienda de ultramarinos: Bar Cafetería Royuela.
Hace años, se rodó en el término, la película «Las ratas» -1962. Premio de la Crítica-, basada en la novela homónima de Miguel Delíbes. El asistió al rodaje. Como cazador, uso su escopeta en el coto de Valdecañas y en el de Baltanás, donde solía echar sus partidas de naipes, como un cerrateño más. Por cierto que el, refiriéndose a estos pueblos, Delibes hizo este comentario: “ Son burgos chicos, que mezclan adobe, piedra y ladrillo en su caserío.” Refiriéndose a los agricultores, dijo: “ En suma, en estos pueblos los hombres miran al cielo más que a la tierra, porque aunque a ésta la mimen, la surquen, la levanten, la peinen, la asignen y la escarden, en definitiva lo que haya de venir, vendrá del cielo. “
Existen iniciativas para hacer del municipio, un lugar perfecto para pasar temporadas de descanso y ocio entre sus moradores.
PATRIMONIO CULTURAL DE VALDECAÑAS DE CERRATO
Paseando por las callejas de este increible y antiguo municipio podemos deleitarnos con las diferentes obras arquitectonicas que en la actualidad dan fe del esplendor que en su día tuvo este pequeño municipio cerrateño, que puede presumir de una historía muy importante. Comenzamos.
Iglesia Parroquial de San Nicolás de Bari
( Foto de la Iglesia de San Nicolás de Bari )
La primera iglesia parroquial se supone que se construyó en el siglo XII, en estilo románico. La actual, de estilo barroco, fechada en el siglo XVII, resalta por su torre cuadrangular, construida en sillar, probablemente sobre el solar que ocupaba la anterior. Se encuentra situada en lo más alto del núcleo urbano. Dispone de tres naves separadas por pilares y bóvedas. Con una capilla en un lateral y en una capilla situada a la izquierda del altar mayor, se venera a la Virgen del Campo, Patrona de Valdecañas de Cerrato. El día de su fiesta en septiembre, es trasladada en procesión hasta su Ermita. A la entrada, a la izquierda, hay una bóveda donde está situada una antiquísima y bella pila bautismal. A la derecha de la entrada, está la escalinata de acceso al coro y subiendo una escalera estrecha, se llega al campanario y en el mismo habitáculo se ha conformado un magnífico mirador, que permite, entre campanas, ver por los cuatro costados maravillosas panorámicas del municipio, sus cercanías y los valles.
La parroquia valdecañesa, tuvo reformas posteriores. Una de las más importantes se realizó en 1780. Junto a ella, se encuentra ubicada una necrópolis medieval, el cementerio viejo, actualmente en desuso, pues existe otro construido posteriormente en la carretera de Torquemada.
En el 2008, después de una reforma en profundidad, la parroquia exhibe toda su belleza en su interior, destacan además del retablo del altar mayor, otros dos, uno a cada lado, así mismo podemos contemplar imágenes de gran valor artístico de un Cristo crucificado, San Isidro, la Dolorosa, San Antonio, una Inmaculada y por supuesto, la del patrón San Nicolás de Barí, cuya festividad se celebra el 6 de diciembre, entre otras.
Hace años estaba expuesta en una de las paredes de la Iglesia una tabla flamenca, "La Adoración de los Reyes Magos".
Como curiosidad, llegó a albergar hasta 6 cofradías: la del Santísimo, la Vera Cruz, la de Ánimas, Nuestra Señora del Rosario, la Virgen del Campo y la del patrón, San Nicolás de Bari.
Ermita de Ntra. Sra. la Virgen del Campo
( Foto de la Ermita )
La ermita de la Virgen del Campo, se localiza a las afueras del pueblo, a unos 500 metros al sur, en un altozano, dedicada a Nuestra Señora, la Virgen del Campo. Fue construida en el siglo XVI., de formidable y robusta fábrica, con refuerzos en su exterior y espadaña, en la que últimamente tañe una campana donada por un valdecañés. En su interioren destaca un retablo barroco, presidido por una imagen gótica de la Virgen y el Niño, del siglo XIII.
Cuenta también en su interior con un escudo esculpido en piedra, según parece perteneciente a la familia Tevar, impulsora de la Obra Pía de Tevar. Tomás González Tevar, fue un canónigo racionario de la Santa Iglesia Catedral de Córdoba, que nació en Valdecañas de Cerrato. Ocupó el cargo de Comisionado del Santo Oficio de la Inquisición y fue como he dicho, el impulsor de la Fundación Cultural «Obra Pia de Tevar».
Coronando en el interior de la ermita, a la entrada a una pequeña capilla, se muestra un retablo con la imagen de la Virgen Inmaculada y en otro hueco hay un Cristo yacente.
Alrededor, existe una necrópolis de la época de repoblación, con varias tumbas del siglo XI. Podría ser interesante arqueológicamente, recuperar esta necópolis para su estudio y recuperación de la historia del municipio.
Aunque la importancia artística sea menor exteriormente, su visita es interesante, no sólo por las joyas escultóricas que encierra en su interior, sino también por el acogedor entorno que la rodea.
Es muy interesante comprobar cómo el día de la fiesta de la Patrona en septiembre, los valdecañeses, muchos de ellos ausentes el resto del año, regresan a su pueblo, para celebrar la fiesta, la "función" y después de la misa Mayor en la Ermita, danzan a su Virgen, como es costumbre desde hace siglos.
Casa del Cordón
( Foto: Fachada. Detalle del "Cordón"y escudos )
La Casa del Cordón, es una construcción de corte religioso, con su emblema el cordón de San Francisco, similar a las que existen en localidades como Burgos, Palencia, Bilbao, Vitoria, Zamora, Monterrubio de la Serena, en Badajoz y en Santa María del Campo, en Burgos. Su porte, recuerdan la importancia y relevancia que tuvo en el pasado.
La Casa, conjuntamente con los escudos en la fachada, nos recuerda el paso de la Orden Franciscana por el municipio, dando muestra de su relevancia en el pasado. La fachada es de estilo plateresco de la primera mitad del siglo XVI.
La diferencia con la de Burgos, o con la de Palencia, es que la burgalesa es una construcción civil gótico tardío. La de Burgos, fue el palacio de los Condestables de Castilla. Doña Mencía de Mendoza y Figueroa, esposa de don Pedro Fernández de Velasco, VI Condestable, era muy devota de San Francisco y por ello mandó esculpir el "cordón franciscano" en la fachada, el matrimonio estaba vinculado a su vez por herencias, al municipio de Valdecañas de Cerrato. Posteriormente, el acervo popular, dio nombre al edificio.
Actualmente, su aspecto tanto exterior como interior, se encuentran castigados por el paso del tiempo y urgiría recuperar este edificio tan emblemático, antes de su total ruina. En la actualidad el edificio pertenece a la institución eclesiástica y ya se han hecho algunas gestiones ante el obispado de Palencia y la Diputación para ver si pudiera habilitarse.
Según los símbolos, hay cordones de cinco nudos, que simbolizan los estigmas de Jesucristo, y de tres nudos, que simbolizan los tres votos; Pobreza, Obediencia y Castidad. El cordón, fue usado por San Francisco de Asís como simple cinturón.
Antigua Casa Cural
( Foto: Antigua casa cural )
A la entrada del pueblo, se encuentra un edificio de corte religioso (hoy de propiedad privada. P. B.), antigua Casa Parroquial, con un escudo de la Virgen del Carmen con corona, flanqueado por arcángeles, con una leyenda, fechado en 1738, con unas esculturas de San Antonio y Santa Bárbara en el frontis y sobre las ventanas altas, se pueden ver unos respectivos escudos con cruces.
También podemos observar en una esquina de su fachada, un reloj de sol. En su interior hay un magnifico artesonado del siglo XVIII.
Este edificio ha sufrido hace unos años una reforma en profundidad, que realza sus adornos en la fachada.
Casa blasonada
( Foto: Casa blasonada )
También existe un edificio antiguo blasonado (actualmente de propiedad privada), construido en piedra de sillar, de tres alturas, de gran belleza arquitectónica, con escudo heráldico en la fachada y con ventanas en arco.
Estos escasos edificios «más nobles» se remontan de los siglos XV al XVIII. Se cree que la construcción consistió en un edificio de importante utilidad para la época, posiblemente hospital o centro de asistencia.
Durante algunos siglos, está documentado que por la comarca hubo la presencia de varios grupos familiares de maestros canteros de la Merindad de Trasmiera (Cantabria), que llevaron a cabo construcciones, rehabilitaciones o ampliaciones de edificios sacros y de alguna construcción civil más o menos hidalgas como la presente y otras existentes en el municipio, que han llegado hasta la actualidad.
Casas de abolengo
(Foto: Casa de la "parra" )
Algunas de las construcciones son muy antiguas y están muy bien conservadas, como por ejemplo esta de 1569.
Casas típicas
( Foto: Casa típica )
Casas-Vivienda. Hay que resaltar estas típicas construcciones cerrateñas antiguas -hoy algunas cerradas la mayor parte del año, utilizadas como segunda vivienda-, realizadas por los propios valdecañeses, en piedra -de tonalidad blanquecina y calcárea, extraída de los páramos circundantes-, y adobe, con los marcos de sus ventanas y puertas en sillar.
Entre las estancias en su interior hay que destacar, la gloria, las escaleras de acceso a las estancias superiores -alcobas y habitaciones-, hechas con baldosa de arcilla tosca, y los techos construidos con vigas de madera y aljez. Con la puerta de acceso al zaguán, de madera partida en dos, con los clavos y con la parte superior de la misma, batiente y con gatera. Seguidamente se llegaba a la cocina, en la que había un lar con trébede.
Muchas de estas viviendas se conservan en muy buen estado, con sus cortinas en las ventanas, confeccionadas con juncos. En sus fachadas dejan ver en la parte superior un ventano correspondiente al desván. El tejado siempre, de tejas árabes. Todas disponían de su cuadra, para los animales de labor o para el pequeño rucio, y su pequeño corral con gallinero y conejera, o tenada con su bardal, y la bajo cubierta para el carro.
Viene a cuento, resaltar la relación que hubo desde antiguo entre Cantabria y Valdecañas, me refiero a la presencia de varios grupos familiares de maestros canteros, procedentes de la Merindad de Trasmiera (Cantabria), prueba de ello, por ejemplo y sin profundizar más, es que en Cabezón de la Sal (Cantabria), la Patrona lleva por nombre también, el de Virgen del Campo, la misma advocación que en Valdecañas de Cerrato.
A diferencia de algunos municipios cerrateños - como Hontoria de Cerrato, Tariego de Cerrato, Villamuriel de Cerrato y otros-, en Valdecañas no parecen haber existido las «viviendas-cueva» o rupestres.
Bodegas
( Foto: Bodegas )
Las bodegas, aún cuando no están catalogadas como monumentos, lo deberían estar, no son obras menores y desde luego si deben ser consideradas como parte del patrimonio valdecañés.
Son abundantes y son una construcción típica, algunas con gran antigüedad, construidas en el propio subsuelo con gran esfuerzo. Las bodegas y los lagares convivían. Algunas de gran profundidad, penetraban en la tierra casi perpendicularmente, donde apenas llegaba la luz y donde la temperatura, la humedad y porqué no, el silencio, era el conveniente para la crianza del vino.
Se ha aprovechado la ladera del monte Piyayo para sus ubicaciones principalmente, hay otras en el entorno del atrio de la iglesia, y en alguna otra zona urbana. Algunas, tienen una antesala o zaguán, de fábrica, que acoge un pequeño merendero, desde donde parte la pronunciada escalera hacia el interior, donde descansan las carrales con el vino.
Desde siempre se las ha considerado, como un elemento más del hogar valdecañés. El valdecañés, va y viene, casi a diario a la bodega. Era y es todo un rito, para todo vecino, fuese de la condición social que fuese.
Desde finales del siglo XVI en adelante, el viñedo alcanza en Valdecañas un puesto muy importante en la producción agrícola tradicional, hasta que a principios del siglo XX, la plaga de la filoxera y la del mildiu, acabaron con las mejores cepas provocando la pérdida de rentabilidad, en la actualidad, parece que se está recuperando el cultivo de uva autóctona, que por cierto, desde hace unos años conlleva la denominación de origen Arlanza.
Cabañas de pastor
( Foto: Cabaña de pastor )
Las cabañas o chozas de pastor, son una de las construcciones más características de la arquitectura cerrateña. Son de forma circular con pequeño hueco de entrada. Son sencillas y originales construcciones que se hallan diseminadas por el campo valdecañés, mimetizadas con el paisaje, a modo de tenadas o corralizas, donde los pastores albergaban y cuidaban sus rebaños de ovejas pernoctando en ellas durante temporadas.
Construidas por ellos, con piedras sueltas, apiladas "a hueso", sin ningún tipo de argamasa. La puerta de acceso, casi siempre está orientada al sur.
Mediante estos habitáculos, el pastor evitaba el descarríe de las ovejas y el ataque de los hoy casi inexistentes lobos.
Los orígenes de las cabañas de pastor en el Cerrato palentino y en el resto de Castilla, se remontan a los tiempos de los primeros pobladores, los vacceos, que desarrollaron técnicas de pastoreo organizadas, en lo que hoy se denominarían suertes.
Los vacceos pueden ser considerados como uno de los primeros pueblos con presencia estable en la Meseta Norte documentada en los tiempos históricos.
Las cabañas son una herencia, en parte, que hacen referencia arquitectónica a como se construyeron en la antigüedad los castros. La planta circular como se construyeron ambas, así lo atestiguan y está considerada como de las más antiguas, tienen aspecto de cono.
Algunas cabañas de planta circular, coexistieron con las de planta en parte rectangular, pero estas son con mucho, más minoritarias.
Las cabañas de pastor, tienen una base de unos 3 mts. de diámetro y una altura aproximada de unos 5 mts., el grueso de los muros eran de cerca de 1 m.; los cercados o corrales, de unos 2 ms. de altura; anexos, se situaban en lugares estratégicos y eran construidos con piedras, fáciles de obtener.
A diferencia de los materiales utilizados en otros territorios, para la construcción de las cabañas, en el Cerrato no se utilizaban materiales vegetales, tales como el “teito”, sino que solo se utilizaban piedras sueltas, que colocaban una encima de otra, sin ningún material que las uniera y soldara. La palabra “teito” es una voz asturleonesa que designa cualquier cubierta de cualquier edificio hecha con material vegetal. Esa es una cualidad que las hace diferentes y únicas a las cabañas cerrateñas, como forma de arquitectura popular y rural autóctona.
Son pocas las que han resistido el paso del tiempo, pero ha sido más que nada, por su no ocupación para las que fueron construidas.
Estas edificaciones son vestigios del Neolítico, que con el paso del tiempo, los pastores las construyeron para aplacar las inclemencias del clima y como habitáculo más confortable que la intemperie y para el descanso, sin tener que regresar cada día a su domicilio habitual y familiar y volver con el ganado al lugar de pastoreo, distancia que en ocasiones era larga y con los rebaños, se multiplicaba.
Estas construcciones con forma de cono, también servían en ocasiones para dar hospedaje a los pastores y rebaños de la “mesta”, a su paso por la Cañada Real Segoviana o Burgalesa, a su paso por las cercanias de Valdecañas, en busca de pastos para el ganado lanar.
Así empezaron a surgir las cabañas de pastor, edificaciones que a cierta distancia, pueden parecer simples montones de piedras, que hoy podemos contemplar diseminadas por los páramos y los valles, al socaire de los cerros cerrateños, eso sí, en la mayoría de los casos, con un lamentable aspecto de deterioro, que con el paso del tiempo, si se han convertido en eso, un montón de piedras.
Los pastores levantaban y construían estas cabañas, corrales y “majanos”, (construcción esta menor, a modo de muro que les servía para resguardarse del aire principalmente) eran de un trabajo complejo y las hacían solos o en grupo, pero eso si, exclusivamente con las manos.
Las cabañas de pastor, son la muestra de una riqueza de subsistencia, con régimen económico de autosuficiencia, con criterios conservadores, transmitidos entre los pastores, de padres a hijos, dedicados secularmente a la labor de pastoreo.
Los arqueólogos consideran a estas edificaciones del periodo protohistórico, como una necesidad de sus moradores, de estar influidos por el clima y la capacidad de mantener a los animales bien vigilados día y noche, al ser su gran riqueza y objeto de subsistencia.
En definitiva, las cabañas responden al apelativo medieval, entendido como pequeñas “casillas” rusticas y toscas, donde se resguardaban los pastores y sus rebaños.
Cañada Real Segoviana o Burgalesa y Ruinas de Valdecañuelas
( Foto: Cañada Real y ruinas de Valdecañuelas )
Cañada Real Es digno de mención, que la Cañada Real Burgalesa-Soriana Occidental, de 700 km -con salida en Soria- cruza el término de Valdecañas de Cerrato, procedente desde Tabanera y continúa hacia el Sur hasta Hornillos de Cerrato. Esta era una importante vía pecuaria para la trashumancia del ganado lanar y que pudiera desplazarse por toda la Península. En los alrededores se hallan varios edificios en ruinas. El despoblado se denomina Valdecañuelas. En él se conserva la fachada de un edificio religioso. Ruinas del despoblado “Valdecañuelas”.
El "Honrado Concejo de la Mesta de Pastores" o "Real Sociedad de Ganaderos de la Mesta", fue creado por Alfonso X el Sabio, en 1273, reuniendo a todos los pastores de León y de Castilla en una asociación nacional, otorgándoles importantes prerrogativas y privilegios, tales como eximirles del servicio militar, derechos de paso y pastoreo, etc. Durante la Edad Media y con el paso del tiempo a la Mesta, como pasará a ser conocida, se le añade nuevos privilegios reales otorgados por los Reyes Católicos y una fiscalización especial para protegerla de los agricultores, hasta 1836, en que es abolida. Los pastores pasaban por las Cañadas dos veces al año por itinerarios concretos.
Evidentemente, la importancia de la lana en la época, fue determinante para el desarrollo de la Mesta. La oveja que más abundaba en esta zona valdecañesa era la de la clase churra. La lana se llevaba a embarcar a los puertos de Cantabria y Vizcaya. El cargo dirigente principal de la Mesta era el de Presidente, al cual lo ayudaban cuatro Alcaldes de Cuadrilla y los Alcaldes Mayores. Sobre la Mesta ha habido todo tipo de especulaciones y al respecto se ha creado una "leyenda negra". Fue una de las causantes de la deforestación sufrida a lo largo de la historia, debido a que la gran cantidad de ganado, necesitaba mucho pasto para alimentarse. Cerca de sus destinos, había toda una serie de caminos menores, con diversos nombres según su importancia: cuerdas, cordeles..., para repartir el ganado por las zonas de pastos.
La Cañada Real Segoviana, también denominada Burgalesa, servía para el paso de los pastores y rebaños trashumantes de la “mesta”, a su paso por el Cerrato palentino, en busca de pastos para el ganado lanar, que luego esa lana de gran calidad, base principal de la importancia económica de estos rebaños, por via marítima del Cantábrico, serviría para exportar a los Paises Bajos.
La importancia económica de estos rebaños era la oveja merina, que era apreciada (y todavía lo es) en toda Europa, así como la oveja churra, lo es para carne.
Las agrupaciones de pastores y ganaderos castellanos y por ende cerrateños y valdecañeses, se fusionaron en la "Real Sociedad de Ganaderos de la Mesta", según el privilegio de Alfonso X el Sabio, en 1273, aunque su denominación y reglamentación es de 1347, reinando Alfonso XI.
Como se ha dicho, con su creación, se intentaba evitar posibles conflictos entre agricultores y ganaderos, ya que estos últimos, debían atravesar las tierras de los agricultores con sus rebaños dos veces al año.
Fue durante la época de la repoblación, cuando en las cercanías de la Cañada, surgieron un tipo de edificaciones, las cabañas de pastor, que tuvieron un mayor desarrollo en la zona del Cerrato, por ende, en Valdecañas de Cerrato y en el resto de la meseta.
En estos parajes, en los alrededores de la Cañada y por lo tanto en Valdecañas de Cerrato, los pueblos y los pastores de la comarca, tuvieron que soportar los impuestos y alcabalas pagados a su señor, el Marqués de Aguilafuente, durante más de 100 años (XVII-XIX).
La invasión francesa también impuso cargas insoportables (1809-1810), pues esquilmó ahorros, paneras, palomares y como no, corrales con sus rebaños, para la supervivencia de sus insaciables tropas.
La concentración parcelaria, la industrialización y la emigración, han terminado con aquellas discriminaciones y servidumbres de los pastores, y claro está, el abandono de esa actividad pastoril, hizo que las cabañas y cercados y hasta la tan util Cañada Real, fueran desapareciendo poco a poco. De aquella grandeza, hoy solo quedan en la actualidad las ruinas de infinidad de cabañas, corrales para pastores y rebaños, junto a algunas ruinas de algunos caseríos diseminados en las cercanías cerrateñas de la Cañada Real, como por ejemplo, el de Valdecañuelas.
Antiguo Castillo de Santa Ana
( Panorámica del valle, desde la zona del "Castillo" )
En las cercanías del pueblo, a unos 4 km hacia el Norte, en el valle, sobre un cerro aislado, se hallan los restos de una fortificación conocida como El Castillo, al que rodean los arroyos de Ontanilla y el Castillo.
Este tipo de construcción defensiva, tuvo su origen tras la primera repoblación, hacia los siglos X o XI, y formaba parte de un más amplio conjunto de fortalezas distribuidas por toda la comarca.
Sus ruinas ocupan una superficie irregular, de 90 y 27 m de largo y ancho. Le rodea una muralla de piedra sin tallar, con un espesor de 1,8 m y una altura máxima de 1,2 m. En su interior se aprecian restos de una torre situada en la zona más ancha, de la que se conservan 2,50 m de altura. La cantidad de piedras desprendidas hace difícil calcular la longitud de los lados, que se pueden estimar entre 7 y 9 m.
En sus cercanías se emplazaba Villovayo, que se despobló en 1516, y la ermita de Santa Ana. En el paraje conocido como Roblecinto, existen también restos de una fortificación similar.
Las piedras de sillería que conformaban éstas fortalezas, han terminado sirviendo para la construcción de otros tipos de edificaciones, dejando los muros de las mismas descarnados y expuestos a la incesante acción destructiva, meteorológica y erosiva.
Familia valdecañesa Durante el paso del tiempo, las clases populares de Valdecañas de Cerrato, y alrededores, han desarrollado su propia jerga local, en la cual, algunos de sus términos difieren en significado con sus semejantes en otras provincias. Decía del hablar de los cerrateños de esta zona, el profesor Pablo Cepeda Calzada: He observado la manera despaciosa de hablar de estos hombres de Castilla, que habitan en los Valles del Cerrato y laboran rudamente en la vega y en el páramo, vapuleados por la inclemencia de las estaciones.
Bajo el estado de su natural reserva, les brotan las palabras y les salen de dentro como sustancias, como si expelieran un pedazo de su personalidad en cada vocablo que pronuncian. Son palabras «sustancia», en las que muy rara vez entra un adjetivo. Más que para componer combinaciones de frases, parece que están hechas para la digestión, que ya ha sido realizada por el que la pronuncia, y que se inicia en el que la recibe. Se rumian los vocablos, que valen como alimento, en forma análoga a como los israelitas se nutrían del «maná» casi etéreo que les caía de las alturas. Junto a esa parsimonia en el decir, que se escucha a sí mismo, surge acaso de improviso una gracia cáustica y atrevida, que anima el «cotarro».
Borbota chispeante el requiebro, cargado de intención, de ironía, de sabiduría -procede de «saborear»-, por la que en los coloquiales parlamentos se «da la vuelta» al sentido de las palabras y se enhebran juegos de detalle y de mordacidad. Hay en ello un capricho y una zancadilla verbal, un medirse sutilmente cara a cara con el otro. Por lo tanto, el carácter del cerrateño, el del valdecañés, es serio, es prudente, y sin embargo alegre. Es trabajador, sufrido, muy amante de su tradiciones y conocedor de sus oficios. Fuera de su ambiente natural, se muestra un tanto observador y desconfiado al principio, hasta su plena adaptación.
La familia es su pilar fundamental. Los valdecañeses, también se han caracterizado por el amor a sus tradiciones. Los valdecañeses, son más hombres "de palabra", que el burgués, que es más hombre "de frase". Son sobrios y enérgicos, y sin perder la compostura y aplomo, saben ver el lado oblicuo de las cosas, haciendo piruetas de sorna y sarcasmos agridulces.
OFICIOS ANTIGÜOS QUE HAN DESAPARECIDO DE LOS PUEBLOS COMO VALDECAÑAS DE CERRATO En este artículo quiero hacer mención a los cuarenta y cuatro oficios y quehaceres que antaño eran muy populares y existían en cada villorrio o población castellana, española y por ende, en la comarca del cerrato palentino y que a la llegada de los tiempos modernos han ido desapareciendo, en cantidad, hasta casi su extinción en la actualidad. Los enumeraré por orden alfabético, haciendo una somera mención sobre la mayoría y en los que sean, o bien por su importancia, por haber sido de gran utilidad o por haber llegado hasta nuestros días, ogaño, manteniéndose con una concepción diferente a la antigua o por cualquier otro concepto, me extenderé un poco más. Comenzamos y espero que sea de vuestro interés. ALFARERO : Era la persona que dominaba el arte de elaborar objetos de barro o arcilla y, por extensión, el oficio que ha permitido al hombre crear toda clase de enseres y artilugios domésticos a lo largo de la historia. En el Occidente culturalmente tecnológico, la alfarería popular, cacharrería ruda, era evocadora obra de artesanos barreros. La industria alfarera, además de la vajilla y la cacharrería, abarca la azulejería sencilla, la tejería, la ladrillería y la fabricación de baldosas sin esmaltar. Popularmente, alfarería es sinónimo de cerámica. Otras técnicas cuyos términos se asocian a la alfarería y la cerámica son la loza y la terracota. El factor geológico como base de la materia prima era necesario para obtener el material primario, la arcilla, y también era necesaria la existencia de árboles para conseguir la leña que se usaba en la posterior cocción en hornos. El clima fue un factor importante, había y hay grandes desfases entre regiones de la costa con las de la Meseta. Así mismo se sabe que durante los meses de invierno no se llegaba a trabajar a causa del frío. AFILADOR : El afilador o amolador, es un comerciante ambulante, que ofrece sus servicios de afilar cuchillos, tijeras y otros instrumentos de corte. En Occidente, ya es historia la imagen del artesano recorriendo las calles del pueblo o la ciudad anunciando su paso con el "pito del afilador" o "chiflo" (una pequeña flauta de Pan hecha de cañas) con su breve melodía haciendo sonar las notas de su escala tonal. En el pasado, los amoladores solían ser también reparadores de paraguas. ALPARGATERO : Se llama alpargatero al artesano encargado de fabricar alpargatas. Para fabricar las alpargatas realiza las siguientes operaciones. Clasifica el cáñamo rastrillado en cuatro calidades: el más fino es el padre, el entrefino el hijo, el de tercera clase estopa y el de la cuarta tamo. Despelota el tamo y se va formando una veta que se devana en ovillos. Con tres ramales de esta veta forma la trenza o soga de la suela. Los buenos alpargateros a fuerza de práctica llegan a prescindir de taloneras, caballetes y horma; todo lo hacen a mano supliendo los instrumentos con la mano izquierda. AGOSTERO : Los agricultores, necesitados de mano de obra para las faenas del campo, durante la recolección de cereales, para "hacer el verano", durante esta temporada, eran ayudados por otros contratados, llamados "agosteros", también denominados "parameses" y lo mismo ocurría con los pastores, a los que ayudaban los "zagales" o "motriles", para el cuidado del ganado. El motril, era un muchacho de 8 a 12 años que ayudaba a cuidar rebaños de ovejas merinas sólo durante el verano y en general, en las labores del campo. BOTERO : Persona que se dedicaba a fabricar "botas", pellejos y odres para vino, aceite, etc. Hacía "botas", odres pequeños recubiertos de pez por su parte interior, que remata en un cuello con boquilla. También los hacían en tamaños mayores, como el "pellejo", hecho generalmente con la piel de cabra, que una vez curtida se ataban las puntas de las extremidades delanteras y el resto iba con cosidos muy resistentes, para poder transportar el vino. CALDERERO : Un calderero es una persona que se dedica a la construcción de calderas metálicas o de madera con aros de metal. CAMPANERO : El que tiene por oficio tocar las campanas una vez están instaladas en las torres de las Iglesias y espadañas de las ermitas. Es un oficio de origen medieval en su concepción actual, que se remonta al mismo momento de la historia en que se crean las campanas. Para que la campana desarrolle su función, es preciso contar con una o varias personas que se encarguen de tocarlas cuando es necesario. Además de los toques, repiques y volteos, el campanero revisa el estado de las ataduras de los badajos, la tensión de los cables de los electromazos, la tensión de las correas del volteo de las campanas, el engrase de las cajas desmultiplicadoras y los cojinetes, y la supervisión del reloj de las horas. El estudio de las campanas y de sus sonidos es la campanología. CANTERO : La cantería es el oficio y arte de labrar la piedra para su empleo en construcciones. Los diferentes artesanos que participan en el proceso se denominan cabuqueros, entalladores, canteros y tallistas o labrantes. Antaño, en la Edad Media, por la parte del Cerrato se aposentaron, canteros de la zona de Trasmiera, en Cantábria y gracias a ellos, hoy se pueden admirar bellos edificios de sillar. En Valdecañas de Cerrato hay varias construcciones que reflejan su buen hacer. Fue a partir del siglo XV cuando se sabe por documentos, que estaban trabajando por toda Castilla y que tenían puestos de gran responsabilidad. El oficio de cantero tenía una buena preparación y era tradicional y conocido más allá de sus fronteras trasmeranas. Durante los siglos XV al XVIII se dio el gran auge en España, Portugal y colonias americanas. Muchos de ellos trabajaron en obras tan especiales como el Monasterio de El Escorial y la catedral de Sigüenza y en grandes monumentos de Galicia, como la catedral de Santiago. Sin embargo no dejaron apenas huella en Cantabria. Se sabe que a principios del siglo XII, un gran número de canteros de Trasmiera fueron llamados para trabajar en la construcción de las murallas de Ávila. A partir del siglo XV se sabe por documentos que estaban trabajando por toda Castilla y que tenían puestos de gran responsabilidad. Se vieron en la necesidad de crear una agrupación de gremio, agrupación cerrada y esotérica en la que se comunicaban por medio de una jerga especial que sólo ellos conocían. Esta jerga lingüística se llamaba la pantoja. El oficio se trasmitía de padres a hijos, por lo que estos últimos gozaban de un aprendizaje especial que les permitía ser maestros y dirigir obras de catedrales antes de los 30 años. El trabajo de cantera se ha mecanizado en gran parte y se destina su producción, preferentemente, a la restauración de edificaciones de alto valor arquitectónico y patrimonial, el revestimiento de fachadas y la elaboración de paramentos de sillería. CANTARERO : Persona que fabrica artesanalmente cántaros y otras vasijas de barro cocido, se le quería diferenciar del "alfarero". CAÑICERO : Persona que se dedicaba al tejido de cañas, que sirve para armazón en los toldos de los carros, sostén del yeso en los cielos rasos, etc. El cañizo es un conjunto de cañas dispuestas paralelamente y amarradas entre sí, con las cuales se construye desde la antigüedad cubiertas, techos, empalizadas y armazones. Puede estar hecho de caña de bambú o común de río, si es para cubierta del sol puede ser hecha de mitades aligerando la estructura. La caña común como la de bambú son materiales muy longevos, resistentes a la humedad y a la intemperie, la estructura de sus fibras largas y laminadas para absorber el agua por capilaridad de abajo a arriba y que los rayos solares no la deshidraten, son las características que lo hacen un material natural idóneo para aislar y reforzar techos y tabiques. CAPADOR : Hombre que tiene el oficio de capar. Una especie de veterinarios empíricos que recorrían las haciendas ganaderas para prestar sus servicios de “castrar” o “capar” animales (extirpación de testículos). Utilizaban los capadores para anunciarse, castrapuercas o castrapuercos, un silbato compuesto de varios cañoncillos unidos. CARBONERO : El término carbonero puede referirse a la persona que fabrica carbón en una carbonera a partir de leña. La carbonera se forma de modo artesanal colocando los propios troncos de leña en forma de cono y cubriéndolos de una capa de tierra de unos de 20 cm de grosor. En la parte superior del horno se practica una chimenea y se hacen respiraderos en la base para avivar el fuego. Se introducen brasas por la chimenea y se alimenta con tacos de madera regularmente. Al cabo de unos 20 ó 30 días los troncos de madera se han reducido a carbón. Carbonero también puede referirse al mozo que distribuía el carbón entre los consumidores. CARRETERO : Persona que conduce carros y carretas o los fabrica. COLCHONERO : Existía la figura del colchonero que era un profesional que viajaba de pueblo en pueblo aireando, rellenando y ahuecando los colchones de lana. Antiguamente, los colchones constaban de una funda rellena de materiales orgánicos como paja, lana, hojas, etc. que eran nido de pequeños insectos (ácaros, pulgas, chinches) por lo que había que ventilarlos y airearlos periódicamente. Los colchones de lana fueron populares en Europa hasta bien entrado el siglo XX. El colchón relleno de lana llegó a Europa tras las Cruzadas, cuando los europeos adoptaron la costumbre árabe de dormir sobre cojines. El nombre deriva del latínculcĭta, colcha, cobertura de cama. COMPONEDOR - ESTAÑADOR : Existía el oficio de componedor (llamado también estañador o hojalatero), una especie de artesano ambulante que iba de pueblo en pueblo con un aparato soldador manual, reparando cacharros metálicos, ponía parches o "pegotes", remiendos en definitiva, en baldes, en calderos, arreglaba paraguas y todo tipo de utensilios, no sólo caseros, sino a veces también aperos de labranza. CORDELERO - YUTERO : Las personas que trabajaban fabricando cuerdas, cordeles, sogas, maromas. Un cordel es una cuerda compuesta por dos o más pequeños filamentos o hilos trenzados. Las fibras naturales utilizadas para hacer cordeles incluyen algodón, yute, cáñamo, esparto, algodón, yute, seda, lana, pelo, sisal, henequén y fibra de coco. A los extremos de la cuerda se les denomina chicotes mientras que a su parte media seno. CUCHILLERO : Se llama cuchillero a la persona que fabricaba cuchillos y otros instrumentos cortantes, como las tijeras. Antes de pasar a ser un proceso industrializado, la fabricación de cuchillos seguía las siguientes fases. El obrero prepara unas y otras a la fragua, tomando mas o menos precauciones en este trabajo según el grado de la materia y de las láminas que desea formar: los perfecciona a la lima y después los templa para darles la dureza conveniente. Como es difícil darle precisamente el punto que exige cada instrumento, según la calidad y el grosor del metal, se prefiere el dárselo subido, siempre que por una operación subsiguiente se conduzca el acero a un estado en que sea menos duro y menos quebradizo; y esta operación es la que se llama recocer o repetir. Consiste simplemente en hacer calentar el metal hasta cierto grado de calor que fácilmente se conoce en el color que toma y en retirarle al punto de la fragua para dejarle enfriar lentamente. Hecho esto, se pasa por la muela y la pulidora para darle el filo. Para pulimentar sus obras hace uso el cuchillero de diversas sustancias que se designan con el nombre de pateas y deben estar en polvo impalpable para producir un pulimento fino: he aquí las que son mas usadas.
La molada, que se encuentra en el fondo de la caja en que gira la muela: sirve comúnmente para destruir los trazos gruesos sobre las materias de que se forman los mangos o las armaduras de los cuchillos, como el cuerno, los huesos, elmarfil, el nácar, la concha y las maderas duras.
El carbón de madera blanca, para los cuernos y los metales.
El blanco de España, para dar la última mano a toda suerte de obras de cuchillería.
El tripoli, para toda especie de materias.
La piedra pómez, que sirve para suavizar.
El esmeril, que sirve principalmente para suavizar y pulimentar los metales según su finura.
La potea de estaño, que igualmente sirve para pulimentar los metales.
El rojo de Inglaterra, que conviene particularmente al hierro y al acero.
La potea de acero, solo o mezclada con la de estaño, resulta excelente para bruñir el acero templado.
Para hacer los mangos, el cuchillero escoge:
Los cuernos de buey, de carnero, de macho cabrío y de ciervo
Maderas indígenas, tales como el olivo, el ciruelo, el cerezo.
Diferentes materias animales como son los huesos, la concha, el marfil, el nácar
CURANDERO - SANADOR : Un curandero es, en teoría, una persona que a través del espíritu cura el cuerpo físico, o a decirlo de otra manera a través de lo espiritual se cura lo físico. Sus funciones van desde proveer curación a enfermedades mentales, emocionales, físicas y espirituales mediante tratamientos herbolarios y masajes, hasta la purificación del espíritu y la sanación de males mágicos con la ayuda de espíritus o deidades. Un sanador o curador es quien ayuda a alguien a recuperar su salud, incluyendo la curación a través de la fe. Los cristianos de habla castellana usan la palabra ministro de sanación o sanidad, para referirse a quienes usan medios espirituales, en este caso, carismas. Algunos practicantes de la medicina complementaria y alternativa tratan de evitar el término para sí, reclamando que su labor va de la mano con las propiedades autocurativas propias de la naturaleza del cuerpo humano, lo que ellos llaman vitalismo. CURTIDOR : Es aquel que domina el curtido, que es el proceso de convertir la piel putrescible en cuero imputrescible, tradicionalmente con tanino, un compuesto químico ácido que evita la descomposición y a menudo da color. El curtido vegetal usa tanino (de donde procede el término «tenería», que junto a «curtiduría», designan el lugar o fábrica donde se curten las pieles). El tanino se produce naturalmente en la corteza de algunos árboles, siendo los más usados, los de castaño, roble, y cerezo. Entonces las aporreaban y restregaban para eliminar los restos de carne y grasa.Los antiguos usaban el cuero para odres, bolsos, arneses, botes, armaduras, aljabas, vainas, botas y sandalias. Los curtidores tomaban las pieles de animales y las remojaban en agua. Luego remojaban las pieles en orina para ablandar el pelo o las dejaban pudrir durante varios meses, después de lo cual las bañaban en una solución salina. Una vez que el pelo se hubiese ablandado, los curtidores lo raspaban con un cuchillo. Cuando el pelo era eliminado, los curtidores ablandaban el material machacando estiércol sobre las pieles o mojándolas en una solución de sesos de animales. Las heces de los perros eran las preferidas para este fin. El cuero sobrante podía transformarse en cola. Para ello, los curtidores ponían trozos de pieles en una cuba de agua y los dejaban pudrir durante meses. La mezcla se ponía entonces al fuego hasta evaporar el agua y lograr así el pegamento. ESPARTERO : Se llama espartero al artesano que trabaja en formar toda obra y pieza de esparto. Estos artesanos compran el esparto ya crudo o machacado, hecholiñuelo, lía, pleita, etc. y con estos materiales laborean todas las piezas que se les encarga. En los lugares en que los vecinos se dedican a coger el esparto de las atochas, lo hacen enrollando las puntas en un palito llamado collazo, antes de venderselo a los esparteros, como es el niñuelo, guita, tomicilla y teguillo. En el otoño es la temporada que está el esparto en su madurez y por consiguiente cuando se debe coger. ESQUILADOR : Esquilador, es una persona que se dedica a cortar la lana o el pelo de los animales, y que habitualmente desempeña su labor en las explotaciones agrícolas. Se trata de un oficio muy antiguo, de un trabajo extenuante, en el que se requiere mucha experiencia para realizar la esquila correctamente, porque de ello depende la calidad de la lana resultante que después se comercializa. Antes de la entrada del verano, que es cuando hay que realizar la esquila del ganado, es la época con mayor carga de trabajo para estos profesionales. En España "La Salve de los esquiladores", era una oración que los esquiladores recitaban al finalizar su labor y que estaba dedicada a una Virgen, generalmente la del pueblo en que se hallaban. GUARNICIONERO - TALABARTERO : Operario que trabaja o hace objetos de cuero, como maletas, bolsos, correas, etc. Que se dedicaba a la fabricación o arreglo de sillas de montar de caballería, albardas y aparejos para asnos y mulos. Solian usar otros materiales además de el cuero como la lona, lanas gordas denominadas estambre con las que se elaboran las guarniciones o dibujos sobre las monturas o aparejos e hilos de colores. La guarnicionería o talabartería es el arte de trabajar diversos artículos de cuero o guarniciones para caballerías. GASEOSERO : Dicese de la persona que producía y comercializaba este tipo de bebida refrescante. La gaseosa (también llamada refresco, bebida carbonatada, soda o cola, dependiendo del país) es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Comienza la fabricación de bebidas carbonatadas en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato para mezclar agua con dióxido de carbono, y además agregarle sabor. De la popularidad de la bebida nacen negocios que mezclan el agua carbonatada con sabores a elección, llamadas fuentes de soda. Sabores como naranja, limón o uva eran muy demandados. En aquella época la gaseosa también se vendía en farmacias como remedio para curar diversos males. HELADOR : Persona que cuando nevaba en las montañas, acudía a recoger la nieve, vivía del proceso de producción del hielo y lo comercializaba . Con cestas, sacos, etc., la llevaba a neveras para depositarla, que podían ser pozos, hoyos cavado en el suelo o casas de piedra rudimentarias en lugares sombríos. Una vez allí prensaban la nieve con instrumentos de madera y hacían capas de diferente grosor (que podía ser de 30, 40 o 50 cm.) y que separaban con helechos, hojas de haya u otros vegetales para facilitar su posterior separación. Los bloques resultantes estaban separados del suelo con estructuras de madera y no tocaban las paredes, con el objetivo era evitar que se derritieran. Tomando estas medidas podía aguantar todo el año. En el siglo XVII se tomaban helados y melones helados. Era una época en la que el hielo comenzó a ser accesible para toda la gente. Los pueblos y las personas adineradas podían alquilar las neveras por años y en determinadas condiciones. El hielo se transportaba desde su lugar de almacenamiento en la montaña a depósitos más cercanos a las poblaciones. El precio se encarecía si no había nevado y se tenía que transportar el producto desde lugares más alejados. El hielo era muy apreciado no solo por lo comestible, sino también como conservante de alimentos y por su uso terapéutico. Con este producto se paraban hemorragias, se empleaba como anestésico, y era muy corriente tener una botella con agua de nieve y unas gotas de aceite para tratar las quemaduras. HERRERO : Un herrero es una persona que tiene por oficio labrar el hierro. Generalmente el metal es calentado hasta que se vuelve incandescente, al «rojo vivo», y posteriormente se somete al proceso de forjado. Algunas manufacturas de los herreros son elementos de hierro forjado, rejas, muebles, esculturas, herramientas, artículos decorativos y religiosos, campanas, utensilios de cocina y armas. Un herrero con suficiente experiencia puede realizar con el mínimo de esfuerzo y energía, productos de aspecto refinado que combinan talento y originalidad. Uno de las tareas especiales de algunos herreros consiste en clavar o poner herraduras en los cascos de los caballos. HERRADOR : El herrador es la persona encargada de herrar los caballos, mulas y burros. Este oficio tuvo gran importancia en toda Europa desde la Edad Media y en norteamérica desde el siglo XVIII hasta la revolución industrial dado el elevado número de ganado equino que había. Con la industrialización del campo y la aparición del automóvil la ganadería equina disminuyó enormenete su número. En muchos pueblos el herrero era también el herrador, sin embargo existían también herradores itinerantes que iban de pueblo en pueblo herrando aquellos animales que lo necesitaban. Era común la existencia depotros en los pueblos, una estructura realizada generalmente en piedra y madera donde se sujetaban los animales para facilitar la labor del herrador. Algunos intrumentos utilizados por los herradores son:
El pujavante, instrumento para cortar la pezuña de las caballerías
La legra, herramienta para alisar la pezuña.
HILANDERO : Persona que tiene por oficio hilar .El hilado de fibras consiste en transformar la fibra en hilo, esta operación tiene lugar en una hilatura ohilandería. Hilar es retorcer varias fibras cortas a la vez para unirlas y producir una hebra continua; cuando se hilan (retuercen) filamentos largos se obtienen hilos más resistentes, llamados también hilaza o hilados. LAMPARERO - LAMPARISTA - FAROLERO : Persona que cuida las lámparas, generalmente las de alumbrado público, limpiándolas y encendiéndolas. Encargado de cuidar de los faroles del alumbrado. LEÑADOR : Persona que se emplea en cortar leña y venderla. En tiempos antiguos el leñador era una de las personas más populares, ya que la leña era el material más común para calentar y cocinar: en efecto, la leña se utilizaba (y utiliza aún) para quemarla en estufas, fogones, parrilleros, y barbacoas, tanto en casas particulares como en establecimientos abiertos al público, y también servía para las cocinas y hornos de los domicilios, e incluso (p.ej: durante la guerra) como combustible en los coches de gasógeno. La recogida de leña y con ella el trabajo del leñador artesanal ha disminuido en los tiempos modernos, ya que la leña utilizada como combustible ha decaído en los entornos industriales, quedando reducida a su uso en algunos domicilios a través de su quema en los hogares a leña. MOLINERO : Persona que tiene a su cargo un molino o trabaja en él. PELLEJERO - CURTIDOR : Persona que se dedica profesionalmente a curtir, adobar o vender pieles. De hecho, los antiguos métodos de curtido eran tan malolientes que las tenerías que los emplean aún siguen estando aisladas de las ciudades. Los antiguos usaban el cuero para odres, bolsos, arneses, botes, armaduras, aljabas, vainas, botas y sandalias. Los curtidores tomaban las pieles de animales y las remojaban en agua. Entonces las aporreaban y restregaban para eliminar los restos de carne y grasa. Luego remojaban las pieles en orina para ablandar el pelo o las dejaban pudrir durante varios meses, después de lo cual las bañaban en una solución salina. Una vez que el pelo se hubiese ablandado, los curtidores lo raspaban con un cuchillo. PEÓN CAMINERO : Obrero destinado a la conservación y reparación de los caminos públicos. PREGONERO : El pregonero era antiguamente en España y sus colonias, el oficial público que en alta voz daba difusión a los pregones, para hacer público y notorio todo lo que se quería hacer saber a la población. Los pregoneros oficiales o públicos tienen su precedente en los praecones romanos. También existieron pregoneros en lo judicial, teniéndolos las audiencias y alcaldías mayores. Su función era, acompañando al reo, pregonar el delito de éste, en las penas de muerte o previo a los azotes públicos, y para vergüenza de los implicados. Con todo, en los Ayuntamientos, especialmente en los rurales o de poblaciones pequeñas, se conserva este empleado para dar a conocer aquellos acuerdos de carácter general y urgente que interesan a todo el vecindario, así como para dar difusión a anuncios comerciales de carácter particular y circunstancial, pérdidas de objetos, etc. En algunos lugares se conserva esta figura por tradición, en fiestas y en celebraciones locales. Llegado a este punto, debo recordar con orgullo, que yo fuí pregonero de las fiestas en honor a la Virgen del Campo, Patrona de Valdecañas de Cerrato, en el año 2007. RECITADOR - RAPSODA - ACTOR - MÚSICO : Recitador ambulante que cantaba poemas u otros temas épicos y versos, acompañándose de algún instrumento musical. SACAMUELAS : Dentista. Persona que tenía por oficio sacar muelas. Las enfermedades han aquejado a la humanidad desde sus mismos inicios, en especial el agudo y lancinante dolor dentario producido por una caries profunda o un absceso periapical. Tiempo después esta profesión fue asumida por los barberos quienes además de los servicios de cortes de cabello, asumían las extracciones dentales de los clientes aquejados de dolor. SILLETERO - CESTERO : La cestería es un proceso de confeccionamiento mediante tejido o arrollamiento de algún material plegable, un recipiente (cesta o canasto) u otro artefacto. Las personas dedicadas a este trabajo se denominan canasteros o cesteros. es una de las artes más antiguas de la humanidad, practicada a partir de tiras o fibras de origen vegetal (mimbre, junco, papiro) y también de origen animal o cabello humano. TEJEDOR - HILANDERA : Era el artesano que realiza el tejido textil. El hilado de fibras consiste en transformar la fibra en hilo, esta operación tiene lugar en unahilatura o hilandería. Hilar es retorcer varias fibras cortas a la vez para unirlas y producir una hebra continua; cuando se hilan (retuercen) filamentos largos se obtienen hilos más resistentes, llamados también hilaza o hilados. La lana de la oveja se hila fácilmente, ya que es rizada por naturaleza, pero también puede hilarse el pelo de otros animales. Es posible hilar simplemente con los dedos, pero para hacerlo con mayor exactitud y rapidez se utiliza un huso. El huso de mano es un palo con un pequeño disco en su extremo. El disco se llama nuez, volante o tortera y suele ser de madera, arcilla o piedra. El hilo se ata al huso y se tuerce a medida que gira la rueda. La hilandera añade más fibras a la hilanza, tomándolas de uncopo que sujeta con la mano o tiene enrollado en un palo llamado rueca. TEJERO : Persona que se dedica profesionalmente a fabricar tejas, ladrillos o adobes. TENERO : Los que hacían calceta y medias de lana. TINTORERO : Tintorero es el artesano que tiene por oficio teñir tejidos y prendas de vestir. Documentado en Oriente y más tarde en la cultura greco-romana, el oficio de tintorero se desarrolla en la Europa medieval como actividad gremial, que evolucionó más tarde como pequeña y mediana industria. La desconfianza suscitada por el conjunto de las labores de teñido fue norma común desde la antigüedad. Pero en la Europa medieval cristiana se agudizaría, manifestándose tanto en el ámbito real como en el legendario. Abundan fuentes que subrayan el carácter inquietante, si no diabólico, de un oficio prohibido a losclérigos y desaconsejado al común de los creyentes. De ahí que el tintorero siempre estuviera vigilado y marginado. Con los curtidores -otros artesanos sospechosos por su contacto con cadáveres de animales -, el bien en litigio era el agua del río. El curtidor necesitaba el agua limpia para dejar macerar sus pieles, condición que imposibilitaban las materias colorantes de los tintoreros. La lana para teñir se coloca primero en un baño concentrado de alumbre que actúa como mordiente. Luego se tiñe con un baño colorante y, posteriormente, se pone a secar al sol. Antes de la aparición de los tintes sintéticos (la anilina, por ejemplo, se descubrió en 1856), los tintoreros empleaban solamente tintes naturales extraídos de sustancias vegetales:
El rojo obtenido de la raíz de grana, que crece silvestre.
Las hojas del índigo daban un azul que podía ser muy oscuro, casi negro.
Las hojas de la vid proporcionaban los amarillos, también obtenidos a partir del azafrán (color más delicado).
El verde se obtenía mezclando azul y amarillo con sulfato de cobre.
TONELERO : Aunque recibe su nombre de los toneles, los toneleros también confeccionan barriles, barricas, cubos, cubas, tinas, mantequeras, tubos, fudres, y demás recipientes parecidos. Principalmente se dedicaban a la fabricación artesanal de recipientes de madera de forma abombada, en general más largos que anchos, ensamblados con aros metálicos y con extremos planos. TRAJINERO : El trajinero o "trajinante" era la persona que hacía recados para otros. TRILLERO : El que fabricaba trillos. Un trillo es un apero o antigua herramienta agrícola que se destinaba a separar el trigo de la paja, es decir, a trillar. Es un tablero grueso, hecho con varias tablas, de forma rectangular o trapecial, con la parte frontal algo más estrecha y curvada hacia arriba (como un trineo) y cuyo vientre está guarnecido de esquirlas cortantes de piedra (lascas). Las dimensiones de los trillos variaban, pero, en España, suelen tener hasta dos metros de largo, por metro y medio de ancho (aproximadamente). Habiendo trillos más pequeños, hasta llegar a un metro de ancho por metro y medio de largo, más o menos. El grosor de los listones de los trillos es de unos cinco o seis centímetros. YESERO : El que fabrica, vende, ó conduce el yeso al sitio donde se está haciendo obra.
LÉXICO AUTÓCTONO DE LA ZONA
Durante el paso del tiempo, las clases populares de Valdecañas de Cerrato, y alrededores, han desarrollado su propia jerga local, en la cual, algunos de sus términos difieren en significado con sus semejantes en otras provincias. Se puede comprobar que en muchos casos, las frases y vocablos, se alargan a modo de cierto «cante», en la penúltima sílaba. Ejemplo: «Abu...ulto» . El lugar es rico en refranes y dichos como: • «Del Cerrato, moza, miel y gato». • «Estás como un tito». Usado para referirse a alguien que está moreno del sol . • «Un tonto aburre a ciento si le das lugar y tiempo». Empleado para negar la autoridad a alguien. Y también se observan vocablos, voces y verbos, como: Abulto. Tolón, persona que exagera. Andalubios. Reguero que dejan las aguas de lluvia en las laderas. ¡Ábate!. Cuidado. ¡Diosle!. Imprecación. Mujeriegas. Estilo de montar de las mujeres. Marrotar. Estropear. Amargacenas. Viento que se levanta al atardecer. ¡No te amuela!. ¡No te fastidia!. ¡Cojona!. Expresión de asombro. Cenacho. Vago. Rodea. Servilleta y trapo de cocina. Pequeñarra. Niño pequeño. Chiguito. Niño. Peribolo. Alguien que no pinta mucho. Ordiga. Golpe. ¡Jobar!. Al fin. Escolumpiar. Balancearse en el columpio. Destrozaterrones. Desgarbado. Cenacho. Persona que no vale mucho. Bobalán. Bobo. Alelao. Lelo. ¡Quiá!. No puede ser. Ceroño. Persona bebida. Zaraballo. Pedazo de pan.
CURIOSIDADES SOBRE LOS APELLIDOS Y VINCULOS DE PERSONALIDADES, CON VALDECAÑAS DE CERRATO
Aunque resulte un tanto curioso, Valdecañas de Cerrato no dispone de algo tan habitual en otros municipios como son sus símbolos, ni escudo, ni bandera. No obstante si existe el escudo del apellido “Valdecañas”, y es: De azur, una reja de arado en oro “ Escudo del apellido “Valdecañas” Su linaje es de origen castellano, que pasó a Andalucía, principalmente a la provincia de Córdoba, en Lucena y en Priego de Córdoba; también se asentó en Sevilla y posteriormente saltó a Argentina. Caballeros de este linaje probaron su nobleza para entrar en la Orden Militar de Santiago, la Orden de Alcántara y la Orden de Carlos III, ante las Reales Chancillerías de Valladolid y Granada; y en la Real Compañía de Guardias Marinas. Reales Chancillerías de Valladolid Existe un Marquesado de Valdecañas, y se considera por estar documentado, que corresponde al municipio cerrateño esta rama familiar, instalada en Lucena (Córdoba). Este linaje, desciende del rey Fernando I, el Magno, de Castilla y León, y de los Sandoval, de los Zúñiga y de los Lerma. En base al origen Sandoval, apellido castellano, con raíces cerrateñas, es por lo que la procedencia del nombre del Marquesado, es de Valdecañas de Cerrato y no de ningún otro lugar. Escudo del Marqués de Valdecañas El primer Marqués de Valdecañas, Melchor de Avellaneda Sandoval Rojas y Ramiro, luchó en la batalla de Villaviciosa, el 10 de diciembre de 1710, junto a Felipe V. Coincidió en época y lugar -provincia de Córdoba- con Tomás González de Tevar, valdecañés, Canónigo racionero de la Catedral de Córdoba y Comisionado del Santo Oficio de la Inquisición, impulsor de la Fundación valdecañesa de la Obra Pía de Tevar. En 1849, el titular del Marquesado era Rafael Benjumea y Cabeza de Vaca, de Málaga. Hubo otro Marqués, Agustín Ruiz Soldado y Gómez de Molina, que en 1881, fue Senador por la provincia de Almería. También hubo otro perteneciente a la familia Valdecañas, Antonio Rafael Domínguez y Valdecañas, que llegó a ser Obispo de la Diócesis de Guadíx-Baza (1855-1865). Según el libro de Manuel Glez. de Molina y Antonio Parejo Barranco, “La historia de Andalucía a debate”, hubo también un Condado de Valdecañas, creado en 6-6-1791. El primer Conde de Valdecañas fue, Antonio José de Valdecañas y Piedrola. El II Conde, Pedro Pablo de Valdecañas y Ayllón de Lara, combatió durante la Guerra de la Independencia, contra el General Dupont, a las órdenes del General Echavarría, Marqués de Puentefiel y posteriormente Ministro de la Guerra (1813), en la batalla del puente de Alcolea, acceso a la ciudad de Córdoba, el 7-6-1808, que ganó el general francés. Al respecto, el Conde comentaría años después al referirse al suceso: “… el paisanaje tan ignorante como indisciplinado, incurrió en lo que tantas veces se ha repetido tristemente en esta guerra, ir hacia el peligro manifestando gran resolución que luego momentáneamente se disipa.” Posteriormente, estos mismos soldados, voluntarios, estuvieron a sus órdenes y serían inmortalizados por su actuación en la batalla de Bailen. En 1840, Antonio Cayetano Valdecañas y Tafur (1793. Lucena -Córdoba), alcanzó el estatus de Senador y el de Vitalicio en 1858. El último Conde de Valdecañas es Antonio Alvarez de Sotomayor y Valdecañas. Hacia 1930, hubo en Valdecañas de Cerrato un párroco, llamado Teófilo Velasco Barcenilla, que estuvo vinculado a Ramiro Ledesma Ramos, fundador de las JONS. El periodista amigo de ambos, Juan Aparicio, cita a Teófilo Velasco al referirse al “manifiesto” escrito por Ramiro Ledesma, “La Conquista del Estado”, haciendo mención a su “clamor rural”. Velasco, escribió en 1949, “El Orfismo -Una religión de Grecia-”. Murió en Burgos, en el Seminario San José, en 1994. Siguiendo un orden cronológico, me referiré a las personalidades que han tenido algún tipo de relación con Valdecañas de Cerrato, desde la Edad Media hasta nuestros días. Fernando I 1010-1065. Rey Fernando I de León y Castilla. Fernando Sánchez, el Magno, o el Grande, hijo de Sancho III, el Mayor, rey de Pamplona. Fundador de la monarquía castellana -otros dicen lo contrario-. Agregó el Monasterio de San Facundo y San Martín de Valdecañas de Cerrato, al de San Pedro de Arlanza. Heredó el legado de Castilla, su primogénito, Sancho. Una tal Domenga. Propietaria de heredades en Valdecañas. Siglo XI. Don Nuño de Vizcaya. Doña Jimena Doña Jimena Díaz, esposa de Rodrigo Díaz de Vivar, el Cid. Propietaria de heredades en el municipio. Se dice que vendió el Monasterio de San Pelayo, de Valdecañas, al Cabildo de la Catedral de Burgos. Más bien, Doña Jimena, no vendió el señorío de Valdecañas. Lo que efectúa es la venta de sus propiedades, con el fin de ayudar económicamente a su marido en sus “aventuras” reconquistadoras. El documento dice así: “Es de mi agrado venderos aquella mi heredad de Valdecañas. Está aquella heredad integrada por el Monasterio de San Pelayo mártir, con sus casas y solares, con tierras y viñas y molinos y prados y todo lo que a él pertenece, en el precio de 500 sueldos de plata”. A la muerte del Cid en 1099, sostuvo el cerco de Valencia ante los ataques musulmanes, pero en 1102 fue ocupada. Se retiró al Monasterio de San Pedro de Cardeña, en el que murió hacia 1115. Fue enterrada junto al Cid. En 1921, sus restos se trasladaron a la Catedral de Burgos. Juan Rodríguez de Sandoval. Propietario de behetrías en el municipio. Caballero y vasallo de la Orden de Santiago y de la de San Juan. Murió asesinado en Quintana del Puente. Nuño Díaz de Haro o Nuño de Lara. Señor de la Casa de Lara, Señor de Vizcaya y Señor de Valverde. Linajes propietarios de heredades en la villa. Los Infantes de Lara, eran siete hijos de Gonzalo Bustos, Señor de Salas y Lara, que intentaron liberar a su padre, prisionero en Córdoba, y fueron muertos en una emboscada, favorecida por su tío, Ruy Velázquez. María de Castañeda. Emparentada con el Gran Maestre de la Orden de Alcántara y la Casa de Zúñiga. Cobraba rentas en el municipio valdecañés, heredadas a su vez de Juan Gómez de Castañeda -1325-, casada con Fernán Sánchez de Velasco, II Señor de Medina de Pomar. Siglo XVI. Teresa Sarmiento. Esposa de Pedro Acuña, “el Viejo”, II Señor de Villaviudas. Heredera de Mencía Sarmiento -1350-, con propiedades en el término de Valdecañas, casada con Pedro Fernández de Velasco, III Señor de Medina de Pomar. Escudo de los Sarmiento Bernardino Pérez de Sarmiento, I Conde de Ribadavia y Adelantado de Galicia. Hijo de Diego Pérez de Sarmiento, Conde de Santa Marta de Ortigueira y de Teresa Zúñiga. Su primera mujer, María Pimentel, se separó aduciendo supuestos malos tratos. Emblema de los Zúñiga Pedro de Zúñiga, Señor y Marqués de Aguilafuente y Castroverde. Perteneciente a la casa de Zúñiga. Virrey del Reino de Nápoles -1579-1582- y Presidente del Consejo de Estado. Compró al Emperador Carlos I, los terrenos de Baltanás y Valdecañas. También adquirió parte del Señorío de Villaviudas, a los descendientes de Pedro Acuña, “el Viejo”. Juan Rodriguez de Fonseca. Obispo de Burgos. Este personaje coincide en el nombre y la época, con el político español que hizo siempre ruda oposición a los proyectos de Cristóbal Colón y a los de Bartolomé de las Casas -1451-1524-. Alfonso Enriquez 1485-1516. Alfonso Enríquez. Almirante de Castilla y su familia. Arrendó los términos de Valdecañas de Yuso. Era de su propiedad el castillo de Hornillos. Recibían los tercios del municipio. Uno de ellos fue nombrado Regente en 1520, por Carlos I -1495-1552-. En esa época, ocurrió el levantamiento de los “comuneros”-Guerra de las Comunidades de Castilla-. Siglo XVI. Pedro Fernández de Villarroel y de la Cueva, Marqués de San Vicente del Barco y III Señor de Villaviudas y Hornillos. Era familia de Regidor de Valladolid, Pedro Fernández Portillo. La familia de los “Hernández-Fernández”, eran oriundos de Portillo -provincia de Palencia-, de raíces humildes, pero con entronques familiares llegaron a ostentar títulos y a fundirse con la más alta nobleza, como la Casa de Alba. Juan González de Santoyo y María Gutiérrez de Tevar. Nacidos en Valdecañas. Padres de Tomás González Tevar. Tomás González Tevar. Valdecañés, Racionero de la Catedral de Córdoba y Comisionado del Santo Oficio de la Inquisición. Impulsó la Fundación “Obra Pía de Tevar”. Duquesa de Alba María del Pilar Teresa Cayetana de Silva y Alvarez de Toledo y Silva Bazán. Duquesa de Alba. Propietaria de heredades en el término valdecañés. Nació en Madrid, el 10 de Junio de 1762. Murió con 40 años, el 23 de Julio de 1802. Hija única del X Duque de Huéscar y de la hija del XII Duque de Alba de Tórmes, María del Pilar Ana Silva Bazán y Sarmiento. Gran mecenas del pintor Goya, quien la retrató en varias ocasiones. Casó con el XV Duque de Medina-Sidonia, José Alvarez de Toledo y Gonzága. No tuvo hijos, pero adoptó una niña de color, María de la Luz. Heredó sus títulos y bienes, su pariente Carlos Miguel Fitz-James Stuart y Fernández de Híjar, Duque de Liria. Condesa de Benavente María Josefa de la Soledad. XIII Condesa-Duquesa de Benavente. Nacida en 1752. Administradora de Valdecañas de Cerrato, cobraba las alcabalas. Fue una gran mecenas que protegió a diversos artistas. Hija de Francisco de Borja Alonso Pimentel y Vigil de Quiñones, que al fallecer en 1763, ella heredó los títulos, mayorazgos y las inmensas propiedades a ellos vinculados. Casó en Madrid con su primo el IX Duque de Osuna, Pedro de Alcántara. La Condesa-Duquesa murió el 5 de Octubre de 1834. Gaspar Martín y Andrés Belasco. Alcaldes Ordinarios de la villa. Manuel Prieto Martín. Cura párroco de la Iglesia de San Nicolás de Bari. Pedro Montoya. Residente en San Cebrián de la Buena Madre -Palencia-. Propietario de un molino harinero en Valdecañas. José Javier Rodríguez de Arellano. Arzobispo de Burgos, en la época de la gran epidemia. Andrés Puertas. Valeroso guerrillero contra los franceses en la Guerra de la Independencia. El vecindario de Valdecañas, siempre le abasteció y le auxilió en las maniobras de guerra. Resulto gravemente herido en un ataque en 1812, en el puente de Reinoso de Cerrato. Siglo XX. Obispos de Palencia. Enrique Almaráz y Santos -1893-1907-, después ordenado Cardenal. Valentín García y Barros -1907-1914-. Ramón Barberá y Boáda -1914-1924-. Agustín Parrado García -1925-1934-, después ordenado Cardenal. Manuel González y García -1935-1940-. Francisco Javier Lauzirica y Torralbao -1943-1949-, después ordenado Arzobispo. José Souto Vizoso -1949-1970-. Anastasio Granados García -1970-1978-. Nicolás Antonio Castellanos Franco -1978-1991-. Ricardo Blázquez Pérez -1992-1995-, después elegido Presidente de la Conferencia Episcopal Española. Rafael Palmero Ramos -1996-2005- José Ignacio Munilla Aguirre -2006-. El Obispo Munilla, confirmando en Valdecañas. 2008 Eutiquiano. Párroco. 1960. Luís Simón Castro. Párroco. 1936-2009 Luis Simón Castro Siglo XX. Leocadio Betegón Melero. Maestro. Evelio. Maestro. Blas. Maestro. Siglo XX. Dionisio Barcenilla Gil. Alcalde. Pedro Barcenilla Pérez. Alcalde. Donaciano Sardón Carazo. Alcalde. Abrahám San Millán. Alcalde. Maurilio. Personaje valdecañés muy popular. Artista constructor de maquetas de madera a escala, de utensilios de labranza. Luis Valderrama Modrón. Escritor. En realidad, podemos decir que desde la Edad Media, hasta el siglo XX, las familias nobles que han tenido relación con Valdecañas de Cerrato, se han reducido a: Linajes de los Lara, Vizcaya y Valverde. Familia de Jimena Diaz, esposa del Cid. Los Sandoval. Los Sarmiento. La familia de los Velasco y los Quirós. Los Zúñiga. Los Enriquez. Las Casas de Alba y Benavente y el Marqués de Aguilafuente.
https://www.facebook.com/notes/germ%C3%A1n-l%C3%B3pez-bravo/valdeca%C3%B1as-de-cerrato-historia-de-un-pueblo-con-mucha-historia/10155401358340189/ “EL PEQUEÑO GIGANTE” VICTOR AGUAYO ROYUELA, "HEROE" VALDECAÑÉS Todo comenzó con una fotografía de un soldado, desconocido para mi, que llego a mi Facebook. Se trataba de la foto de un militar que acompañaba a un comentario... ¿sabe alguién algo sobre la vida y circunstancias de este señor?. Este comentario, en principio no me pareció como para darle importancia, pero más tarde, decidí dedicarle un poco de tiempo a su "búsqueda" y probar fortuna, tratando de descubrir su identidad y la posible trayectoria que le hubiera tocado vivir. Para ello, me puse en contacto con un amigo, que a la sazón desempeña el cargo de Oficial Mayor del Ejército Español. El acogió de inmediato con interés mi encargo, de que indagase por su cuenta, quien era aquel desconocido soldado. Nos despedimos hasta que el tuviera algún tipo de noticia al respecto, positiva o negativa. La verdad es que solo disponíamos de una fotografía de un soldado, que vestía un uniforme con una insignia en el cuello, con la cifra "53" y una medalla en la pechera. Cual sería mi sorpresa, que al cabo de unas horas, cuando llegué a mi casa, recibí la llamada de mi amigo el "Mayor", me hablaba con una cierta excitación y con un matiz de alegría, como de haber conseguido un objetivo, lo noté además como asombrado por lo descubierto y que el sabía que me iba a hacer feliz... !después de oírle, fue lo que ocurrió!. ! Se trataban de buenas noticias, sobre nuestro "desconocido", hasta entonces, soldado de la fotografía ! Resulta que mi amigo había solicitado al Archivo Militar, información del militar retratado y la información solicitada, le llegó de inmediato, ya que el "desconocido" soldado para nosotros, no lo era para los bibliotecarios militares... !! Se trataba de un "héroe" español laureado !! Dándose el caso de que en España no son demasiados los ciudadanos a los que se les ha concedido la Gran Cruz Laureada de San Fernando, solo son 251 y uno de ellos había nacido en el municipio del que desciendo por via materna... !! VALDECAÑAS DE CERRATO !! Me sentí muy orgulloso de pertenecer al colectivo del "paisanaje valdecañés", como lo fue el "Héroe" al que descubrimos. A continuación, transcribo la información "oficial" que me fue facilitada por mi amigo el "Mayor". .............................................................. EL ARROJO DE UN SOLDADO EN EXMUART. “…Allá en su pueblo, Valdecañas del Cerrato, no soñó nunca con África y quizá sólo había oído hablar de los moros, a algún mozo ya licenciado del servicio que se jactaba de hazañas portentosas ante el mostrador de la taberna…” Nacido en Valdecañas, (Palencia) el 15 de junio de 1887, de profesión, labrador su vida eran sus padres y el campo, la tierra que cultivaba, el ganado, el corral y algún pequeño conocimiento de albañilería, compartido con la casa, la chimenea y alguna que otra moza en los bailes dominicales o en los paseos por la era. Esta era la vida de Víctor Aguayo Royuela, hasta que fue llamado a filas este palentino de 1,65 mts. de altura, de aspecto recio y curtido por el sol. El 1º de agosto de 1908, entró en Caja de Recluta y se incorporó al Regimiento de Infantería de Guipúzcoa núm. 53, ubicado en Vitoria, el 4 de marzo del año siguiente. El 11 de abril, prestaba juramento de fidelidad a la bandera y, el 7 de septiembre de 1909, parte junto a su batallón con la división expedicionaria que se incorporaba al Ejército de operaciones de África. El 10 de septiembre, embarcó en el vapor “Montevideo” con destino Melilla, lugar donde desembarcó a la mañana siguiente día 11. Acampó en Rostrogordo, empezando a prestar servicio de campaña. El 20 de septiembre de 1909, asistió a los combates de Taxdirt, permaneciendo en las posiciones ocupadas toda la noche. Regresó a Melilla a la mañana siguiente con un convoy que portaba triste carga, heridos, muertos y enfermos. 22 de septiembre de 1909, asiste con su Regimiento a la toma del Zoco El-Had y participa en la ocupación de Hayara-Amac. Tres días más tarde, el 25 de septiembre pasó a otras posiciones hasta el 1º de octubre que marcha a las avanzadas de Beni-Sicar. El 5 de octubre de 1909, los rifeños atacan Beni-Sicar y el soldado Víctor Aguayo participa en ese combate. Posteriormente, prestó servicios típicos de campaña entre otras tomó parte en las acciones de Hayara, Aminac, El Had de Beni Sicar, Rostrogordo, Hidrun, Fuerte Concepción, la reconquista del poblado de Tiza y otros puntos. Otra vez la vida en campaña, sin una guerra abierta declarada ya, sufren las tropas agresiones de los kabileños. La premisa, mantener la paz oficial sin bajar la guardia, hasta el 30 de diciembre día en que cuando todo está tranquilo en Exmuart, es sorprendido por los disparos de unos moros que le intentan arrebatar el fusil, cosa a la que él se niega, recibiendo disparos casi a bocajarro, costándole la vida y siendo recompensado con la Cruz Laureada de San Fernando. (1). Los hechos. La importancia del agua Los hechos que costaron la vida al soldado D. Víctor Aguayo Royuela, quedaron recogidos de la forma siguiente en la obra “España en sus héroes”,en 1969 y bajo el título “…El pequeño gigante…”(5). “…Ya en la paz se produce un hecho heroico el 30 de diciembre de 1909: Necesitan salir de servicio de aguada. Se encuentran en una posición, en Exmuart, cerca de Melilla, y este servicio, aunque casi de trámite, es vital por lo que representa. Van los cuatro: el cabo José Fernández, los soldados Cecilio García, Bernardino Díez y Víctor Aguayo. Los dos soldados anteriores son de Ingenieros, a cuyas fuerzas había sido agregado Víctor, quizás por sus pequeños conocimientos de albañilería. Bernardino conduce el mulo para el transporte del agua. Todo va bien y se han cargado ya las cubas llenas. Se inicia pues el regreso al puesto de la sección. Pero de repente… Le sorprende una descarga de cuatro tiros disparada desde una zanja a unos seis metros del camino. El cabo Fernández resulta muerto en el acto. Y Aguayo cae herido de un balazo en el muslo. Cecilio y Bernardino echan a correr. Creen que sus dos compañeros están muertos y no quieren seguir la misma suerte. Y corren, corren hasta dar vista al reducto. Hacen dos disparos para llamar la atención de las fuerzas destacadas y, logrado esto, ya más tranquilos, pueden volver la cabeza para ver a sus compañeros caídos allá, al fondo del sendero. Pero lo que ven es una lucha feroz. Víctor Aguayo está pasando por unos momentos muy duros. Lo rodean cuatro moros, y un de ellos forcejea con él para quitarle el fusil. Nuestro soldado se resiste como un león, y es más, intenta descargar su arma sobre el grupo. No le dejan y le golpean brutalmente en la cabeza y en el pecho. Herido como está, se defiende a puñetazos, a bocados…Los moros sólo desean el fusil y parece no importarles mucho la vida del valiente mozo español. Por eso le gritan: - “Danos el fusil y salvas tu vida…Mira, tenemos ya este otro (se refieren al máuser el cabo) y queremos también el tuyo…”, - “No quiero darlo” - “Tú estás loco…respetaremos tú vida. Venga dámelo” Y ante la nueva rotunda negativa del soldado, vuelven a golpearle con las culatas de sus armas. Aguayo se resiste valerosamente, forcejea, lucha, reparte puntapiés y agarra con sus manos las chilabas de sus agresores. Está desecho y pierde mucha sangre, pero no es su vida solo lo que defiende, sino algo que juró un día de primavera con los demás reclutas de su regimiento, allá en Vitoria, en España. Por este recuerdo defiende su fusil y pelea con fiereza. Es su máuser y en su uniforme está la patria. Bien vale la pena jugarse todo por ella. El moro que directamente le ha hablado, el que le golpea y recibe asimismo los contragolpes del soldado, parece enfurecerse más de repente y, junto con sus tres compañeros, arrecian en los culatazos sobre el español herido. Y no se conforma el rifeño con este castigo, sino que esgrime su gumia y lanza un peligroso viaje al cuerpo de Aguayo. Menos mal que éste levanta su brazo instintivamente y lo para. Pero a costa de su carne también, porque no puede evitar una larga herida, un tremendo corte, en la mano derecha…Más sangre y una infinita fatiga. Hasta que pierde el conocimiento. Desde la posición lo han visto todo. Quieren disparar y no se atreven por temor a dar al soldado. Lo hacen al aire mientras se prepara una patrulla cuya salida ha ordenado el teniente Sierra Bustamante. Sale rápido el Sargento Sotero con un Cabo y varios Soldados. Hay que comprobar si aquellos cuatro moros no están acompañados de otros más, emboscados en cualquier parte. Corren hacia abajo, hacia el lugar de la pelea. Los rifeños han conseguido ya el fusil del soldado, al que creen muerto, y huyen velozmente hasta desaparecer. La patrulla de socorro llega. Allí está Aguayo desmayado en un charco de sangre. Cerca, a unos pasos, el cabo Fernández, muerto. Recogen a ambos, organizan el traslado con sumo cuidado y se destacan unos cuantos por los flancos y retaguardia para mantener la seguridad del regreso. En el camino se ha recobrado algo el herido, lo suficiente para poder hablar, para contar todo al Sargento, que le escucha emocionado. Aguayo está nervioso, febril, entusiasmado. Su alegría es grande, como la de un niño que ha hecho algo difícil y meritorio. Él ha luchado, se ha defendido, se ha negado, ha repelido la agresión y ha sido herido dos veces. Por su fusil, por su patria, por saber ser soldado… Y señala al Sargento en su pecho porque es el sitio de su cuerpo donde ha recibido más culatazos. Y enseña también la mano, con la falta de un dedo por ese enorme corte de la gumia. Y habla , habla sin cesar. Le evacuan rápidamente y como pueden, al hospital del Buen Suceso. Antes de llegar, fallece el soldado Víctor Aguayo, el mozo palentino y labrador que pensó iba a deslumbrar a los amigos con sus hazañas africanas. Pero la última, la más interesante, se lo ha impedido…” La concesión de la Cruz Laureada de San Fernando La concesión de la Cruz Laureada de San Fernando al soldado D. Víctor Aguayo Royuela, fue publicada en el rotativo madrileño “La Correspondencia de Esapaña”, el viernes 22 de diciembre de 1911. (3). Bajo el título “…La Laureada para un soldado…”, el periódico madrileño “El Imparcial”, daba a conocer la noticia de la concesión de la citada condecoración, al soldado de Infantería del Regimiento de Guipúzcoa núm. 53, de la forma siguiente (textual): “…El Diario Oficial inserta la siguiente Real Orden: Visto el expediente de juicio contradictorio instruido para depurar si el soldado del Regimiento de Infantería de Guipúzcoa, número 53 Víctor Aguayo Royuela, se hizo acreedor a la cruz de la Orden de San Fernando por los hechos realizados el 30 de Diciembre de 1909: resultando que el referido día salió a las órdenes de un cabo con otros dos soldados de la posición de Exmuart (Melilla), para traer agua a dicha posición; que al regresar fueron sorprendidos por una descarga que hicieron varios moros emboscados, cayendo muerto el cabo y gravemente herido el soldado Aguayo, retirándose los otros dos soldados; que acometido aquel por cuatro moros para quitarle el fusil, se defendió, no obstante ofrecerle estos la libertad si lo entregaba, agrediéndole a culatazos al ver la negativa e hiriéndole por último en la mano con una gumia en el momento que intentaba hacer fuego, cayendo entonces sin conocimiento y falleciendo poco después al ser conducido a la posición; y considerando que estos hechos se hallan comprendidos en el caso 35 del art. 25 de la ley de 18 de Mayo de 1862, el rey (q.D.g.), de acuerdo con lo informado por el Consejo Superior de Guerra y Marina, ha tenido a bien conceder al soldado de Infantería de Guipúzcoa núm. 53, D. Víctor Aguado Royuela, la cruz de 1ª clase de San Fernando, con arreglo a lo dispuesto en los artículos 3º y 8º de la ley antes citada…”(4). En abril de 1910, su familia, junto a otras que tenía familiares muertos en la Campaña del Rif de 1909, recibió provinente de suscripción nacional y de la “Asociación de Señoras”, de la que era presidenta S.M. La Reina, la cantidad de 250 pesetas en concepto de socorro. (59 lista). (2). Cabe señalar la curiosa diferencia que existe entre la orden de concesión de la Cruz Laureada, que señala como fecha de la acción en que resultó muerto el soldado Aguayo el 31 de diciembre de 1909 y el asiento del registro del cementerio de Melilla, en el que fue enterrado en una fosa comun, que apunta como fecha de la muerte la del 31 de enero de 1910. Fuentes: (1) “España en sus héroes”, fascículo 6, “La Batería de Beni-Bu-Ifrur”, pág. 190, Madrid 1969. Artículo biográfico firmado por Luque. “La Correspondencia Militar”, Madrid núm. 9.857, pág. 3, de fecha sábado 2 de abril de 1910. (2) Fotografía del Soldado del Regimiento de Guipúzcoa núm. 53, D. Víctor Aguayo Royuela, extraída de “España en sus héroes”, fascículo núm. 6, “La Batería de Beni-Bu-Ifrur”, pág. 190, Madrid 1969. (3). “La Correspondencia de España”, Edición de la mañana, Madrid núm. 19.672, pág.4. De fecha viernes 22 de diciembre de 1911. (4). “El Imparcial”, Diario Liberal, Madrid núm. 16.097, pág. 3, de fecha sábado 23 de diciembre de 1909. (5). “El pequeño gigante”, España en sus héroes”, fascículo núm. 6, “La Batería de Beni-Bu-Ifrur”, Madrid 1969. ========================================================== http://melillacampaade1909.blogspot.com/2009/09/30091909-soldado-victor-aguayo.html http://www.todocoleccion.net/regimiento-infanteria-guipuzcoa-n-53-d-victor-aguayo-royuela-1911-fototipia-thomas~x23395469 http://www.ganga.es/comprar/antigua_postal_de_heroes_militares_espanoles_soldado_d_victor_aguayo_royuela_del_regimiento_de_g-922323.html http://melillacampaade1909.blogspot.com/2009/09/capellan-laureado-jacinto-martinez.html http://melillacampaade1909.blogspot.com/2009/09/el-teniente-x-superviviente-del.html http://generalisimo.creatuforo.com/-temas18332.html http://www.google.es/images?hl=es&expIds=17259,18167,27556,28037&xhr=t&q=Victor+Aguayo+Royuela&cp=21&rlz=1B3GGGL_esES364ES364&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1264&bih=544 Tiene una calle en su memoria en Melilla y otra en Vitoria. http://www.youtube.com/watch?v=SK8WXdNr3lI Ha sido un honor para mi, el haberle podido hacer este pequeño homenaje a mi paisano, el "héroe laureado" valdecañés.
HISTORIA DE LOS APELLIDOS MAS COMUNES DE VALDECAÑAS DE CERRATO Y SUS ORIGENES
AGUAYO Apellido muy frecuente en el municipio. Noble y antigua casa, es una de las más calificadas de España. Según la tradición no fallaron ascendientes de este linaje entre los guerreros del invicto Don Pelayo, y de aquellos primeros momentos de la reconquista de España, arranca el apellido. Según las crónicas, tuvo su origen en el siguiente hecho: Tras una batalla, el mayor de tres hermanos "godos" exponiendo sus vidas, fue en auxilio de su Príncipe, este le preguntó: "que si no había tenido miedo al ímpetu de las aguas del río Deva", el "godo" le contestó: "en servicio vuestro, no temo al agua yo" . De las dos últimas palabras le quedó el apellido Aguayo. El Solar estuvo en Molledo, Cantabria. Se tiene noticias acerca de sus ilustres hijos desde el siglo XIII.
AGUADO Es muy común en la villa. Linaje de origen castellano. Descendiente del caballero castellano Fortún Saez, que reinando Fernando III "el Santo", peleó contra un moro llamado Hamet Celin, logrando darle muerte. Al retirarse del campo de batalla y verle el Soberano llegar empapado en sangre, agua y barro, exclamó: "!Fortún, como venís!", contestando el caballero: "Victorioso, Señor, y aguado". Quedándole desde entonces este adjetivo como mote primero y como apellido después. Retirose más tarde Fortún a la villa de Aguilar de Campoo (Palencia), de donde era natural, y desposó con María Bustamante, fundando casa solar en dicha villa. Tuvo descendencia en Sancho Aguado, quién casó con Marta de Argüello, siendo padres de Pedro Aguado, que pasó a Aguilar de Campoo. Allí casó con Isabel Fajardo, con quien tuvo a Juan Aguado. De su enlace con Elvira Sanchez, nació Fernan Aguado, que casó en Valladolid con Antonia Román, siendo padres de Antonio Aguado, que acompañó al Rey Carlos V en la "campaña" de Flandes. Este apellido se extendió por toda Castilla,Asturias, Extremadura y Andalucia.
ALEJOS o ALAEJOS Apellido no muy normal. Oriundo del municipio vallisoletano de Alaejos.
ANTOLÍN Procede de las montañas de Cantábria.
ASENSIO Parece ser que tiene relación con los Asenjo, Asencio y Ajenjo. Noble y antigüo linaje con casas solares en Castilla, Cantábria (en la Merindad de Trasmiera), Aragón, La Rioja y País Vasco (Orozco).
BALBÁS De origen burgalés, Los Balbases.
BARCENILLA Apellido muy extendido en el municipio. Del lugar de su nombre, en el valle de Piélagos (Cantábria), de donde pasó a Palencia, estando muy asentado en la zona del Cerrato. BRAVO De origen castellano, muy extendido por toda la Península Ibérica y América.
BRIONGOS Procedente de La Rioja.
CARAZO Otro de los apellidos más frecuentes de Valdecañas. De origen castellano, originario del valle o localidad de su nombre, en las estribaciones de la Sierra de la Demanda.
ESPINA Linaje castellano, originario de Cantábria.
FLORES Patronímico de Fruela. Se extendió por toda la Península con la reconquista. Probó nobleza en la s Órdenes Militares y en las Reales Chancillerías de Valladolid y Granada. Algunas ramas pasaron a América.
FRIAS Originario de Castilla, de la ciudad de su nombre, en la provincia de Burgos. Extendido por toda la Península, y una de sus ramas por América.
LÓPEZ Derivado de Lópe. Su origen es gallego, se extendió rápidamente por la Península. Los López según la tradición, descienden de una familia romana que llegó a la Península, llamada "de los Lupos", de origen patricio. De dicha familia procedió la reina Lupa (loba), residente en Galicia. Participaron los López en la conquista de Sevilla, junto a Fernando III "el Santo", y en Córdoba, Almería, Antequera, Alcalá de Guadaíra, lo que hizo que el apellido se extendiera por toda Andalucía. También participó en la conquista de Valencia y Murcia. El apellido López probó su nobleza para ingresar en las Órdenes Militares. El emperador Carlos I, nombró Regidor en América a Jerónimo López.
MARCOS También Marco. De origen valenciano, de donde pasó a Cataluña, Aragón, Navarra y Castilla.
MERINO Linaje castellano extendido por toda la Península.En el Ayuntamiento de El Fresno, del partido judicial de Ávila, hay un lugar denominado Merino, que bien pudiera tener relación con este apellido, que se extendió bastante por España. Hallamos casas solares así denominadas en la villa de Laguardia (Álava). en el Valle de Mena, del partido judicial de Villarcayo (Burgos), en la villa de Pesquera de Ebro, del partido judicial de Sedano, de la misma provincia, y de la que procedía la de la villa de Aysejo, del partido judicial de Calahorra (La Rioja), en el Valle de Araiz, del partido judicial de Pamplona (Navarra), con casa llamada de Mariorena, y en la ciudad de Sevilla. También pasaron a América, y en la ciudad africana de Orán, moró otra familia Merino.
MODRÓN Es un apellido muy común en la villa.
MORENO Linaje de origen Castellano, descendiente del caballero romano Lucio Murena. Sus solares más antiguos radicaron en Santander, La Rioja, Aragón, Galicia y Castilla la Nueva, de donde pasaron a Extremadura y Andalucía. Con posterioridad pasaron a México. Tuvo casa solar en la villa de Lopera, del partido judicial de Andújar, provincia de Jaén. Otros Moreno radicaron en la ciudad de Lucena, provincia de Córdoba. Otras casas radicaron en la villa de Estepa, provincia de Sevilla, en la ciudad malagueña de Ronda y en la ciudad de Motril, provincia de Granada.
NIETO De origen leonés, de donde se extendió por toda la Península.
PALACIOS De origen vizcaíno, del Valle de Carranza, de donde pasó a Navarra y Castilla. Más tarde pasó a América.
ROYUELA Derivado de "arroyuelo". Muy frecuente en el municipio. Hay varios pueblos en la Península, como Royuela de Rio Franco, en Burgos, o Royuela, en Teruel. Muy extendido.
SARDÓN Linaje de origen catalán. Muy asentado en la villa.
TRIMIÑO o TREMIÑO De origen castellano, de La Bureba (Burgos), y radicado en Salamanca, Sevilla, Madrid y Argentina.
VALDERRAMA Noble linaje que tuvo en la antigüedad su palacio en y casa solar en las montañas de Burgos, en Valderrama, situado entre Frías y Cubilla, del que tomó el nombre. Desde este lugar se extendió por varias comarcas españolas, principalmente por Andalucía. Caballeros de este linaje probaron su nobleza para entrar en las Ordenes Militares de Santiago, Calatrava y Alcántara, en las reales Chancillerias de Valladolid y Granada. Es seguro que existió una relación comercial y laboral estable en la Edad Media, entre Castilla y Cantábria, llegando esta a ser considerada hasta nuestros días, como “puerto de Castilla”, e incluso, fue una provincia castellana hasta la llegada de la democracia actual. En España, hay otros dos municipios con el mismo nombre, Valdecañas de Tajo, en la provincia de Cáceres y el otro en la provincia de Cuenca, junto al municipio principal de Villar de la Ventosa. En México, también hay un municipio denominado Valdecañas, cercano a Fresnillo, en el Estado de Zacatecas.
SOBRE EL C. F. VALDECAÑAS DE CERRATO
Quiero homenajear a unos jóvenes deportistas que juegan en el C.F. Valdecañas de Cerrato, el “Valde”, que en muchos casos no son nativos del pueblo, pero que se sienten orgullosos de poder llevar con éxito su nombre por los campos y polideportivos de la provincia de Palencia.
📷 Escudo del C.F. Valdecañas de Cerrato, que diseñé para el club
La localidad de Valdecañas de Cerrato, pedanía de Baltanás desde el 21 de febrero de 1974, fue repoblada probablemente cuando los Condes de Castilla trataron de defender el territorio del Cerrato, pero se tiene conocimiento de que ya existía con anterioridad. La repoblación fue llevada a cabo por los ejércitos cristianos en el último tercio del siglo IX, quienes la fortificaron con un recinto amurallado para preservarla de las incursiones de los agarenos. De este periodo se conserva una necrópolis en los alrededores de la ermita de la Virgen del Campo, entonces se denominaba Baldecannas.
Valdecañas de Cerrato es un municipio con mil años de historia.
Pero hablemos de la historia presente ...
El C. F. Valdecañas de Cerrato, el “Valde”, al ser obvio que en el pequeño municipio-pedania no había suficientes jóvenes para poder conformar un equipo de fútbol y carecer de instalaciones adecuadas para jugar torneos provinciales, por ello, se decidió que el “Valde”, estuviera integrado por jugadores nacidos en otros municipios, mayoritariamente de Baltanás, que si disponía de campo de fútbol, el “Ceferino Atienza” y el polideportivo “San Pedro”.
Que el equipo del “Valde” esté conformado por jugadores de otros municipios, no es contradictorio, pues es una circunstancia que se da en todos los equipos de todas las divisiones, provinciales o nacionales.
En mi opinión y habiéndolo comentado con los jugadores “foraneos”, a estos no les importa nada el jugar en el “Valde” y no hacerlo en el Baltanás, a fin de cuentas, Valdecañas es la pedanía de Baltanás, lo mismo pasó cuando hubo jugadores de Valdecañas, jugando en el Baltanás, como por ejemplo el “valdecañés” Marcelino.
Se da la circunstancia y quizás es un añadido, que Baltanás tenga también su equipo y que juegan en los mismos torneos, así la rivalidad deportiva está asegurada dentro de un “derbi”.
📷 Valdecañas de Cerrato
De antiguo, en Valdecañas de Cerrato, siempre hubo mucha afición al fútbol y de hecho, quiero hacer un poco de historia al respecto.
De pequeño y ya tengo los 70, recuerdo que los partidos se celebraban en las eras, principalmente en la que está cerca del atrio de la iglesia, la que se denominaba ”era palacio”, que entonces era un poco el centro de actividades de ocio y festivas. También se celebraban partidos en alguna de las eras de las afueras, por ejemplo, en la que está situada la nave del hoy alcalde de Valdecañas de Cerrato, Javier López Modrón, en cuya ubicación, también jugué partidos.
Algunos se pueden preguntar, el porqué me impliqué en el "Valde" y la verdad es que algunos jugadores me lo pidieron y a mi me entusiasmó la idea. También tuvo que ver que mi familia materna fuera de Valdecañas de Cerrato y para mi la familia y los orígenes son lo más importante, por algo se me conoce como el Cerrateño.
Tomada esa decisión, me impliqué al máximo, diseñé un escudo para el club, compuse un himno y me autoproclamé “motivador” y una especie de “relaciones públicas”, a través de las redes de comunicación, en las que me muevo con soltura.
Un encuentro que fue muy comentado fue el que jugaron Valdecañas con el equipo de Antigüedad, allá por los años 50, eliminatoria que ganó el Valdecañas, consiguiendo el trofeo.
Fue tanta la ilusión que hizo el triunfo en el pueblo, que el trofeo quedó expuesto en el altar mayor de la iglesia parroquial de San Nicolás de Bari.
Mi difunto tío Paulino Antolin disputó aquel encuentro y el fue quien me lo comento.
Es de suponer que habría muchos más encuentros entre pueblos próximos y que la galería de jugadores “valdecañeses”, de entonces sería amplia y porqué no, sería bueno recordar a Pablo Royuela, Pedro Royuela, Pedro Barcenilla y otros.
De entonces hasta la actualidad, han pasado muchos años, pero el nombre de Valdecañas de Cerrato, ahora se oye e incluso se lee, como titular de un equipo de fútbol palentino, al mismo nivel que por ejemplo los de Aguilar de Campoo, Villamuriel de Cerrato, Baltanás, Becerril de Campos, Torquemada, Astudillo, Melgar de Yuso, Baños de Cerrato, Tariego de Cerrato, Santoyo o Cobos de Cerrato, municipios, la mayoría mucho más importantes y con muchos más habitantes que Valdecañas.
Con ello quiero decir que las proezas y éxitos de los componentes del “Valde”, tienen mucho más mérito, cuando se enfrentan a equipos muy superiores, como por ejemplo el C.F. Becerril de Campo, que tiene un equipo en la Tercera División nacional.
Con el C.F. Becerril de Campo, se enfrento el “Valde” en la final del Torneo Provincial Interpueblos, en el campo de Villoldo, el pasado 2016, consiguiendo alzarse con el trofeo de subcampeón, partido al que acudieron mucho público y autoridades, como el Vicepresidente de la Diputación de Palencia y Alcalde de Paredes de Nava, Don Luis Calderón Nájera o el Alcalde de Becerril de Campos, el señor Granda.
Estos fueron los jugadores de la final del “Torneo Provincial Interpueblos”, Temporada 2016, jugada en Villoldo, enfrentandose al C.F. Becerril de Campos, donde el C.F. Valdecañas de Cerrato se alzó con el subcampeonato.
📷 C.F. Valdecañas de Cerrato
PORTERO: Jose María "Chema"
DEFENSAS: Diego "Benito", Álvaro Calvo "Verta", Álvaro Serrano "Serri", Alex "Usano", David "Calleja", Iván Bajo "Becks", Javier Diez "Correburros"
MEDIOCENTROS: Javier Bartolomé "Barto", José Manuel "Japonés", Fernando Franco "Morros", Rubén "Pérez", Alberto Peral "Beto", Javier Peral "Peri", Carlos Diago "Charli".
DELANTEROS: Fernando Ibáñez "Chino", Daniel Díaz "Dani", Israel "Isra", Egoix Calvo "Ego".
El entrenador que les llevó a la final fue Arturo Palomo.
📷 Escena de la final frente al C.F. Becerril
Como asistente al encuentro y “valdecañés” por parte de madre, me sentí muy orgulloso de que unos jóvenes, en su mayoría “baltanasiegos”, hubieran conseguido alzarse con el subcampeonato provincial, noticia que saltó a los medios de comunicación.
Estos son algunos de los comentarios que se hicieron al respecto del encuentro.
“La Previa” - viernes, 24 de junio de 2016
< Menos de 24 h. para la disputa de una nueva final en Interpueblos. Villoldo acogerá a partir de las 18:00 h. La Gran Final entre Becerril de Campos y Valdecañas de Cerrato. No se espera una tarde calurosa y nos informan que se están acometiendo mejoras en el municipal para que luzca como la ocasión merece.
Valdecañas de Cerrato es una pedanía que se encuentra a tan sólo 9 kms de Baltanas en pleno Cerrato. Y aunque por nombre parece sencillo ojo con este equipo, actúa como bloque siendo muy físico, especial atención a tres hombres, su portero, Chema (actualmente en el CF.Venta de Baños), Dani (delantero del Cristo Atlético) que realizo muy buen final de temporada , Víctor, centrocampista (Pan y Guindas) muy habilidoso y con proyección atacante. >
< Los rayos del sol luchaban por abrirse hueco entre las nubes. El césped, irregular, era el encargado de acoger la vuelta a los terrenos de juego del Valdecañas. El partido comenzó con nuestro vibrante juego. Balonazo a un lado, balonazo al otro. Un buen balón vertical, que recoge Fer Ibáñez dentro del área y con un elegante toque lo eleva por encima del portero, se convierte en el primer gol del partido. Siempre es importante empezar ganando. Las primeras rotaciones iban apareciendo en el terreno de juego. Quizá la falta de concentración por estos cambios hizo que cediéramos una falta cerca de nuestro área. Alex Usano, se estiró como “Teo Sellers” en Oliver y Benji, deteniendo el balón. Una falta cerca del pico del área es botada por Rubén Pérez. Un excelente golpeo, digno de un jugador veterano, coloca el esférico en la escuadra del portero. Imparable. 2-0 justo antes del descanso.
En la reanudación, el Villamediana nos concede un penalti. Rober Aparicio lo transforma. 3-0. El encuentro estaba más que encarrilado. A partir de aquí el partido enloqueció. El responsable de ello, un árbitro disléxico que tomaba las decisiones equivocadas. Entre el cáos, y por un fallo defensivo nuestro, el Villamediana recorta diferencias tras una contra letal. Nos repusimos rápido, con una gran jugada personal de Arturo, que remata Pérez y marca el segundo en su cuenta. Partido roto por el árbitro, con dos penaltis por mano para cada equipo. Primero para el equipo rival. Después para nosotros, que transforma Pedrito. 5-2, pitido final. Comenzamos con victoria. >
Pero ahí no queda eso, por si fuera poco, el equipo de Futbol Sala, también del C.F. Valdecañas de Cerrato, esta temporada 2017 - 2018, que ha terminado el 11 de febrero, jugaron la final contra el Aguilar de Campoo, casi nada.
Perdieron por 2 - 4 y se alzaron con el subcampeonato provincial y su trofeo.
📷 El C.F. Valdecañas de Cerrato, se alzó con el subcampeonato provincial de Fútbol Sala, en Osorno, ante el C.F. Aguilar de Campoo
< El Torneo Provincial Diputación de Palencia de Fútbol-Sala, organizado por el Servicio de Deportes, Ocio y Tiempo Libre, llegará mañana domingo (11 de febrero) a su conclusión con la disputa de la gran final entre los equipos de Aguilar de Campoo y Valdecañas de Cerrato. Un espectacular duelo que se llevará a cabo en el polideportivo de Osorno a partir de las 18:30 horas y en el que se verán las caras los dos mejores equipos de la competición en una final inédita hasta la fecha.
Los dos conjuntos llegan a la final tras solventar con cierta facilidad las semifinales y con unas magníficas sensaciones en su juego. El conjunto norteño superó a uno de los favoritos a la victoria final, Lantadilla, y llega al último partido sin conocer la derrota (tan sólo cedió un empate en la fase de grupos, precisamente ante Lantadilla). Y es que el Aguilar de Campoo tiene en la retina el triunfo de la temporada 2010/2011, cuando levantaron el prestigioso trofeo provincial, ganado, por aquel entonces, también ante Lantadilla.
Por su parte, Valdecañas de Cerrato no dio opción al Saldaña en las semifinales y se planta en el último partido del campeonato con la sensación de ir de menos a más. Los cerrateños tuvieron un arranque de competición más irregular, pues en las jornadas dos y ocho obtuvieron sendas derrotas ante Torquemada y Tariego de Cerrato, respectivamente. Esos partidos ya son historia para Valdecañas de Cerrato, que afronta el duelo con la ilusión de lograr el ansiado título.
En esta ocasión asistieron al encuentro, que se celebró en el polideportivo de Osorno, la Alcaldesa de Baltanás y Diputada Provincial de Asuntos Sociales, Dª María José de la Fuente Fombellida y el Alcalde de Valdecañas de Cerrato, Don Javier López Modrón.
📷 Los jugadores del "Valde", recogen de manos de la Diputada Provincial, María José de la Fuente, el trofeo que les acredita como subcampeones provinciales de Fútbol Sala, en presencia también del Alcalde de Valdecañas de Cerrato, Javier López Modrón.en presencia
Está claro que estos jugadores, dado su esfuerzo y mérito y por los triunfos obtenidos se han hecho merecedores de tener algún tipo de reconocimiento público.
Yo creo que el éxito del equipo radica en que son un equipo muy unido, compacto y con los objetivos muy claros. Es de suponer que entre los objetivos deportivos del “Valde” estén los de revalidad los éxitos en las diferentes competiciones en las que participe.
Con el aval de los éxitos obtenidos por el C.F. Valdecañas de Cerrato, es de suponer en el futuro los vecinos del pueblo, aficionados al fútbol, correspondan con un seguimiento más asiduo y con más interés de las noticias del “Valde”.
Realmente, me parece tan importante lo que están haciendo estos jóvenes en las distintas competiciones en las que participan que he querido implicarme y ayudarles en lo que fuera necesario y después de lo del escudo y el himno, se consideró interesante encargar unos llaveros, con el fin de que el que se considerara hincha del “Valde”, pudiera tener un recuerdo y poder exhibirlo con orgullo, los llaveros tuvieron mucho éxito.
Yo le auguro al club un futuro muy halagüeño, que permitirá seguir disfrutando de su buen juego y dándonos muchas alegrías deportivas.
No nos podemos olvidar de lo importantísimo que ha sido para el equipo, su equipación, camisetas, calzones y medias, ya que sin la colaboración de los patrocinadores, hubiera sido imposible lucirlas.
Los patrocinadores son, Ayuntamiento de Valdecañas de Cerrato. Ayuntamiento de Baltanás. Construcciones Hnos. González Toquero, de Baltanás. Excavaciones Poncio, de Palencia. My Chicken, de Palencia.
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ASÍ SE HABLABA EN MI PUEBLO EN ÉPOCAS YA LEJANAS
En este “rincón”, en el que vierto mis comentarios sobre lo referente a mi querido Valdecañas de Cerrato, en esta ocasión quiero comentar sobre cómo se hablaba antaño por estos lares cerrateños y también poner algunos términos, palabras, que más bien, en la actualidad, parecerían “palabros”, ya en desuso.
"En el habla popular no todo es plebeyo, sino que hay voces de abolengo que fueron de reyes o de los más altos documentos". Nos dice Vicente García de Diego, en su libro: "Presente y futuro de la lengua española".
Esta afirmación me anima a recrear parte de un código lingüístico que ya suena arcaico en este mundo global en el que estamos inmersos, pero que no deja de ser interesante para aquellos que todavía entendemos el habla de nuestros abuelos.
Durante el paso del tiempo, las clases populares de Valdecañas de Cerrato y alrededores, han desarrollado su propia jerga local, en la cual, algunos de sus términos difieren en significado con sus semejantes en otras provincias.
Se puede comprobar que en muchos casos, las frases y vocablos, se alargan a modo de cierto cante en la penúltima sílaba. Ejemplo : << Abul…ulto >>.
Y el resultado es este trabajo donde se recogen frases de rancia solera, propias del medio rural de la subcomarca de los Valles del Cerrato, construidas con términos de uso habitual en el pueblo de Valdecañas de Cerrato y que se definen en el vocabulario, para facilitar su comprensión:
* Llevamos dos semanas que se vienen alternando el ábrigo y el bajero. Hasta que no sople el cierzo o el regañón, no dejarán de caer aguarradas; pero con el cambio, pueden amanecer los árboles con carama.
* No tendían otra cosa que hacer esos alipendes, que pasar el tiempo dando voltinetas y chingoletas en el pajiguero de la era. Se han puesto de tamo hasta el garbagero y uno va anqueando.
* Como no has querido agarrar del cornijal, he topinado y me he pegado la trapajada al ir a vaciar el costal, en las trojes del desván.
* No me extraña que la gente vaya en manguetas y pernetas. Como el verano siga así, vamos a terminar todos en folguetas, o acabaremos ajigolados en estos retosteros.
* Vi un matacán comiendo mielgas junto a un majano. Le azupé los perros y si que le guiparon, pero al rato volvieron aspiados y con galbana.
* Antes de emparvar, procura abaliar el balaguero y sacar las espigas a la tendida para que se trillen bien y no salgan granzas al beldar.
* Ya me dejarás otro día el macho para coyuntar, porque al llegar al repecho del cotarrodel páramo con la yunta, se rompió la costilla del ubio y no pude binar la tierra.
* No hay manera de que arregostes. El otro día ya te caíste relocho por jugar al quiricojo en esos andurriales, y hoy seguro que te esbaras y terminas escalabrado o mancado.
* Antes de las mosterías, tenemos que hacer un lagarejo a ese perillán; que es un fato y nos va a tomar por cenorios a quienes se asusta con sacamantecas.
* Trae los hocinos, las zoquetas y la hacina de los vencejos, que vamos a segar cuatro emelgas al páramo, porque en la vega aún está cerollo.
* En la matanza se pipó de almorzaderas y se chingó unos cancarros de media azumbre, con lo que terminó pilili; y volvió a casa dando argallones. Estaba más atufado que la zarcera.
* Abrígate bien con la pelerina y la chalina; que si no, vas a terminar arrecida con tantafriura como cae. Yo, casi cojo un pasmo por salir sin ponerme la pelliza y el tapabocas.
* Que si once, que si doce arrobas. Tanto porfiar con el peso del cochino, que no quedó más remedio que echar mano de la romana, y empezamos tarde a estazar.
* El viernes santo, las campanas no pueden tocar ni a clamor; así que los monaguillos tocan las carracas y las matracas para que la gente acuda a los oficios y a la carrera.
* El gato del vecino las está pasando canutas. Esta noche "andaba en marzas" y le atinó con las trébedes en todo el espinazo. Debe estar esguarnillado o eslomado.
* Ya tengo preparados todos los belezos para la matanza. Las orzas, la duerna y los barreñones, lavados. Las zafras están llenas y la sal preparada para los perniles y el jamón.
* Si quieres secar bien la ropa, coloca el brasero con la alambrera puesta en el centro del azufrador, para que no se asure ninguna prenda.
* ¡Entrepato!, que no sabes ni hacer adobes ni con la mincalera. En vez de candajear, escorréate con el montero, que si no vas a probar los gabilanes.
* Ayer cerní la harina con el cedazo y ya tengo la masa con la levadura en la artesa; sólo me falta hacer las hogazas y marcarlas con la artera antes de meterlas a la padilla del cocedero.
*Como llovía, preparamos la porronada en el contador de la bodega y pusimos el pozalen la mesa. De avío tuvimos unos chicharrones y unas botagueñas, que acompañamos con un ojogallo "del país" que tenía zurrapas.
* Ya hemos "dado corte". Alcanza los tablones, los machones y el marrano que vamos preparando el castillar, y cuando vengan más aparceros al lagar, giraremos el husillo para que suba el pilón, baje la viga, exprima las uvas y "ganemos trinchera".
* Hoy también había un huevo en álgara, en el gallinero. He cogido todos y he dejado el güero en el nial.
* Por el solano hay dimudo. Estas nubes y la canícula de esta mañana, barruntan tormenta.
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DICHOS - EXPRESIONES
¡ Ábate !: Cuidado.
! Andanda !: Pues fijate.
¡ Diosle !: Imprecación.
! Dejaile !: Expresión derivada del "dejadle".
¡ No te amuela ! - ! No te jiba !: ¡ No te fastidia !.
¡ Cojona !: Expresión de asombro.
! Jobar !: Al fin.
¡ Quiá !: No puede ser.
Tomar la fresca: Al atardecer.
! Virgena !: Imprecación.
! Calla la boca !: A la hora de mandar silencio.
Mismamente: De la misma manera.
! Acémila !: Insulto.
Abulto. Tolón: Persona que exagera.
Andalubio: Reguero que dejan las aguas de lluvia en las laderas.
Mujeriega: Estilo de montar de las mujeres.
Marrotar: Estropear.
Amargacenas: Viento que se levanta al atardecer.
Cenacho: Vago.
Rodea: Servilleta y trapo de cocina.
Pequeñarra: Niño pequeño.
Chigüito: Niño.
Peribolo: Alguien que no pinta mucho.
Ordiga: Golpe.
Escolumpiar: Balancearse en el columpio.
Destrozaterrones: Desgarbado.
Cenacho: Persona que no vale mucho.
Bobalán: Bobo.
Alelao: Lelo.
Ceroño: Persona bebida.
Zaraballo: Pedazo de pan.
Refiriéndose a estos pueblos, Miguel Delibes hizo este comentario cuando se rodó en Valdecañas de Cerrato, la película “Las ratas”, basada en su novela:
"Son burgos chicos, que mezclan adobe, piedra y ladrillo en su caserío."
Refiriéndose a los agricultores, dijo:
"En suma, en estos pueblos los hombres miran al cielo más que a la tierra, porque aunque a ésta la mimen, la surquen, la levanten, la peinen, la asignen y la escarden, en definitiva lo que haya de venir, vendrá del cielo. "
LABRADOR
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VOCABULARIO
A
Abaliar: Separar o retirar con un escobón las granzas del montón de grano o de la parva.
Ábrigo: (ábrego) Viento del sur.
Adobe: Ladrillo de barro batido y paja, secado al sol.
Aguarradas: Lluvias seguidas de corta duración.
Ajigolar: Soleado o acalorado un producto fresco.
Alambrera: Cubierta de alambre de los braseros.
Álgara: (en álgara) Huevo con cascarón blando.
Alipende: Chico travieso, revoltoso o pillo.
Almorzaderas: Mollejas de la carrillada del cerdo.
Andurrial: Lugar escabroso difícil de transitar.
Anquear: Cojear.
Aparcero: Cada uno de los que llevan la uva al lagar.
Arrecirse: Tiritar, morirse de frío.
Arregostar: Escarmentar, aprender de los errores.
Arroba: Medida de peso, equivale a 11.5 Kg.
Artera: Instrumento para marcar el pan de cada uno, cuando se cuece en horno común.
Artesa: Recipiente de madera para amasar el pan.
Aspiado: Rozaduras o heridas en las patas.
Asurar: Quemar o tostar la ropa.
Atufado: Efecto producido por el tufo.
Avío: Provisiones para pasar el día en el campo.
Azufrador: Estructura redonda hecha con laminas de madera, para secar la ropa en el brasero.
Hacina: Haz de vencejos usados para atar los haces.
Hocino: Hoz para la siega.
Hogaza: Pan grande (de 2 Kg) redondeado.
Husillo: Madero torneado para bajar o subir la viga. ________________________________________________________________
L
Lagar: Lugar donde se echan las uvas y se hace el vino.
Lagarejo: Restregar un racimo de uva en la cara. ________________________________________________________________
M
Macho: Mulo de tiro o carga.
Machón: Maderos cuadrados que forman el castillar.
Majano: Montón de piedras en los lindes de las tierras.
Manguetas: Vestir en mangas de camisa.
Mancar: Herirse o fracturarse la mano.
Marrano: Último machón del castillar; era el más corto y grueso. Sobre el descansaba la viga.
Matacán: Liebre resabida por estar corrida de perros.
Marzas: Coplas que se cantan a coro el 1º de marzo.
Matanza: Sacrificio del cerdo.
Matraca: Instrumento de madera que produce ruido al balancear y golpear sus mazos.
Mielga: Hierba silvestre que crece en lindes y cunetas (parecida a la alfalfa).
Mincalera: Molde para hacer adobes.
Montero: Herramienta de doble uso que corta y cava.
Mosterías: Tiempo en que se transporta el mosto del lagar a las cubas. ________________________________________________________________
N
Nial(nidal): Lugar donde ponen huevos las gallinas. ________________________________________________________________
O
Oficios: Acto religioso del viernes santo, (sin misa).
Ojogallo: Color de un vino entre tinto y clarete.
Orza: Vasija grande de barro sin asas y de boca grande, para conservar la matanza. ________________________________________________________________
P
Padilla: Horno de adobe y barro para cocer el pan.
Pajiguero: Montón de paja en la era.
Parva: Montón de mies de forma cónica o redondeada.
Pasmo: Fuerte enfriamiento.
Pelerina: Especie de capa corta de mujer.
Pelliza: Chaquetón grueso de piel o de paño con refuerzos de piel en cuello.
Perillán: Persona pícara o astuta.
Pernetas: Vestir con pantalón o falda cortos.
Perniles: Cada una de las ocho partes del tocino del cerdo.
Pilili: Borracho, coger una borrachera alegre.
Pilón: Piedra cilíndrica de grades dimensiones, anclada al usillo.
Piparse: Comer exageradamente.
Porfiar: Insistir, disputar.
Porronada: Almuerzo o merienda en la bodega.
Pozal: recipiente de madera para depositar vino, en trasiegos, ventas u otros menesteres. ________________________________________________________________
En este artículo quiero exponer sobre como se comía en el Cerrato, cuando se comía, de que manera se hacía, que se comía, como se cocinaban los alimentos y de donde se surtían.
El relato lo haré partiendo de la época de la Edad Media hasta nuestros días. En la comarca del Cerrato palentino, en la Edad Media y en la época de la "repoblación", la gastronomía (que es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente ), mayormente se reducía principalmente a comer, cocinados o crudos, los alimentos vegetales o animales, que los habitantes sembraban o los silvestres que hallaban en los campos, aparte de los animales que criaban en sus casas.
CUANDO SE COMÍA
En aquella lejana época, la sociedad medieval comía dos veces al día: almuerzo, cercano a la hora del mediodía y una merienda ligera. El desayuno era, por razones prácticas, elaborado para muchos trabajadores, niños, mujeres y enfermos, siempre a horas muy tempranas.
Las normas sociales también dictaron que el alimento de las clases obreras o bajas se debían refinar menos que el de la élite social, puesto que se creía que el trabajo manual duro requería un alimento con características más bastas y baratas.
La influencia de la Iglesia Católica tuvo gran impacto en los hábitos alimenticios; el consumo de carne estaba prohibido durante casi una tercera parte del año para la mayoría de los cristianos, así como todos los productos de animales como el huevo y lácteos (pero no así con el pescado) que eran generalmente prohibidos durante los periodos de Cuaresma y periodos de ayuno. La Iglesia a menudo accedía a demandas de excepciones regionales, debido a la inexistencia o escasez de productos alimenticios alternativos a los productos cárnicos. Las excepciones de Cuaresma a veces se extendían a niños, viejos, peregrinos, trabajadores, etc.
La ciencia médica durante la Edad Media tuvo una influencia mayor de lo que se piensa, sobre todo a la hora de intentar discernir entre lo que es sano y lo que es nutritivo. Todos los alimentos fueron clasificados en escalas que iban desde los calientes hasta los fríos, o entre los secos y los húmedos.
En la actualidad y desde los años 60 del siglo pasado, por motivos entre otros, el del auge del turismo, aunque la sociedad española ha evolucionado desde entonces, lo cierto es que va a contracorriente del resto del mundo en algunos aspectos. Por ejemplo, los horarios de comidas.
En España se desayuna temprano, a la misma hora que en otros países, pero, para desesperación de los hambrientos turistas, el almuerzo no se hace hasta las 14:30 y la cena siempre tiene lugar después de las 21:00. Al otro lado de los Pirineos, Europa come sobre las 13:00, y es raro cenar después de las ocho de la tarde. Independientemente de la cultura o el clima, todo el mundo, desde nuestros vecinos los portugueses, hasta en la lejana Nueva Zelanda, parecen tener un ritmo diferente a los españoles.
COMO SE COMÍA
La comida medieval era ingerida principalmente con ayuda de cucharas hechas mayormente de madera, estando la otra mano sin otro cubierto. Se empleaba el cuchillo en la mesa, pero generalmente no se incluía con el plato ya que se esperaba que cada uno de los comensales llevara consigo uno.
La práctica más habitual era compartir las copas y recipientes donde se bebía, esta práctica era muy común, así como partir el pan o remover en la fuente central de carne ubicado en el centro de la mesa, para ofrecer un pedazo al comensal vecino.
Se sabe que era típico en aquella época comer sentado en mesas plegables y empleando escudillas de madera y no se empleaba el tenedor, siendo habitual comer con los dedos. En el siglo XII se conoció una mejora en la alimentación, con dos y aún tres comidas, al modo visigodo.
La Reconquista que acabó a finales del siglo XV, época en la que se ya se tiene conocimiento documental de la existencia de Valdecañas de Cerrato, dio lugar a un gran movimiento de personas a lo largo de la Península Ibérica, lo que originó un gran intercambio de experiencias culinarias. En algunas zonas de Castilla la Vieja y en el Cerrato, también, quedó costumbre los sábados del denominado día de grosura, siendo el viernes día de abstinencia de carne, el sábado se comían despojos.
La forma de sentarse en la mesa cambió y aparece una nueva cubertería que consistía en: tenedor, cuchara y cuchillo. Se llega incluso al refinamiento de emplear diferentes cuchillos dependiendo del alimento.
QUE SE COMÍA
Las carnes más populares eran la del cerdo y pollo, mientras que la ternera era muy poco común, en comparación con la actualidad. Los pescados en salazón en Castilla eran famosos: abadejo, truchas y bacalao. El bacalao y la arenque formaban parte de los ingredientes de pescado más habituales.
Es de destacar el uso de la leche de oveja en los platos que debía haber leche, tales como sopas, estofados y salsas.
La población se alimentaba principalmente de pan y de productos fundamentados en el procesamiento de cereales. Con el pan (generalmente de harina de centeno o mezcla con harina de trigo) se acompañaban otras viandas, la mayor parte de ellas en salazón: tocino.
El cereal, generalmente en forma de pan y menos en pasta, era considerada como la ingesta de alimentos más común entre todas las clases sociales. Se estima que el consumo de pan pudo llegar a ser entre 1 y 1,5 kg por persona al día. Los granos más empleados en esto eran trigo, centeno, cebada y avena. Los granos de cereal, tanto en pan como en harina, eran muy empleados como espesantes de cocidos y estofados, en forma de relleno.
HOGAZA DE PAN
Mientras que los cereales eran la fuente primaria de alimentos diarios, muchos vegetales como las verduras se consideraban como material alimenticio primario. Sin embargo, aunque muchas de estas plantas se ingerían por los trabajadores a diario, las verduras eran consideradas menos prestigiosas que otras formas de alimentos, tales como la carne. Los libros de cocina de los periodos tardíos de la Edad Media contienen pocas recetas con ingredientes de verdura, y se incluye ocasionalmente en los potajes, la forma más básica de su preparación era en forma de sopas o estofados. Varias legumbres, como lo garbanzos, habas y los guisantes, eran considerados como las fuentes más importantes de proteina.
Todas estas verduras se cultivaban en los pequeños huertos que cada vecino tenía casi siempre al lado de los arroyos y cercanos al núcleo urbano.
Los ingredientes vegetales que hoy se consideran muy comunes, tales como las patatas, las judias verdes, los tomates, pimientos y otros, evidentemente no estaban disponibles en las cocinas medievales, hasta bien pasado el siglo XV, con el descubrimiento de América. Lo cierto es que el descubrimiento de América en el año 1492, ha hecho olvidar casi del todo esa intención primera del viaje, que era ir a buscar el camino más rápido para llegar a donde existían las especias, en las "indias orientales", pero también hizo que la cocina española abriera las puertas a la incorporación de nuevos ingredientes como la patata, el tomate, el pimiento (y el pimentón), así como el cacao o la vainilla y un nuevo cereal, el maiz.
La cocina española y por ende la valdecañesa, durante este periodo medieval sufriría un enriquecimiento de nuevas técnicas procedentes de tres culturas, con tres religiones diferentes, la cristiana, la judia y la musulmana, con normas dietarias diferentes impuestas por sus religiones. Tres formas diferentes de comer, de preparar los alimentos y que al convivir generaron una diversidad culinaria en el territorio peninsular poco conocida en Europa hasta esa misma época. El territorio "cerrateño" trás la reconquista quedaría dividido en una frontera difusa de zonas cristianas, musulmanas y sefarditas.
De los musulmanes hemos heredado preparaciones cárnicas entre las que se encuentran las albóndigas (elaboradas de carne de cordero). Y entre las ollas, la más popular era la adafina (precursora de los cocidos posteriores).
Los sefardíes cocinaban a menudo en aceite de oliva (por ser un alimento kosher), rehuían del uso de tocino (prohibido por las normas dietarias judías). Era común que los platos sefardíes tuvieran un gran contenido de ajo y su olor era un signo identificativo de su cocina.
Algunos detalles de la cocina española de la época se pueden ver en poemas literarios de la época como el "Cantar de Mio Cid" en el que los caballleros cristianos adoban elconducho, pan y vino mezclado con algún grano de trigo. Los métodos de conservación de alimentos eran escasos, y se reducían al control mediante su inmersión en sal: los salazones.
Las legumbres al no ser muy panificables, generalmente se molían en forma de harina y se disolvían en potajes. La mayoría de la población comía gachas (harina toscamente molida y remojada) y pan, otros alimentos como puede ser la carne, los huevos y el pescado se comían según las épocas del año, antes de la llegada de los moriscos, igual que en el periodo romano. Se comía poca carne y cuando se hacía era con motivo de una celebración.
Las clases altas se alimentaban de pan igualmente, pero elaborado con harina de trigo. En algunas ocasiones se remojaba un pedazo de pan en una salsa, que contuviese vino, leche o cualquier otra sustancia líquida, a esto llamaban sop. Todos ellos precursores primitivos de los potajes y cocidos, que posteriormente se elaborarían con mayor empeño a lo largo de la geografía española. El uso de cereales era exclusivo en estas preparaciones, dando poco paso a legumbres y verduras.
Los alimentos más comunes del pueblo llano era el pan, el vino (generalmente adulterado), que era considerado alimento. Ambos eran considerados alimentos básicos de la época. El tocino, la manteca y el aceite se empleaban tanto para freír como asar, a veces como acompañamiento. El empleo de legumbres en la Edad Media en las ollas empezaba a ser popular. Los guisos en abundantes ollas (el cocido en todas sus variantes vertebra la cocina española desde esta época), junto a embutidos diversos, procedentes de matanzas, eran tradiciones culinarias que desde el siglo XVI hasta no hace muchos años, permanecían entre la población y no se producen avances culinarios relevantes en las áreas rurales, lejos de los núcleos urbanos.
En el Cerrato hay un muestrario de la diversidad de productos del cerdo, que tradicionalmente fueron la principal fuente de proteínas de esta extensa región.También se cocinaban albóndigas de bacalao.
Alimentos sólidos y cocinados
El Cerrato pertenece a la “España del Asado”. Sin duda, la faceta más conocida de la comida de Castilla, el Cerrato y desde luego, Valdecañas, es la de los asados de cochinillos y corderos, sobre todo. Los asados son principales estandartes de la cocina regional, pero no son los únicos. También hay que tener en cuenta otros muchos platos, elaborados con todas las clases de productos gastronómicos que enriquecen su cocina, le dan personalidad y merecen ser conocidos y disfrutados. La gastronomía castellana es objeto de culto. No hay más que estar presente en algunas de las jornadas que se dedican al cordero, el cordero asado y, en particular, el lechazo.
El lechazo asado es una variedad de asado castellano de un cordero aún sin destetar, de ahí su sobrenombre de lechazo. Es una comida muy popular en el Cerrato y por supuesto en nuestro Valdecañas. Es tradicional ser elaborado en horno de leña, en cazuelas de barro tradicionales y servido a los comensales caliente, con la carne exterior crujiente. Uno de los mejores maridajes a la hora de servirse es el vino de la tierra. Lechazo asado, de la raza churra. Chuletillas de cordero, elaboradas en parrilla sobre manojos de sarmientos de los majuelos, cordero lechal único de la zona, alimentado en el campo con las plantas autóctonas, que se suele hornear únicamente con agua y sal.
CAZUELA CON LECHAZO ASADO
El cerdo, también tiene su gran importancia dentro de la gastronomía cerrateña, lo mismo que la caza, o las setas. Tomar parte en el ancestral rito de la matanza, es también objeto de culto gastronómico, por citar algunos ejemplos. En el Cerrato, se prepara con sumo esmero la carne de cordero, liebre, conejo, perdiz, resto de la caza o cerdo, como unas migas, truchas, unos exquisitos caracoles, riquísimos cangrejos, bacalaos o escabeches.
Mientras que el pescado fresco era consumido en cierta cantidad, es de destacar aquel que era tratado para ser preservado, como por ejemplo las salazones (un ejemplo claro incluso hoy en día es el bacalao), los ahumados, las arenques, eran un alimento muy socorrido en determinadas épocas.etc. Comparado con la carne, el pescado era mucho más caro para las poblaciones del interior y, por lo tanto, no era una opción para la mayoría. Los pescados de agua dulce más comunes de ver en los platos eran las truchas, percas y barbos.
La mayoría de carne provenía de animales domesticados. La carne de ternera no era tan común como hoy, porque criar un ganado era una tarea muy relacionada con el trabajo de la agricultura, de esta forma los bueyes y las vacas eran mucho más valiosas como animales de tiro que como potenciales productores de alimentos, tales como la carne o leche. La carne de animales sacrificados estaba disponible sólo cuando no podían servir más o su carne eran particularmente menos apetitosa y por lo tanto valorada menos. La más común de las carnes domesticadas procedía del cerdo, que requería menos atención, era más barata y podía ser alimentado con cualquier basura orgánica de la cocina.
El mismo esmero a la hora de cocinar se muestra también en los dulces, que en ocasiones son tradicionales elaboraciones propias de los antiguos monasterios y conventos.
Comida caliente para tierras frías. Historia de la sopa de ajo y cocidos
Sopas de ajo: Sopas habadas. Hervidas a fuego lento en conco o cazuela de barro. Si se hacen en un conco suele crearse una tosta alrededor, en el interior. Se las denominasecas. Las mejores son las cocinadas en cazuela de barro y en horno. Las sopas, ligeras, densas y sustanciosas, como la sopa de ajo, que mejora cuando se le escalfa un huevo. Quizás sea el plato más humilde del recetario español, ya que su calor reconfortó a muchos miles de personas en las épocas más duras de nuestra historia, incluso debió salvar más de una vida. Había una sopa que se denominaba "Sopa de ajo para ricos", ya que las más populares, las que daban a la puerta de los monasterios, no llevaban ni huevos ni jamón.
La sopa de ajo es un tipo de sopa típicamente castellana que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores), pimentón, ajo y aceite de oliva. Se trata de una sopa de origen humilde, estando como todo plato popular sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes, como huevo, chorizo, tocino de cerdo frito, jamón, etc.
SOPAS DE AJO
En algunas comarcas de Castilla es actualmente un plato asociado a la cocina de Cuaresma y la Semana Santa. Se trata de un plato adecuado a las costumbres religiosas al no incluir en principio carne y su textura y composición recuerda mucho a la estética y sobriedad de estas fechas. Se dice que el pan hace en esta sopa de recuerdo de la carne, lo que podría ser cierto, ya que el pimentón le da un poco de color rojo y un sabor que puede recordar al chorizo. Del pan solo se debe usar la corteza, pues «la miga estropea la sopa».
Se desayunaba al alba, para mantener las fuerzas; se tomaban las sopas de ajo, generalmente con uno o dos huevos dentro, que se cocinaban con el calor de la sopa. Era y es costumbre además que se sirviera esta sopa tras noches de actividad, y algunos autores mencionan lo sano de esta ingesta matutina debido a que es de fácil digestibilidad y neutralizante de la mucosa estomacal irritada por los abusos. No se le atribuian entonces virtudes terapéuticas que más tarde las han elevado a la categoria de recetas de médico, recomendada singularmente para la cena de algunas personas de edad que quieren prolongar su vida con parsimonioso y prudente régimen.
Sin embargo, lo que no sabían nuestros literatos más o menos bohemios del pasado siglo, que fueron grandes consumidores de sopa de ajo, lo proclamaba en una letrilla refranera que dice así:
<< Siete virtudes, tienen las sopas: quitan el hambre y dan sed poca. Hacen dormir y digerir. Nunca enfadan, siempre agradan. Y crían la cara colorada >>
La cara colorada ha sido siempre para el pueblo español la señal cierta de buena salud.
Como me acuerdo de las sopas de ajo que en conco de barro me cocinaba lentamente mi querida abuela Petra, tenían un recubrimiento de un costrón alrededor del interior, que se arrebañaba con cuidado al acabar de comer las sopas y más bien parecía dulce que otra cosa.
El cocido: Es un plato muy completo puesto que tiene todos los ingredientes necesarios para una dieta adecuada, sobre todo si se tiene en cuenta que era comida de gente que hacía mucho más ejercicio físico que se hace ahora. Se comía principalmente en invierno, cuando en casas con calefacción medianeja, era bueno para añadir calor corporal y por eso, lo que se considera como verduras tradicionales a la hora de cocinar el cocido (nabos, zanahorias y repollo), son típicas del invierno.
Durante el siglo XIX, en las casas pudientes de Castilla y el Cerrato, se hacía cocido todos los días para la servidumbre. Los señores tomaban el caldo a menudo, o una sopa y alguna vez un capricho, como unos garbanzos. Los restos del cocido, revueltos a veces con huevos, se tomaban de cena o al día siguiente, con el nombre de ropa vieja.
La tortilla de patatas o tortilla española: A este plato tan popular, aparte de las patatas, la cebolla, también se le pueden añadir ingredientes a la receta base, como pimientos u otras verduras, chorizo, champiñones, setas u otros.
Tradicionalmente se cocinaba en el lar, que era el lugar de la casa donde se enciende el fuego, generalmente con leña, guardando los rescoldos. Luego estaba la trébede, un tripode metálico con tres patas, usado en las cocinas para elevar las ollas y pucheros sobre las ascuas en un fuego abierto.
Con posterioridad, se empezó a comercializar la "cocina económica", denominada también "cocina bilbaína", que además de para cocinar se utilizaba como calefacción. Se utilizaban como combustibles carbón y en el Cerrato, principalmente leña.
Sobre la caza, la comida venatoria, los cangrejos y las setas
Todas las formas de caza salvaje eran populares en aquellas poblaciones que podrían obtenerla. Castilla y el Cerrato, además de ser tierra de caza, es tierra de palomares, que se dejan notar en el paisaje y la gastronomía. Los pichones, rellenos, asados solos o con una reducción de vino tinto, alternan con las perdices, que resultan excelentes, como las codornices, liebres y conejos de campo, guisados o en escabeche.
Los cangrejos son un punto y aparte en la gastronomía de valdecañas, siempre han sido muy apreciados y su pesca en los arroyos del municipio "valdecañés" fue muy conocida hasta en otras regiones, lo mismo que el magnífico coto de caza de Valdecañas.
Las aves de corral eran otro de los manjares, así como los conejos. Resumiendo, los lugareños como los valdecañeses, a la hora de comer se abastecían principalmente de lo que había en casa, en el corral, con cochineras, gallineros, conejeras, palomares y en el huerto.
Además se suministraban en el campo de setas de cardo, de cuneta, de chopo, de pino, niscalos, hongos, champiñones, etc.
Sobre la matanza.
Hay que entender la matanza como un periodo largo, que comprende:
El engorde, desde la compra del cerdo y su cebado hasta el día de la matanza, donde se procede al sacrificado. Su duración depende de cuando se compra el cerdo, aunque lo usual son 10 meses.
La matanza en sí, que suele durar dos o tres días.
El curado, dependiendo del uso que se haga de los productos que puede durar desde días hasta varios años.
Durante la fase de preparación de las primeras piezas extirpadas a la bestia, se prepara un sabroso y consistente caldo conocido como sopa de matanza. En Castilla y todo el valle del Duero, zona de convivencia entre musulmanes, judíos y cristianos en la Edad Media tuvo una gran importancia la matanza del cerdo en público, para demostrar el ser cristiano viejo.
Jijas: En época de matanza, picadillo de la carne del cerdo para hacer chorizos. Mondongo: Hecho con los productos de la matanza. Caldo de cocer las morcillas. Se trata de una preparación culinaria hecho a base del estómago y las tripas del cerdo.
Sobre la miel y el queso. Postres.
El azucar era un producto muy caro en la Edad Media, y el consumo era por lo tanto muy moderado. La remolacha de azucar estuvo ausente durante varios siglos más por lo tanto el edulcorante más común era la miel. La miel del Cerrato siempre fue muy apreciada y había, hoy no tantas, muchos colmenares.
De hecho, siempre se ha dicho el dicho de que “del Cerrato, la mujer, la miel y el gato”.
ELABORANDO QUESO
Queso del Cerrato: Uno de los mejores quesos de la Península Ibérica. Hecho con la leche de las ovejas de raza churra de la zona. En el Cerrato hay grandes queserías, comoQuesos Cerrato, en Baltanás o Quesos Crego, en Cevico de la Torre. En muchas ocasiones de elaboración casera.
Dulces : Orejuelas: Famoso por ser propio de la zona. en otras partes se las conoce como hojuelas o orejas de carnaval. Leche frita. Rosquillas ciegas: Dulces para acompañar el café en el desayuno. Rosquillas de palo: Dulce más famoso de Valdecañas. Es el producto que más se exporta de la "Casa Royuela", conjuntamente con lasmagdalenas, el pan de hogaza y las tortas.
Se surtían además
Los frutos silvestres, como las moras, las endrinas, servían para hacer orujos y mermeladas. Era costumbre secar al aire hortalizas, frutos, preparar dulce membrillo, etc.
Era muy común emplear como condimento las hierbas que crecían localmente, como el romero, espliego, tomillo y, especialmente, el perejil, que crecían por todo el campo, eran especias de amplio uso en casi todas las regiones, de la misma forma la menta, eneldo y el hinojo. El anís fue empleado como un saborizante de pescados y de carne de pollo. La manzanilla se utilizaba como infusión.
Bebidas
En Valdecañas, casi todos los vecinos tenían su propia bodega, donde guardaban el vino autóctono: El clásico ojogallo del Cerrato, aunque su producción es menor, ahora está ganando terreno la D.O. Arlanza. Era y es popular el orujo-aguardiente,
destilado a partir de los ollejos y bagazos de la uva de los majuelos la zona. El vinagre era un ingrediente común en muchos platos. Se creía que facilitaba la digestión.
ÓLEO "VIÑEDOS" . GLB - 2015
El agua hoy en día es tomada como una elección neutra para poder beber en una comida. En la Edad Media existían siempre serias dudas acerca de su pureza, de esta forma su bajo prestigio y las recomendaciones médicas hicieron de esta bebida la de menor preferencia frente a las como el vino, cerveza y otras, que generalmente eran más preferidas. Todas ellas eran consideradas más nutritivas y beneficiosas para la digestión que el agua.
La leche pura no fue consumida por los adultos, excepto aquellos que eran pobres o estaban enfermos, siendo reservado para los bebés o para los mayores. La leche fresca y los productos lácteos eran ante todo mucho menos común de lo que son hoy en día, debido en parte a la falta de tecnología necesaria para procesar y conservarlos.
